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Recette Crumble aux pommes et fraises

Recette Crumble aux pommes et fraises

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  • crumble aux pommes

Ce dessert est une variante du crumble aux pommes classique. Servir avec de la crème, de la crème glacée ou de la crème pâtissière.

151 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 3 pommes
  • 1/2-3/4 barquette de fraises
  • 85 g de margarine en cubes
  • 175 g de farine nature
  • 85 g de sucre mou brun foncé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Frotter la margarine dans la farine jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer le sucre.
  3. Peler, épépiner et trancher finement les pommes. Transférer dans un plat de 20 cm x 20 cm.
  4. Équeutez les fraises et coupez-les en deux. Ajouter au plat sur les pommes.
  5. Répartir le crumble sur le dessus et lisser délicatement. Essayez de ne pas appuyer.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (4)

vraiment charmant, facile à préparer-23 avr 2012

Excellente recette, pourrait peut-être faire avec un peu plus de garniture de crumble, j'augmenterai les ingrédients du crumble la prochaine fois que je le ferai.-25 septembre 2011

peut faire avec la plupart des fruits beau crumble J'ai utilisé un peu moins de sucre-19 mars 2017


Crumble aux pommes et aux fraises

L'hiver est arrivé de plein fouet au Cap alors que notre premier grand front froid frappe. Jusqu'à présent, nous avons eu un automne long et magnifique et j'ai adoré passer autant de temps dans les vignes à m'imprégner de toutes les belles couleurs. J'ai décidé que ce crumble aux pommes et aux fraises était parfait pour le temps orageux d'aujourd'hui et je meurs d'envie de le faire depuis que je l'ai essayé pour la première fois il y a quelques mois. Les fraises ajoutent tellement de valeur, et c'est officiellement devenu ma recette de crumble préférée.

Sophie est une cousine d'un de mes amis qui se trouve également être un chef pâtissier diplômé et c'est sa recette (plus ou moins). C'est tout à fait délicieux. Elle l'a servi avec une crème anglaise à la gousse de vanille qui l'a parfaitement complété et m'a rappelé à quel point il est important d'aller plus loin avec ce avec quoi nous servons notre crumble. Ma préférence sera toujours la crème légèrement montée à la vanille (crème Chantilly), la glace vanille maison, ou la crème anglaise.

Cette recette est un peu plus spéciale car j'ai utilisé du sucre en poudre doré non raffiné de Natura. Oui, c'est vrai, nous avons maintenant une gamme super premium de sucres naturels étonnants en Afrique du Sud (fabriqués à Maurice) et je ne pourrais pas être plus heureux. Consultez leur site Web pour voir la gamme et aussi pour voir où ils vendent le produit. Si vous comprenez la production de sucre de masse, la mélasse est raffinée pour extraire le sucre, puis rajoutée. Ici, ils le font en gardant tout verrouillé. Il est non blanchi, non GM et non irradié. Il a le goût du sucre et les saveurs transparaissent. De toute évidence, ce processus demande beaucoup plus de travail et de temps, donc le produit sera plus cher, mais la qualité et le goût sont tout simplement exceptionnels. J'ai hâte de jouer avec toutes les autres variantes.

Ce crumble aux fraises et aux pommes a une garniture super croustillante et les amandes effilées ajoutent du croustillant supplémentaire. En tant que mangeur de textures, cela est extrêmement important pour moi.

Notes des cuisiniers

J'ai utilisé des fraises surgelées car elles sont tout aussi bonnes à cet effet et assez pratiques à avoir toute l'année. Laissez-les simplement décongeler en premier. Coupez les pommes de la taille que vous voulez, mais j'aime les morceaux de taille moyenne pour qu'ils tiennent toujours leur morsure. Les fraises font beaucoup de sauce sirupeuse rose qui est délicieuse. J'ai utilisé des pommes Golden Delicious.


Crumble aux fraises et aux pommes

  • Auteur : Amy
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Rendement : 3 portions 1 x
  • Catégorie : dessert
  • Méthode : cuisson

La description

Des fraises et des pommes au four avec du vinaigre balsamique, du sucre de coco et de la vanille garnis du meilleur crumble d'avoine et d'amandes. Un dessert chaud parfait pour les nuits fraîches ! Végétalien, sans gluten et sucré avec du sucre de coco, des fraises et des pommes.

Ingrédients

Garniture Fraise + Pomme

  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de sucre de coco
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs*
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 300 g de fraises, équeutées et coupées en deux (2 tasses)
  • 2 pommes, pelées et coupées en morceaux de 1 cm (2 tasses)

Crumble Avoine + Amande

  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco non raffinée
  • 2 1/2 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de farine d'amandes
  • 1/2 tasse de farine d'avoine*
  • 1/4 tasse de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à soupe de flocons de graines de lin dorées (ou graines de lin dorées) – facultatif**
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Pour servir – Facultatif

Instructions

Garniture Fraise + Pomme

  1. Ajouter le vinaigre balsamique, le sucre de coco, la maïzena et l'extrait de vanille dans un grand bol. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajouter les fraises et les pommes et bien mélanger jusqu'à ce que les fruits soient entièrement recouverts de liquide. Verser dans un moule rond de 20 x 4 cm et réserver.

Crumble Avoine + Amande

  1. Préchauffer le four à 180°C (356°F).
  2. Rincez le bol que vous avez utilisé pour la garniture, ajoutez l'huile de coco, le sucre de coco et l'extrait de vanille dans le bol et mélangez bien.
  3. Mélanger le reste des ingrédients. À l'aide de vos mains, créez des miettes avec le mélange. Saupoudrez-en sur les fraises et les pommes.
  4. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les pommes soient bien cuites. Laisser reposer 5 minutes avant de servir, seul ou avec de la glace à la vanille végétalienne.

Remarques

*Ici en Australie, la farine de maïs est la même que la fécule de maïs. Il est à des fins d'épaississement et est blanc.

** Pour faire de la farine d'avoine, mélangez les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils deviennent une consistance de farine.

*** J'ajoute les graines de lin pour plus de nutrition. Je ne l'ai pas essayé mais j'imagine que le crumble fonctionnerait parfaitement sans lui car je n'ai pas utilisé les graines de lin pour faire un œuf de lin. Si vous le souhaitez, essayez de le remplacer par une cuillère à soupe supplémentaire de farine d'avoine.

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Crumble aux fraises surgelé


Miam, miam, miam – rentre dans mon ventre ! Ce Crumble aux fraises surgelé est le dessert le plus rafraîchissant et un vrai plaisir pour la foule. Mes grands-parents très âgés n'arrêtaient pas de s'extasier là-dessus. Je l'ai préparé au début du printemps et je me suis rappelé à quel point c'était crémeux et savoureux, alors il est réapparu pour le dessert. J'aime la qualité friable de la croûte et s'effrite sur le dessus. Il faut quelques bols pour faire tout le fouettage, mais cela en vaut la peine. J'ai fait la croûte dans un bol, puis je l'ai rincée et j'y ai placé les fraises congelées pour les laisser décongeler un peu, pendant que je battais les blancs d'œufs et la crème à fouetter. Une fois les fraises légèrement décongelées, j'y ai collé le mixeur pour les écraser légèrement avant de les mélanger au mélange de crème. Je l'ai mis au congélateur pendant la nuit, puis je l'ai laissé reposer un peu sur le comptoir le lendemain avant de servir. Non seulement c'est joli à servir, mais c'est tellement rafraîchissant. Cela me rappelle un peu ces barres de crème glacée sablées aux fraises que j'avais l'habitude d'obtenir du marchand de glaces quand j'étais enfant.

Ce crumble aux fraises surgelé est inspiré de Get Off Your Butt And Bake.


Crumble aux pommes et mûres

Chauffer le four à 190C/170C chaleur tournante/gaz 5. Verser 120g de farine ordinaire et 60g de sucre en poudre dans un grand bol.

Ajoutez 60 g de beurre doux, puis frottez la farine du bout des doigts pour obtenir une texture de chapelure légère. Ne le travaillez pas trop ou le crumble deviendra lourd.

Saupoudrer le mélange uniformément sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré.

Pendant ce temps, pour la compote, épluchez, épépinez et coupez 300 g de pommes Braeburn en dés de 2 cm.

Mettez 30 g de beurre non salé et 30 g de sucre demerara dans une casserole moyenne et faites fondre à feu moyen. Cuire 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne un caramel léger.

Incorporer les pommes et cuire 3 minutes. Ajouter 115 g de mûres et ¼ c. à thé de cannelle moulue et cuire encore 3 minutes.

Couvrir, retirer du feu, puis laisser reposer 2-3 min pour poursuivre la cuisson à la chaleur de la poêle.

Pour servir, verser les fruits chauds dans un plat à gratin allant au four, garnir du mélange à crumble, puis réchauffer au four pendant 5 à 10 minutes. Servir avec de la glace à la vanille.


Crumble aux pommes et aux fraises

Ce crumble est absolument divin. La combinaison des pommes sucrées avec les fraises acidulées et le citron est tout simplement paradisiaque. Garni d'un crumble aux amandes, vous ne pouvez pas vous tromper.
Par Nandita Nataraj

Ce crumble est absolument divin. La combinaison des pommes sucrées avec les fraises acidulées est tout simplement paradisiaque. Le soupçon de citron adoucit la douceur et la cannelle ajoute une saveur chaleureuse. Maintenant, en ce qui concerne la garniture aux amandes, tout ce que je peux dire, c'est qu'elle ne fait qu'augmenter la saveur du dessert de plusieurs fois. Il donne une texture noisette et biscuitée au dessert.

Traditionnellement, le lait concentré n'est pas utilisé pour faire du crumble. Mais cette torsion ajoute une délicieuse saveur de caramel, qui se marie extrêmement bien avec les pommes et les fraises. Oui. Cela rend le dessert peu attrayant et désordonné. Mais au niveau du goût, c'était tellement délicieux, que le dessert a disparu en 30min chrono. C'est à quel point c'était bon.


Préchauffer le four à 190 °C, 375 °F, gaz 5. Placer une plaque à pâtisserie dans le four pour qu'elle se réchauffe. Beurrez un moule à gâteau de 20 cm x 24 cm (8 po x 91/2 po) et tapissez-le de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords du papier parchemin.

Tamiser la farine et la cannelle dans un grand bol. Ajouter le beurre et frotter la farine du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Retirer 175 g (6 oz) du mélange de crumble dans un autre bol et réserver.

Incorporer le sucre en poudre et les œufs battus dans la plus grande quantité de crumble pour faire

une pâte molle et légèrement collante. Presser uniformément dans le fond du moule à cake avec les mains farinées. Répartir sur la pomme coupée en dés et les baies.

Incorporer le sucre demerara et les noix hachées au reste du mélange de crumble et verser sur les fruits en appuyant doucement. Cuire sur la plaque de cuisson chaude pendant 35-45 minutes (couvrir sans serrer de papier d'aluminium après 20 minutes) jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Laisser refroidir dans le moule pendant 20 min, puis retirer en soulevant délicatement le papier parchemin. Servir tiède ou froid.


1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Pelez les pommes et coupez-les en morceaux de 1,5 à 2 cm. Mélanger les pommes et le jus de citron dans un grand bol. Coupez la rhubarbe en tronçons de 2,5 cm. Ajouter à la pomme avec les fraises, les graines de vanille et le sucre et mélanger pour combiner. Transférer dans six ramequins ou plats résistants à la chaleur de 250 ml (1 tasse).

3. Pour faire la garniture à crumble, mettre les flocons d'avoine, la farine, le sucre et la cannelle dans un bol moyen et mélanger pour combiner. Utilisez vos doigts pour frotter le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Saupoudrer uniformément la garniture à crumble sur les fruits dans les ramequins ou les plats.

4. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Couvrir de papier d'aluminium si la garniture brunit trop rapidement. Servir avec de la glace à la vanille.


Vidéo associée

En utilisant des framboises et des pommes fraîches, j'ai ajouté 2 cuillères à café de farine pour épaissir le jus et les ai précuites avant d'ajouter le mélange de flocons d'avoine. Le résultat était très bon et je le referais effectivement.

En utilisant des framboises fraîches, je les ai cuites avec les pommes et j'ai ajouté 2 cuillères à café pour épaissir le jus. Le résultat était excellent, le croustillant était délicieux et ni trop épais ni trop fin.

délicieux! pour ce que ça vaut, j'ai réduit le sucre ajouté aux fruits à 1/3 de tasse - et oui, j'ai décongelé les framboises et égoutté une bonne partie (la plupart !) du liquide avant de les ajouter au mélange. J'ai également augmenté la recette de la garniture pour en faire un lot de 1,5 fois et j'ai ajouté environ 2 cuillères à soupe de noix hachées et environ 1/2 tasse de flocons de son en plus de l'avoine (tradition familiale pour les garnitures croustillantes - ajoute une excellente texture). une excellente recette à essayer - avec toutes les traditions et ajouts de votre propre famille!

Nous venons de cueillir des pommes et des framboises et c'était la recette parfaite à utiliser avec nos produits fraîchement cueillis. Facile à faire et délicieux. Les framboises ajoutent une belle saveur aux pommes et la garniture à l'avoine croustillante est parfaite.

c'est une excellente recette mais je suggérerais d'ajouter un peu de tapioca ou de farine au mélange - les framboises peuvent rendre cela assez moelleux et l'amidon aide à faire une meilleure présentation !

Miam! La prochaine fois, j'ajouterai moins de beurre et de sucre. Mais super et facile.

L'acidité des framboises a très bien fonctionné avec la douceur des pommes, une variante des combinaisons canneberges-pommes. Cependant, j'ai trouvé que les graines de framboise étaient un ennui. Les framboises cuites n'ont pas beaucoup ajouté à la consistance, je pense donc que je pourrais essayer de passer d'abord les framboises à travers un tamis et de les plier avec les pommes avant la cuisson.

Super recette ! Je n'ai pas utilisé autant de margarine que nécessaire et cela s'est quand même avéré délicieux. La glace à la vanille est un must !

C'est une recette facile et délicieuse. J'égoutte les framboises une fois décongelées. C'est toujours un succès et ça vaut le coup !!

c'était délicieux, bien que quand je l'ai fait, le fruit congelé a fini par suinter beaucoup de liquide. si vous aimez un peu de sauce dans votre crumble, ça va. sinon, j'essaierais de les décongeler (nuke rapidement), de les presser doucement et de les égoutter avant de les mettre dans la boîte. J'ai également utilisé des baies congelées mélangées au lieu de framboises. c'était un article très coloré et l'empêchait d'être trop acidulé.

BEAUCOUP trop de sucre ! J'ai utilisé seulement 1/3 c de sucre avec les fruits et 1/3 c ou moins pour la garniture. De plus, j'ai utilisé seulement 1/4 tasse de farine et 3/4 de flocons d'avoine dans la garniture avec des noix de pécan hachées. J'ai ajouté de la poudre de 5 épices, du piment de la Jamaïque et une pincée de poivre fraîchement moulu à la garniture. Également saupoudré les fruits avec quelques cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Délicieux!!

Merveilleux, chaud, réconfortant et facile. Délicieux avec de la crème fouettée douce et sucrée. J'ai également ajouté quelques noix grillées pour plus de saveur. Un succès auprès de tout le monde dans la maison, même les adolescents difficiles, et idéal pour la compagnie.


Crumble Paléo aux Fraises


Bon vendredi mes chers lecteurs ! J'ai un régal pour vous aujourd'hui!

Tu te souviens de notre amie Julia ? Bien sûr, vous le faites et nous étions juste en train de parler de son nouveau livre de cuisine la semaine dernière avec cette salade de chou frisé massé avec vinaigrette crémeuse aux bleuets !

Eh bien, elle sait que les choses ont été un peu loco ici pour moi et a proposé de partager une recette super fantastique avec y&rsquoall aujourd'hui &ndash comment pourrais-je refuser cette offre ?? Alors, sans plus tarder & helliphere, elle est avec son Paleo Strawberry Crumble !

Eh bien, bonjour, EYHOites ! Julia ici de The Roasted Root &ndash rapporte pour dire bonjour !

Vous vous souvenez peut-être de mes articles d'invité sur les muffins à l'orange et aux canneberges sans gluten et à l'avoine à la cannelle et à la pomme. Notre fille Stephie a également fait la promotion de mes deux livres de cuisine ici et a également été invitée sur mon blog, il y a donc eu une bonne quantité de pollinisation croisée entre Stephie Cooks et TRR.

Histoire vraie : bien que nous soyons collés comme de la colle et que nous ne soyons que les amis les plus proches, Stephie et moi ne nous sommes jamais rencontrés dans la vraie vie. Je suis ici à Lake Tahoe et elle est là-bas à Chicago, mais nous parlons de nous rencontrer en chair et en os depuis quelques années.

Eh bien, bonjour (roulement de tambour) ça va enfin arriver !

Fin septembre, je me rends dans l'Illinois pour passer quelques jours avec la ravissante Stephie, son chéri et ses formidables parents. Je suis juste étourdi d'excitation et je peux attendre pour bavarder avec mon cher ami en personne !

(Interjection de Stephie : JE PEUX ATTENDRE !)


Stephie et moi pouvons tous les deux éviter les desserts sérieux, c'est pourquoi j'ai pensé partager une recette de gâterie avec vous aujourd'hui.

Je trouve que les fruits d'été font toujours des produits de boulangerie incroyables, alors j'ai concocté un crumble aux fraises paléo sans céréales et naturellement sucré. C'est officiellement le crumble qui n'a pas besoin d'occasion car la recette est si facile à faire, et c'est en fait assez sain.

C'est tous les jours, toute la journée, s'effriter à répétition. Le crumble pour le crumble du petit-déjeuner. Le crumble comme personne&rsquos regarde crumble. Le crumble parce que c'est ma fête et je crumble si je veux m'effondrer.

Quelques-uns des ingrédients de cette recette peuvent sembler inconnus ou étranges, mais je vous assure qu'ils sont faciles à trouver dans la section des aliments naturels de la plupart des épiceries.

J'ai utilisé de la fécule de tapioca pour épaissir la garniture aux fraises, mais vous pouvez la remplacer par de la fécule de maïs. La garniture du crumble est composée presque entièrement de farine d'amande, ce qui lui donne une merveilleuse saveur (et des protéines !). Une petite quantité de sirop d'érable pur est utilisée pour sucrer naturellement cette délicieuse gâterie.

Et parce que nous avons décidé que les calories Paleo Strawberry Crumble ne comptent pas, nous le servons avec une grosse boule (ou douze) de crème glacée.

Si vous cherchez à servir plus de 3 personnes, je vous recommande de doubler la recette, car ce dessert est si facile à distribuer en grandes portions. De plus, les miettes font de délicieux restes, alors en cas de doute : doublez.

Un grand merci à Stephie pour m'avoir récupéré. Ce fut un plaisir comme toujours. Jusqu'à la prochaine fois, SC-ites, émiettez-vous comme vous l'entendez !



Recette inspirée du Peach Crisp d'Elana&rsquos Pantry


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