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Andrew Zimmern lance un food truck

Andrew Zimmern lance un food truck

AZ Cantine, l'incursion d'Andrew Zimmern dans la cuisine après une décennie d'absence, a pris la route. Le food truck a fait ses débuts samedi à la Minnesota State Fair.

"Après avoir mangé dans des centaines de food trucks et de stands de rue à travers le monde, et après avoir créé plusieurs concepts de restaurants d'aéroport avec OTG, notamment Minneapolis et New York, cela m'a frappé comme une tonne de briques qu'au lieu d'un stand à la foire, nous besoin d'avoir quelque chose de plus flexible et mobile. Un food truck était naturel », explique Zimmern.

Au lieu des aliments bizarres que Zimmern est connu pour manger dans ses émissions de télévision, AZ Canteen proposera ses propres saucisses et viandes de chèvre Pat LaFrieda. Le menu comprend de l'andouille, des huîtres et du crabe gombo; poitrine de porc croustillante avec salade de papaye verte, piments, citron vert et œuf au plat ; un hamburger au beurre de cabrito (chèvre) avec des tomates rôties, des oignons grillés et des cornichons ; hachoir à saucisses cabrito avec salade de chou; et langue de veau grillée sur un rouleau Parker grillé avec du citron, des câpres, de la roquette et de la sauce tonnato.

« Les débuts ont été un succès retentissant. Goat est comme le football en Amérique, tout le monde l'aime mais si peu le comprennent. Aujourd'hui, tout a changé », a déclaré Zimmern. « Le broyeur cabrito, le burger cabrito et le reste de notre menu élargissent le monde des choix alimentaires pour les passionnés de food-truck. Et ils adorent ça.

Les friandises sucrées comprennent les sandwichs à la crème glacée d'Izzy et la glace pilée au dulce de leche nicaraguayenne avec un quatre-quarts « style Loly ».

Le camion, orné d'autocollants de voyage vintage et d'autocollants de valise conçus par Spunk Design Machine, est doté de moniteurs vidéo intégrés qui présentent des extraits des voyages de Zimmern et est configuré pour permettre à Zimmern de Skype avec des personnes faisant la queue pendant qu'il voyage.

Le camion se trouve dans les villes jumelles, mais devrait voyager à l'échelle nationale, suivant Zimmern lors d'événements et d'apparitions. Les fans peuvent suivre le camion sur Twitter @AZCantine, sur Facebook, ou sur le Site de la cantine AZ pour l'emplacement et les heures du camion.

Lauren Mack est la rédactrice de voyages au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @lmack.


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