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Gâteau au pavot et glaçage au citron

Gâteau au pavot et glaçage au citron

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake rond.

Le zeste de citron râpé est mélangé avec l'œuf, le beurre, le sucre, la farine et 1 à 2 cuillères à café d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Étalez la pâte sur le plan de travail en une fine couche. Découpez 3 cercles de la taille du plateau.


Pour le remplissage, mélanger les graines de pavot moulues avec l'oeuf et le sucre, ajouter le chocolat râpé, les raisins secs, le zeste de citron et les amandes.

Placer l'un des plans de travail sur le fond du plateau, étaler la moitié de la garniture sur le plan de travail, puis poser le deuxième plan de travail, étaler le reste de la garniture et couvrir avec le dernier plan de travail.

Cuire le gâteau env. 1 heure puis démouler et laisser refroidir.Appliquer un glaçage au citron sur la surface du gâteau, laisser durcir un peu, puis servir.


Gâteau mousse au citron

C'est le gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire d'Adrian, mon cher bébé :). J'ai continué à chercher une recette de gâteau avec de la crème sure. Parce que j'ai continué à essayer des crèmes aux framboises et aux fraises et que pendant cette période je ne trouvais que des fruits surgelés, j'ai décidé de faire une crème au citron et à la crème, légère et très parfumée. Le gâteau a eu du succès auprès des convives, j'espère que vous l'essayez aussi car il est très fin.

Ingrédients pour une forme d'un diamètre de 26cm :

  • 6 œufs
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 20g de cacao
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 1 pointe de couteau de levure chimique
  • 500 ml de crème pour chantilly
  • 300g vieille toux
  • 5 jaunes
  • 3 blancs d'oeufs
  • environ 100 ml de lait
  • jus râpé et zeste d'un citron
  • 15g de gélatine

Préchauffer le four à 180g C.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme puis ajouter progressivement le sucre en alternant avec de l'eau (2 cuillères à soupe de sucre, bien mélanger, une cuillère à soupe d'eau). Ajoutez ensuite les jaunes un à un, mélangez bien après chacun, ajoutez l'huile.

Mélanger séparément la farine avec le cacao et la levure chimique.

Ajouter progressivement quelques cuillères à soupe du mélange farine, cacao et levure chimique et mélanger légèrement sur la tête avec une cuillère en bois ou une spatule.

Cuire le plan de travail env. 40 min.

On le sort, on le laisse refroidir puis on le coupe en trois.

Pendant ce temps nous préparons le sirop. Mettez tous les ingrédients sur le feu et portez-les à ébullition puis laissez-les refroidir.

On hydrate la gélatine dans le jus de citron.

Bien mélanger les jaunes avec le sucre et le lait jusqu'à ce que le sucre soit presque fondu puis continuer à mélanger (sans mixer avec juste une cuillère) au bain de vapeur jusqu'à ce que la composition épaississe et que le ruban tombe de la cuillère (ça doit ressembler à un pudding ).

Éteignez le feu, puis ajoutez la gélatine et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle se dissolve dans la crème chaude.

Ajouter le zeste de citron râpé.

Laisser refroidir puis ajouter petit à petit la chantilly (il faut battre la chantilly au préalable) en mélangeant délicatement à la spatule. Ajouter les blancs d'œufs battus.

Le résultat est une crème fine et aromatique au goût citronné prononcé :).

Je pose l'assiette, puis par-dessus la forme de papier dentelle puis l'anneau de la forme de cuisson.

Je prends 2 morceaux de pellicule plastique et les place dans le formulaire. Par dessus je mets la première tranche de plan de travail, je la sirop, je mets la moitié de la crème, je répète l'opération, puis la dernière tranche de plan de travail et à la fin je laisse un peu plus de crème avec laquelle graisser le plan de travail.

Je mets le papier d'aluminium sur le gâteau et le garde au réfrigérateur pendant 3-4 heures ou du soir au matin.

Décorez, puis (les feuilles sont nécessaires ici) tirez les feuilles de nylon de chaque côté (pour garder la plaque ou le papier propre).

La recette de la crème vient du forum culinar.ro et appartient à Mme Dora.

1. Vous pouvez compléter la quantité de jus de citron selon votre goût.

2. J'ai apporté de petits (ou gros ? :)) changements à la crème. Dans la recette originale, du sucre en poudre a été utilisé, qui est bien mélangé avec les jaunes, puis le jus et le zeste de citron sont ajoutés. A la fin, après avoir ajouté la chantilly et les blancs d'œufs, ajoutez la gélatine. J'ai changé la recette car je ne voulais pas utiliser de jaunes de crème crue. C'est probablement ainsi que la crème la plus fine est sortie.

3. Ce gâteau peut être réalisé dans la variante avec des biscuits dont vous avez besoin de 400g de biscuits.

4. La dernière et la plus importante observation ajouter la crème à la chantilly et non l'inverse, la crème obtenue sera beaucoup plus moelleuse.

Version biscuit (j'ai mis une photo pour voir comment j'ai arrangé les biscuits)

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Ils ont essayé cette recette :

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83 commentaires sur Cake aux graines de pavot, fromage et citron, crémeux et rafraîchissant

Pouvez-vous traduire en anglais s'il vous plaît

La semaine dernière, j'ai fait le gâteau mais mon comptoir est sorti avec horreur. Je ne comprends pas comment le tien a grandi sans levure chimique ni bicarbonate de soude. J'ai dû faire un autre comptoir qui est tout aussi mauvais. Ils étaient très secs et ne devaient pas être coupés en deux. Même aujourd'hui, j'ai fait le comptoir mais avec un œuf supplémentaire et les quantités accrues plus du bicarbonate de soude. Il s'est avéré grand. La crème est super bonne. J'aime beaucoup le gâteau ! Bisous! : *

J'étais attiré par la recette, donc je l'ai fait aussi pour Noël 2012. Pour les fêtes, avec 2-3 autres gâteaux, j'en fais aussi un avec de la crème au citron, qui est plus acidulée. Cela s'est très bien passé. Je l'ai fait dans un plateau un peu plus grand donc j'ai augmenté les quantités de 50% mais pour le lemon curd j'ai gardé les quantités de la recette et c'était parfait. C'est savoureux et rafraîchissant. Merci et félicitations pour toutes les recettes , je vais en essayer d'autres bientôt. Bonnes vacances et très bonne année !!

J'ai fait le gâteau s'est avéré super, merci pour la recette

croyez . )))
k j'aime ff beaucoup asra frit
rester)

Salut, je m'appelle Elena, j'aime généralement les gâteaux au fromage doux et au citron. je ne suis pas à ro et ici en autriche je n'ai pas beaucoup de fromage à utiliser à la place de la vache un seul mascarpone oui c'est bon & # 8230 si vous pouvez me le dire..merci

ffff intéressant, vraiment décadent & # 8230

ça a l'air parfaitement bien, mais ça n'a pas fonctionné pour moi

Bonjour, Mme Laura ! Merci pour cette merveilleuse recette ! Je l'ai déjà fait deux fois et c'est merveilleux. Il fond dans la bouche. J'ai utilisé du fromage de vache mélangé à de l'Exguisa.

JE NE VAIS JAMAIS ESSAYER CETTE RECETTE À LA FIN DE CETTE SEMAINE..JE N'AI QU'UNE SEULE QUESTION, PUIS-JE UTILISER 8 OEUFS POUR ÊTRE SR SUR LE COMPTOIR ? ET COUPER EN MOITIÉ MAIS EN LONGUEUR ?
JE VOUS REMERCIE !

J'ai fait ce gâteau est très bon uniquement pour une plaque de four normale vous auriez dû préciser que 2 plateaux sont faits car un dessus de 4 oeufs vous ne pouvez pas le couper en deux et ça ressemble à la photo ici

J'ai précisé et j'ai répété que le plateau utilisé est un de 20 & # 21526 cm. Je suis content que ça te plaise, que ça te fasse du bien.

Bonjour Laura,
J'aimerais bien essayer ce gâteau aussi, mais je n'ai pas beaucoup de succès avec les graines de pavot dans ma famille. Pensez-vous que si je faisais le dessus avec du cacao, la combinaison avec de la crème fonctionnerait ?
La crème a-t-elle une teinte aigre?

Merci beaucoup,
Mihaela

Madame, Anelia, je pense que vous êtes une personne aigre et sans caractère. Affirmant vos contradictions ? N'est-ce pas ? êtes-vous apparenté au défunt Ceausescu ? si vous faites référence aux acides de citron, afin d'améliorer vos recettes, merci de me donner l'adresse pour vous envoyer une balance, bien sûr pour la cuisine.Peut-être que de cette façon vous recevrez également le talet natif dans la cuisine.

Salut Laura. Je suis revenu avec des photos, je l'ai laissé au frigo une nuit, c'est bon pour s'évanouir. Et toute ma maladresse était bonne, les comptoirs s'emboîtaient parfaitement. Je t'embrasse, je l'ai transmis à mon livre de miracles.

Malina, elle est magnifique et je suis contente qu'au final elle réussisse. :) Je vous en prie! Le plateau est-il de la taille que j'ai spécifiée ?

J'en ai un carré, 24h/24. hier mes invités étaient pleins de vos gâteaux, je vous ai félicité à tout le monde. vivre et cuisiner ensemble pendant 100 ans !

Salut Laura. J'ai aussi fait le gâteau, tout était parfait, sauf le plan de travail qui est trop fin et j'ai dû en faire deux au lieu d'un. Je me suis trompé quelque part et je ne sais pas où, quand j'ai mis le beurre avec les graines de pavot moulues et la farine, mon plan de travail est tombé, bien que je sache le mélanger facilement, avec une cuillère, je fais encore des gâteaux de celui-ci. la crème est merveilleuse, et le citron aussi, de toute façon, le gâteau, dans l'ensemble, est très bon, mais, si j'étais plus habile, peut-être que mon plan de travail sortirait.

Chère Laura,
tout d'abord félicitations pour ce magnifique blog. J'ai passé des heures dessus, qu'est-ce que je dis pendant des jours ! J'ai fait et refait ta soupe de boulettes et elle est sortie de nulle part. Je me souviens juste et j'ai eu l'eau à la bouche. Je viens de Transylvanie et nous avons plus de soupes dans notre maison, votre soupe de boulettes de viande est la première que j'ai faite. Zuper ! Merci!
Depuis deux mois j'ai envie d'essayer le gâteau aux graines de pavot, ça a l'air tellement bon !! J'ai pris des mesures aujourd'hui Hmmm & # 8211 Je n'ai pas tout à fait réussi.

1. Le comptoir & # 8211 peut-être que je l'ai trop mélangé, malgré tous les avertissements de la recette. Il n'a pas grandi et le goût est untel. C'est plus sous-titré que la moitié de votre plan de travail.
La prochaine fois j'utiliserai l'astuce de Domnica et je laisserai tout le plan de travail comme base.Maintenant je le coupe en deux en longueur, pas en épaisseur.

2. Crème & # 8211 au goût, incroyable ! Tu te lèches les doigts, pas un autre. Il s'est épaissi sur le feu mais n'a pas durci à cause de la gélatine.

2.1 Gélatine & # 8211 J'ai utilisé du Knox, une enveloppe pèse 7g. Combien y a-t-il de grammes dans ton enveloppe, Laura ? Je l'ai mis dans 3 cuillères à soupe d'eau, ça a durci presque instantanément, je ne sais pas si ça devrait l'être. Je l'ai mélangé avec le robot dans la crème mais la crème est restée molle. Ce n'est qu'au bout d'une heure qu'il cesse de couler dans le réfrigérateur.

2.3 Je n'ai pas trouvé de fromage de vache comme en Roumanie. J'ai utilisé du fromage à la crème Philadelphia en brique, probablement 400 g est trop pour la consistance du fromage. Ce fromage est à peu près comme une brise fondue (en triangles) & # 8211 n'a pas été dans le pays depuis longtemps et je ne sais pas à quoi d'autre le comparer. J'utiliserai du mascarpone la prochaine fois ou je jouerai un peu avec le mien & # 8211 moins de fromage, plus de gélatine, etc.). 2.3 Refroidir la crème la prochaine fois je la mettrai au réfrigérateur pendant environ 45 minutes avant de l'étaler sur le plan de travail. Dans la recette, ce n'est pas très clair quoi et comment et si vous n'avez pas d'expérience (comme moi), il est facile de faire des erreurs, surtout lorsque vous faites le gâteau pour la première fois.

Je n'ai jamais eu la crème au citron :) Il me reste une quantité considérable de crème. bonjour je le mettrai dans les crêpes demain :)

Chère Laura, cela m'aiderait beaucoup si vos recettes avaient des degrés de difficulté. Sur une échelle de 1 à 5, je mettrais celui-ci à 4. Le nombre est très subjectif et ce serait formidable si les lecteurs votaient. De cette façon, vous auriez une moyenne de votes de débutants à avancés.

Cela fait des mois que je mange vos gâteaux avec les yeux et j'aimerais beaucoup qu'un réussisse & # 8211 mais je ne sais pas comment choisir quelque chose de plus facile à faire :) J'ai peur d'être un débutant qui s'est coincé à l'avance :)

J'ai lu quelques autres commentaires et il semble que j'ai besoin d'augmenter l'amidon, pas la gélatine pour la brise douce. Je n'ai aucune expérience dans l'ajustement des recettes & # 8211 J'apprécierais les suggestions de cuisiniers plus qualifiés.
Merci.

Chère Adela, merci tout d'abord pour votre appréciation, je suis contente de savoir que vous avez essayé quelques recettes et qu'elles ont réussi à vous faire du bien !

Et maintenant, concrètement : quelle était la taille du plateau dans lequel vous avez fait cuire le dessus ? J'ai écrit ci-dessus que j'ai utilisé un petit plateau, seulement 20 & # 21526 cm., Si un plateau avec une plus grande surface est utilisé, le dessus sera plus fin, ou les quantités doivent être adaptées à la taille du plateau.

Vous voyez, c'est ça le problème, je n'ai aucun moyen de savoir les ingrédients auxquels les gens d'ailleurs ont accès, et pas seulement la quantité dans une enveloppe, mais aussi les concentrations, les qualités des ingrédients sembleraient être différentes. J'utilise de la gélatine de Dr. oetker, l'enveloppe pèse 10 grammes et il est précisé sur l'enveloppe qu'elle est pour 500 ml. de liquide. Si vous utilisez un autre produit, lisez ce qu'il dit et suivez ces instructions, le mien peut ne pas être approprié. Si c'est dit ça coagule 250 ml. de liquide, vous avez certainement besoin de 2 sachets.

Ne mettez pas la crème gélatine au réfrigérateur, vous ne pourrez pas l'étaler sur le plan de travail, elle coagulera dans une table de la taille d'un bol. Je le laisse refroidir (je veux dire la crème bouillie) jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante avant de le mélanger avec de la crème fouettée. Graissez la première moitié du plan de travail avec de la crème, mettez-la au réfrigérateur (ou même au congélateur pendant 10-15 minutes) et placez la crème au citron sur la crème bien congelée. Ensuite, la deuxième moitié de la crème à température ambiante et sur le comptoir et laisser refroidir pendant quelques bonnes heures.

Un cadre métallique pour gâteaux peut être utile à placer autour pour verser la crème sans craindre qu'elle ne se renverse jusqu'à ce que la gélatine agisse. Je joins une photo avec un tel cadre.

Beaucoup de recettes ont déjà le degré de difficulté, je n'ai toujours pas réussi à introduire des extraits riches pour toutes les recettes.

J'espère avoir clarifié, dans une certaine mesure, certaines des inconnues. J'augmente le gâteau et je t'attends toujours.

Merci pour la réponse détaillée. Cela m'aide beaucoup.
Le plateau est en ordre (je l'ai acheté spécialement, tout comme le moulin à pavot) mais les ingrédients doivent être ajustés. Et je suis sûr que j'ai trop mélangé, j'ai dû laisser la pâte un peu plus moelleuse. Mais c'est comme ça que j'apprends.

C'est la première fois que j'utilise de la gélatine donc je ne sais pas à quoi ressembler.
Je vais réessayer (je dois acheter des graines de pavot) et je posterai les résultats.

Ces commentaires sont très bons pour ceux à l'extérieur du pays qui n'ont pas les mêmes ingrédients. Nous les adaptons en quelque sorte. Je suis sûr qu'il sortira et je sais par le goût de la crème qu'il sera excellent.

Un beau et savoureux week-end !
ADÈLE

Merci pour la recette et d'être une grande source d'inspiration pour moi. Je vous suis depuis que j'habite dans ma chère Timisoara et je vous suis encore maintenant. J'ai essayé la recette et ce fut un succès, mais je me suis permis de lui donner une note personnelle (comme toute femme Banat !)
Voici comment ça s'est passé pour moi
http://eucupasiuneinbucatarie.blogspot.com/2012/04/prajitura-dora.html

Bonjour, j'ai continué à lire les commentaires et beaucoup de femmes au foyer ont raté ce gâteau, je l'ai fait trois fois la dernière fois c'était hier et il est sorti très bien, la première fois que je l'ai fait j'ai eu la crème parce que j'ai du mou ( ça coulait ) J'ai utilisé du fromage doux, mais je l'ai consommé comme ça et j'ai réalisé où je me suis trompé et puis j'ai réussi, si ça ne te dérange pas Laura je veux dire un peu comment je l'ai préparé, j'ai fait cuire le dessus dans deux plateaux de la même taille j'ai fait directement deux feuilles je ne me suis pas embêté avec la coupe, et j'ai mis du mascarpone dans la crème car c'est plus fort que l'autre fromage, j'ai mis de la gélatine directement dans la crème tiède et ça a bien fondu puis j'ai gardé la crème froid pendant une heure avant de le mettre entre les draps, (c'était bruyant) je ne peux pas me vanter d'être un expert en gâteaux mais quand je fais une nouvelle recette je la lis bien et si des commentaires sont faits je lis un peu et à travers eux, plusieurs fois les commentaires aident, j'ai fait plusieurs des recettes que vous avez sur notre blog et j'ai réussi. cartes de vœux pour les recettes !

Mme Laura, j'ai fait ce gâteau et j'ai réussi à obtenir un mégabuna, j'ai continué à couper un bord avec mon mari, puis un autre et on n'arrête pas de s'ajuster tout autour, je pense qu'il ne nous restera pas grand chose demain =) ) . On adore et tout s'est avéré parfait, et le cream cheese, et cette gelée de citron, oui, c'est acide mais ça apporte une touche de piquant dans l'ensemble, en plus, mégabuna ! Je recommande l'amidon Gustin à la personne qui n'a pas géré la gelée, on en trouve dans n'importe quel supermarché et ça épaissit parfaitement les crèmes. :).
Baisez-vous la main, Mme Laura et JOYEUSES PÂQUES ! Tonitta, Brasov

Toni, je suis tellement content que tu aies fait le gâteau. Vous avez raison, c'est un gâteau au goût prononcé de citron, mais si vous aimez le citron et son acidité, vous ne pouvez pas vous empêcher de l'apprécier. Bon courage et garde un peu pour le repas de Pâques. :P Je vous souhaite de Joyeuses Pâques !


Chèque glacé au citron et graines de pavot

1. Mélangez la farine avec le sucre cristallisé, le bicarbonate de soude, la levure chimique, une généreuse pincée de sel et les graines de pavot.
2. Séparément, battre les œufs avec le beurre fondu, le lait, l'essence de vanille et le zeste de citron.
3. Incorporez les ingrédients secs aux liquides, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Versez la composition de gâteau au citron et aux graines de pavot dans un moule à cake recouvert d'une plaque à pâtisserie.
5. Façonner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et réussi le test du cure-dent.
6. Pendant ce temps, pour obtenir le glaçage au citron, battez le jus de citron avec le sucre en poudre.
7. Après avoir sorti le gâteau au citron et aux graines de pavot du four, étalez le glaçage sur le dessus et servez le gâteau après refroidissement.


Gâteau Tosca aux graines de pavot et crème vanille, un gâteau sirupeux et parfumé

Tout comme je l'ai fait avec le TV Cake et j'ai remplacé les feuilles de cacao par du moelleux, dans la recette du Cake Tosca avec crème vanille et coquelicot j'ai remplacé les biscuits au sirop de café. le dessus est maintenant sirupeux. Du coup, un comptoir beaucoup plus parfumé et folie des goûts qui hisse ce gâteau au rang de délice.

Si vous voulez essayer la recette du gâteau Tosca, je vous laisse le lien ci-dessous.


Cake aux graines de pavot et meringue

Le gâteau coquelicot et meringue (sur le plateau) fait également partie de mes préférés. Quand on en a marre des crèmes lourdes, hop ici l'idée salvatrice. Avec beaucoup de graines de pavot, une couche épaisse et crémeuse et de petites surprises : raisins secs et canneberges. La meringue croustillante sur le dessus garde la couche de pavot crémeuse et humide et lui donne une saveur particulière.

Ce gâteau aux graines de pavot et meringue est réalisé avec un plateau de pâte tendre (tarte). Il est généreux et très parfumé. Bien sûr, la recette comprend de la vanille et du zeste de citron râpé, à la fois en pâte tendre et en crème de pavot. Ils ne peuvent pas manquer dans cette recette !

Si vous êtes fan des gâteaux au pavot alors je vous recommande recette classique de beigli aux graines de pavot (ou noix) & # 8211 voir ici.

Ou celle des croissants tendres aux graines de pavot recette ici.

A partir des ingrédients ci-dessous, j'ai fait un plateau de 33 x 42 cm avec des graines de pavot et un gâteau meringué.


Vidéo: cake au citron et graines de pavot et son glaçage au citron, recette pour le goûter (Janvier 2022).