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Recette rapide de courgetti au pesto

Recette rapide de courgetti au pesto

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Vous cherchez une nouvelle façon de préparer la récolte de courgettes de votre jardin ? Faites des "spaghettis" de courgettes à faible teneur en glucides, alias courgetti! Avec un spiraliseur, vous pouvez préparer ce plat en 20 minutes. L'huile d'olive chaude en fait un plat chaud, mais ce n'est pas un plat chaud.


8 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 2 courgettes (20 cm)
  • 100 g de parmesan haché grossièrement
  • 100g de noix
  • 50 à 75 ml d'huile d'olive
  • 1 petit bouquet de persil, haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 400 g de tomates cerises coupées en deux
  • 150 g d'olives Kalamata, coupées en deux

MéthodePréparation : 20 min ›Prêt dans : 20 min

  1. Coupez les deux extrémités des courgettes, puis à l'aide d'un spiraliseur, coupez les courgettes en fines lamelles.
  2. Placer le parmesan dans un robot culinaire et réduire en petites miettes. Ajouter les noix et réduire en petites miettes.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Incorporer le persil et l'ail et retirer du feu.
  4. Mélanger les courgetti avec le mélange d'huile chaude et le mélange de parmesan et de noix. Garnir de tomates et d'olives et servir.

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Saumon Poêlé Aux Courgettes Et Pesto

Manger sainement à son meilleur avec ce savoureux saumon poêlé qui se niche sur un lit de nouilles courgetti/courgettes et est nappé d'une sauce au pesto riche et savoureuse.

Oubliez les plats de pâtes lourdes, optez plutôt pour ces nouilles courgetti/courgettes légères et savoureuses. Si vous ne voulez pas tout faire sur le front des nouilles végétariennes, vous pouvez également faire cette recette avec des spaghettis à moitié normaux à la place.


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Courgetti au Pesto

Voulez-vous savoir quelque chose de drôle? J'avais vraiment besoin de faire ce plat, non seulement parce que j'adore les courgettes, mais parce que j'ai reçu beaucoup (et je veux dire beaucoup !!) d'éco courgettes d'un groupe que j'ai rejoint il y a quelques mois. Alors je me suis dit “qu'est-ce que tu attends pour faire un courgetti sauce pesto. ”

Et bien sûr, je devais le partager avec vous car c'est aussi simple que sain et délicieux. C'est aussi un excellent moyen d'avoir un plat végétalien cru, afin que vous obteniez tous les nutriments des courgettes (ou courgettes).

Les courgettes contiennent peu de calories et beaucoup d'eau, de vitamine C, de potassium et de fibres (celle-ci principalement dans la peau).

D'autre part, le pesto est une délicieuse sauce italienne typiquement mélangée avec des pâtes et elle est faite avec une bonne poignée de basilic. Je ne sais pas si j'ai déjà commenté cela, mais je suis un grand amateur de basilic. Pour moi, l'odeur de basilic est l'une des odeurs les plus agréables qui soient !

Et à la fin, j'ai garni mes courgetti de quelques pignons de pin que j'ai gardés avant de les mixer et de graines de chanvre pour ajouter encore plus de saveur et de protéines. Ce n'est pas nécessaire mais c'est fortement recommandé, de cette façon vous obtiendrez un plat encore plus beau.


Recette Pesto de courgettes

Ingrédients
100g de bacon maison – dés (1cm)
75g de haricots verts – coupe les pointes et la tranche (2 cm)
1 cuillère à soupe de pesto de basilic
30 ml de crème
2 courgettes
1/4 citron – coupé en quartiers
huile d'olive (de votre garde-manger)
sel et poivre (de votre garde-manger)

Comment
Préparation : Préparez tous les ingrédients comme indiqué ci-dessus.

Courgettes : Coupez les extrémités, puis utilisez un épluche-pommes de terre pour couper la chair en rubans.

Saucy bacon & greens: Placer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive, ajouter le bacon et faire frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les haricots verts et faire revenir 2 minutes avant d'ajouter le pesto et l'eau (30 ml). Bien mélanger, puis verser la crème et cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que les haricots verts soient presque cuits, puis ajouter les rubans de courgettes et mélanger encore 1 minute. Vous pouvez ajouter plus d'eau si nécessaire pour desserrer.

Servir dans un bol, assaisonné de sel et de poivre et ajouter un filet de jus de citron au goût.

Recette gracieuseté de Daily Dish–, un service hebdomadaire qui fournit des quantités exactes de tous les ingrédients frais dont vous avez besoin pour préparer quatre délicieux repas faits maison. Chaque plat ne prend que 30 minutes du début à la fin. Découvrez ce qu'il y a au menu du plat du jour cette semaine.


Courgetti Pesto Aux Tomates Séchées

Lorsque les légumes en spirale sont devenus froids, il semblait que tous les amateurs de légumes et leurs chats allaient acheter un spiraliseur, souvent dans le but de tromper les enfants à qui ils mangeaient des spaghettis. On adore cette recette de courgetti au pesto qui est rapidement devenue un incontournable au siège de TGH. Et la meilleure chose à propos de cette recette, nous avons découvert que vous n'avez pas vraiment besoin d'investir dans un sprializer pour faire ce magnifique courgetti. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un très bon pointu et d'un peu de patience ! Il est super facile de satisfaire le mangeur de viande et le végétarien en même temps - il suffit de cuire le poulet séparément et de l'ajouter après. Vous pouvez vous attendre à des courgettes et des oignons dans nos boîtes de légumes tout au long de l'été.

Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Sert : 2
Difficulté: 2/5
Saison: L'été

Ingrédients
– 4 Courgettes
– 1 poitrine de poulet (facultatif)
– 4 cuillères à soupe de pesto
– 2 oignons
– Poignée de tomates séchées au soleil
– Huile d'olive
– Parmesan
– Poivre Noir

1. Si vous utilisez un spiraliseur, passez les courgettes à la machine. Si vous y allez avec le couteau, hachez les deux extrémités des courgettes et jetez-les. Couper la courgette en tronçons maniables dans le sens de la longueur, avant de la couper le plus finement possible
2. Hacher finement les oignons - nous trouvons que les oignons rouges complètent parfaitement ce plat, mais le blanc et le vert fonctionnent presque aussi bien
3. Si vous utilisez du poulet, coupez la poitrine de poulet en petits morceaux avant de la faire frire à feu vif avec l'huile d'olive. Une fois cuit et croustillant à l'extérieur, mettre de côté
4. À feu moyen, faites cuire doucement les oignons émincés pendant environ 5 à 8 minutes avant d'ajouter vos courgetti pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Ajoutez le pesto (fait maison si vous avez le temps, ou acheté en magasin), en vous assurant que les courgetti et les oignons sont complètement enrobés
6. Coupez les tomates séchées au soleil en petits morceaux et ajoutez-les au mélange
7. Si vous utilisez du poulet, incorporez le poulet avant de servir avec du parmesan et du poivre noir


  1. Faites chauffer une poêle propre et sèche à feu moyen. Verser les pignons de pin et les déplacer avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Décanter les pignons de pin dans un plat.
  2. Verser l'huile d'olive dans la poêle et laisser chauffer un peu avant d'ajouter l'ail.
  3. Une fois que l'arôme d'ail commence à remplir l'air, ajoutez les tomates (attention elles crachent un peu). Déplacez-vous dans la poêle jusqu'à ce que les tomates commencent à devenir molles.
  4. Verser la courgette en spirale dans la poêle et mélanger dans l'huile d'olive tiède avec les tomates. Tout ce que vous voulez faire ici est de le faire chauffer, ne le laissez pas cuire trop longtemps, sinon il perdrait de sa texture. Il faut environ 2 minutes pour réchauffer la courgette.
  5. Éteindre le feu et ajouter la cuillère à soupe de pesto aux légumes, remuer pour qu'ils soient bien enrobés de pesto.
  6. Enfin, saupoudrez de pignons de pin grillés et servez.

Dire que samedi était épique serait un euphémisme. Merci beaucoup à tous ceux qui sont venus, ont essayé mes recettes et ont discuté de la vie saine!


LONGE DE MORUE au COURGETTI, AIL SAUVAGE et PESTO AIL SAUVAGE

Tout le monde a besoin d'une recette de souper rapide, légère, saine, facile à préparer et utilisant de préférence le moins de casseroles possible. J'aime actuellement utiliser tout l'ail sauvage qui pousse rapidement dans mon jardin. J'ai du mal à suivre l'offre ! Le pesto est une utilisation évidente pour cette délicieuse feuille, mais j'aime aussi l'utiliser là où j'aurais autrement pu chercher des épinards. Ici, c'est un ajustement naturel avec un morceau de longe de morue frais et fessé. Le pesto sur le dessus, les feuilles fanées en dessous et les courgetti ajoutent juste ce peu de douceur nécessaire qui apaise la chose. Les tomates sont quelque chose que vous pourriez laisser de côté, mais j'aime la touche de couleur supplémentaire qu'elles donnent. Si vous avez besoin de plus, un accompagnement de pommes de terre frites croustillantes est parfait.

4 morceaux de longe de cabillaud (environ 150 g – 175 g chacun)
Huile de colza pour la friture
3 courgettes de taille moyenne, en spirale ou râpées avec une julienne
Deux poignées de feuilles d'ail sauvage lavées (ou utilisez des épinards)
Quatre cuillères à soupe bombées de pesto à l'ail des ours, également à base d'aneth
Quatre petites tomates, épépinées et hachées grossièrement
Huile d'olive extra vierge
Sel de mer et poivre noir
Aneth et pignons supplémentaires pour garnir

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile de colza et préparez quatre plaques à réchauffer dans le four.

Bien assaisonner la morue et la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de chaque côté et à peine cuite. N'oubliez pas qu'ils continueront à cuire pendant que vous les garderez au chaud. La durée dépend beaucoup de l'épaisseur du poisson, mais environ deux à trois minutes de chaque côté devraient être à peu près correctes.

Gardez le poisson au chaud sur une assiette à four TRÈS doux. Chauffer rapidement plus d'huile de colza (environ une cuillère à soupe) et ajouter la courgette et les tomates. Remuez environ une minute environ, puis ajoutez l'ail sauvage pour qu'il flétrisse. Assaisonner et ajouter un filet de jus de citron.

Prenez vos assiettes et répartissez ce mélange entre elles. Posez la morue sur le dessus, puis arrosez le pesto sur et autour. Vous voudrez peut-être l'assouplir avec plus d'huile extra vierge. Garnir d'aneth et presser plus de citron sur le tout, avec un saupoudrage final de sel de mer et de poivre noir. Servir de suite.

Si vous préparez cela pour beaucoup de gens, vous pouvez bien sûr cuire ou rôtir votre poisson au four, à environ 200 ° C pendant six à huit minutes. Asseyez-vous sur une plaque à pâtisserie beurrée, parsemez de beurre sur le dessus de chaque morceau de morue. Cela aidera à le rendre un peu doré. Vous pouvez bien sûr utiliser de l'huile mais plus difficilement pour obtenir une couleur sur le poisson.


Champignons des champs avec pesto de chou frisé et courgettes

J'ai été inspiré par mon amie Lisa pour créer ce délicieux champignon des champs grillé avec du pesto de chou frisé et des courgetti. L'inspiration est venue le week-end dernier lorsque nous sommes allés nous promener dans le Peak District et, comme d'habitude, nous avons eu beaucoup de discussions sur la santé, l'exercice, les projets de vie et bien sûr la nourriture ! Elle a mentionné que l'un de ses dîners rapides et sains préférés était des champignons grillés avec de la feta. Cela avait l'air délicieux ! Comme j'adore les gros champignons des champs juteux (surtout pris en sandwich dans du levain pour faire des hamburgers aux champignons), j'ai décidé de faire ma propre version végétalienne avec du fromage de cajou et du pesto de chou frisé.

C'est super savoureux, léger mais vraiment satisfaisant en même temps. Je pense que c'est parfait sur un lit de courgetti mais mon mari a écrasé son champignon dans un pain plat pour faire un hamburger (il avait aussi des chips de patates douces donc il était très content!).

J'ai utilisé du fromage de cajou et du pesto de chou frisé végétalien pour garnir mes champignons et je pense que c'est tout aussi bon - vraiment savoureux! Mais si vous mangez du fromage, alors un peu de feta ou de fromage de chèvre serait incroyable avec ceux-ci. Vous pouvez également utiliser des légumes verts pour faire votre pesto, comme des épinards, de la roquette ou du basilic traditionnel.

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Courgetti Pesto Cru

Ce plat cru rapide et facile est léger et frais, ce qui le rend parfait pour l'été lorsque vous ne voulez pas cuisiner dans une cuisine chaude (surtout avec cette vague de chaleur que nous avons). J'aime la façon dont il est rempli sans provoquer de ballonnement.

Si vous aimez les pâtes mais que vous voulez quelque chose d'un peu plus léger et moins riche en glucides, alors les courgettes-spaghetti (courgetti) sont faites pour vous ! La courgette en spirale est une base parfaite pour n'importe quelle sauce pour pâtes.

Les plats de pâtes simples sont difficiles à battre, surtout lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps et que vous voulez quelque chose de fiable, rapide et savoureux. De nos jours, il y a tellement de substituts de pâtes « sains » dans les épiceries, des pâtes aux lentilles rouges aux pois verts, cependant, la plupart d’entre eux ne sont pas pauvres en FODMAP. La bonne nouvelle, c'est que cette version végétarienne l'est ! Bien sûr, vous pouvez toujours faire ce pesto et l'avoir sur des pâtes à faible teneur en FODMAP, si vous préférez !

En échangeant des pâtes contre des légumes, vous consommez un repas regorgeant de nutriments et donnant à votre corps beaucoup d'énergie. Je ne cuisine pas mes courgetti car j'aime le croquant délicieux qu'il a lorsqu'il est mangé cru. Le bonus supplémentaire de cette recette sans cuisson est sa rapidité et sa facilité de préparation.

Si vous n'avez pas de spiraliseur mais que vous voulez essayer cette recette, vous pouvez toujours utiliser un épluche-légumes et éplucher votre courgette en fines lamelles, la texture sera un peu différente en raison de la taille mais elle sera toujours aussi délicieuse ! Vous pouvez probablement acheter des courgettes pré-spiralisées dans votre magasin local, mais elles sont généralement recouvertes de plastique, donc pour ceux qui sont soucieux de l'environnement, il est préférable d'utiliser l'éplucheur.

Cette alternative saine aux pâtes est une bonne façon d'utiliser toutes ces courgettes d'été. C'est délicieux pour le déjeuner ou comme dîner d'été léger. Cela ne prend que 15 minutes à préparer et il n'y a pas de cuisson à faire, ce qui fait de cette recette facile un excellent aliment de base pour l'été !

Si vous voulez faire cuire votre courgette, faites-la sauter quelques minutes à feu moyen. Ne faites pas trop cuire les courgetti car elles deviendront molles et pâteuses, ce qui n'aura pas bon goût ! Je pense que c'est super chaud ou froid, je l'ai dans les deux sens. Je l'aime généralement chaud pour un repas d'hiver léger mais froid comme plat d'été.

C'est vraiment la recette parfaite pour l'été où courgettes, tomates et basilic poussent en abondance. La courgette constitue une base parfaite pour ce délicieux pesto sans produits laitiers et sans noix. Le basilic frais, le citron acidulé et les tomates juteuses forment tous une merveilleuse combinaison.