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Top 10 des rosés pétillants pour le réveillon du Nouvel An

Top 10 des rosés pétillants pour le réveillon du Nouvel An

Sortez des sentiers battus avec des rosés pétillants pour les fêtes

Shutterstock/ Nolte Lourens

Des roses scintillantes pour les vacances.

Quand les gens pensent au vin mousseux, ils ont tendance à penser aux cépages blancs, qui sont bien sûr délicieux et festifs. Cependant, quand je pense aux vacances et aux vins effervescents, mon esprit se tourne instantanément vers les rosés. L'ajout d'une teinte vive qui peut aller du cuivre estival au rose saumon, et même un rouge affirmé, ajoute quelque chose de plus distinctif à l'équation. Et puis bien sûr, il y a les saveurs ajoutées.

Les rosés pétillants ont tendance à partager certains éléments avec leurs frères blancs ; des notes d'agrumes, de levure, de pain grillé, peut-être une touche de caramel, mais au mieux, elles ajoutent des couches de fruits rouges. Cela en fait non seulement un vin qui sort certainement de l'ordinaire et quelque chose de spécial, mais aussi un vin qui le plus souvent est mieux adapté pour accompagner les bouchées froides avec lesquelles nous accompagnons si souvent le vin mousseux pendant les vacances. . Je ne parle pas du caviar et du saumon, mais plutôt du pâté, du fromage et surtout des charcuteries qui ornent tant de plateaux de fête.

Alors sortez de la boîte de vin mousseux cette année et essayez un rosé pour la taille.

Cliquez ici pour 10 rosés pour la Saint-Sylvestre.

Grégory Del Piaz, Snooth


20 mélanges de champagne faciles dont vous avez besoin pour le réveillon du Nouvel An

Parce que même les bulles pourraient bénéficier d'un ou deux ingrédients ajoutés.

Les bouteilles à éclater sont devenues beaucoup plus savoureuses.

Conservez ces recettes faciles de cocktails au champagne pour plus tard! N'oubliez pas de suivre la Journée de la femme sur Pinterest pour plus de bonnes recettes.

Pour une boisson sucrée, garnissez le champagne rosé de barbe à papa fraîche. La barbe à papa se dissoudra lorsqu'elle touchera le champagne, créant un mélange sucré.


10 vins mousseux pour quitter 2020

Les fêtes de fin d'année seront différentes en 2020, mais les bouteilles à l'honneur seront toujours pétillantes, qu'elles viennent de Champagne ou d'ailleurs.

L'année a été lamentable, mais voyons le bon côté : c'est presque fini.

Récemment à Wine School, nous avons eu une discussion polie pour savoir si 2020 méritait d'être inauguré avec du vin mousseux. Le verdict était clair : oubliez ce que mérite 2020. Nous avons gagné tout le vin mousseux que nous voulons.

La manière dont le vin mousseux sera servi, cependant, sera différente cette année. La pandémie de Covid-19 empêche les types habituels d'éruptions de vacances et de célébrations bondées. Au lieu de cela, les bouchons seront soufflés tranquillement parmi les couples, les petites cosses d'amitié, sur Zoom et même seuls pour ceux qui ont dû s'isoler pour une raison ou une autre.

Si l'année a certes été singulière, les bulles semblent tout de même bien marquer sa fin. Alors que beaucoup de gens regretteront l'agitation et l'excitation des foules, les petits rassemblements offrent de nouvelles opportunités d'explorer la polyvalence des vins mousseux. Au lieu des salles encombrées habituelles, avec des plats et des collations debout, les vins mousseux de cette année peuvent être servis avec des dîners pour deux, un film ou une frénésie du réveillon du Nouvel An toute la nuit.

En prévision de tout ce qui se passe pour une célébration cette année, j'ai récemment fait des achats sur les sites Web d'un certain nombre de magasins de la ville de New York et j'ai choisi 10 vins mousseux qui valent la peine d'être bu.

Je sais que tout le monde n'aura pas le budget pour les prix du champagne, c'est-à-dire 40 $ ou plus. J'ai donc divisé la liste en deux, avec cinq vins effervescents à moins de 30 $ et cinq champagnes à 40 $ et plus.

Certains d'entre vous remarqueront que parmi les vins effervescents, j'ai inclus des bouteilles de France, d'Allemagne, d'Italie et du Portugal, mais pas des États-Unis. C'est en partie le caractère aléatoire du shopping, et parce que je voulais proposer de nouveaux noms.

Si vous aspirez aux bulles locales, je vous recommande vivement les bouteilles de Roederer Estate, Schramsberg, Iron Horse, Blue Ox, Cruse, Soter et Under the Wire de la côte ouest, ainsi qu'un assortiment de pétillants naturels de tout le pays.

L'univers mondial des vins effervescents est exceptionnellement diversifié, avec de multiples méthodes de production et d'innombrables raisins impliqués. Le champagne, quant à lui, est généralement limité à trois cépages principaux - le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier - et se conforme à un seul mode de production. Pourtant, elle aussi est étonnamment variée.

Les grandes maisons de Champagne représentent l'essentiel de la production, fabriquant collectivement plusieurs millions de bouteilles par an. Ces maisons pratiquent l'art de l'assemblage, en associant des raisins de nombreux terroirs champenois à des vins vieillis des millésimes précédents, jusqu'à obtenir le style qu'ils recherchent.

Certains d'entre eux sont de merveilleux vins. D'autres sont étonnamment médiocres malgré leurs noms célèbres. Le simple blason « Champagne » sur une étiquette n'est pas une garantie de qualité.

Une petite fraction, environ 6 pour cent du champagne expédié aux États-Unis, provient de vignerons, qui à la fois cultivent leurs propres raisins et fabriquent le champagne. Ceux-ci, aussi, peuvent être superbes, souvent plus idiosyncratiques que les grands champagnes de la maison car ils sont élaborés à partir de plus petits ensembles de sites et de vins plus anciens. Mais ils peuvent être plus expressifs du terroir d'un village particulier ou même d'un seul vignoble.

Mais comme pour les grandes marques, le fait qu'une bouteille provienne d'un petit producteur n'est pas un gage de qualité. Les cinq Champagnes que je propose comprennent deux plus gros producteurs et trois vignerons.

Voici mes 10 recommandations, du moins cher au plus cher.

Sidonio de Sousa Branco Portugal Brut Nature NV 17 $

Sidónio de Sousa est un producteur indéfectible de la région de Bairrada au Portugal. Le domaine travaille traditionnellement jusqu'à l'élevage de ses vins en vieux fûts de chêne portugais. Ce vin, un assemblage de trois cépages portugais (arinto, bical et Maria Gomes), est équilibré et subtil, avec des saveurs d'herbes et d'agrumes. C'est une superbe valeur. (NLC Wines, Brooklyn, N.Y.)

Lambert de Seyssel Petit Royal Seyssel Méthode Traditionelle NV 20 $

Ce vin, de la petite appellation de Seyssel en Savoie dans l'est de la France, fait désormais partie de notre rotation régulière à la maison. C'est frais et énergique, et ça a presque le goût de marcher dans un nuage frais par une chaude journée d'été. C'est subtil et insinuant, avec des saveurs qui ne se révèlent jamais tout à fait, alors vous voulez continuer à retourner dans le verre. Le vin est composé de molette et d'altesse, deux cépages largement répandus en Savoie. (Kermit Lynch Wine Merchant, Berkeley, Californie)

Hild Mosel Elbling Sekt Brut No. 52 NV 20 $

Matthias Hild exploite environ 15 hectares dans la Haute Moselle, près de la frontière luxembourgeoise. Cette partie de la Moselle n'est pas connue pour le riesling mais plutôt pour l'elbling, un cépage ancien qui, au début du XIXe siècle, représentait 75 pour cent des vignes en Allemagne, selon le livre faisant autorité « Wine Grapes ». Les meilleurs vins d'elbling que j'ai eu de la région partagent tous une joyeuse vivacité. Cette bouteille, entièrement réalisée à partir d'Elbling, est vive, crayeuse, bien équilibrée et délicieusement buvable. (Vom Boden, Brooklyn, N.Y.)

Château Noarna Rethium Vigneti delle Dolomiti I.G.T. Frizzante Blanc 2018 $27

Ce vin naturel provient du nord-est de l'Italie. C'est un assemblage de nosiola, de chardonnay et de sauvignon blanc cultivés sur des sols de calcaire, de quartz, d'ardoise et de limon, et les bulles tendres proviennent d'une seconde fermentation en bouteille. C'est charmant, avec des saveurs d'herbes et de pamplemousse, facile à boire et à apprécier. (Sélection Massale, San Leandro, Californie)

Agnès & René Mosse Vin de France Moussamoussettes Rosé 2019 $28

Agnès et René Mosse sont vignerons de longue date en Anjou, Val de Loire, produisant une large gamme de vins nature. Ce pétillant rosé naturel est un assemblage des cépages indigènes de la Loire grolleau et pineau d'aunis. Il est sec, épicé et délicieux, légèrement gazéifié et produit sans dioxyde de soufre, un antioxydant presque universellement utilisé. Gardez-le au frais et buvez-le, non pas parce que c'est instable, mais parce que c'est tellement bon. (Louis/Dressner Selections, New York)

Lanson Champagne Brut Black Label NV 40 $

C'est une superbe bouteille de Champagne, et j'avoue qu'elle m'a surpris. Lanson est une vieille maison, fondée en 1760. Pendant un certain temps, c'était une sorte d'orphelin, acheté et vendu à plusieurs reprises à la fin du 20e siècle. Il semble avoir atteint une certaine stabilité maintenant au sein de Lanson-BCC, un groupe qui comprend Philipponnat, une excellente maison, et plusieurs autres marques. Cette bouteille d'entrée de gamme est composée de 50 pour cent de pinot noir, 35 pour cent de chardonnay et 15 pour cent de pinot meunier. C'était frais, crémeux, vif, équilibré et rafraîchissant, un vin formidable et d'un bon rapport qualité-prix. (Lanson International Amériques, Miami)

Deutz Champagne Brut Classique NV $48

Deutz appartient à la prestigieuse maison de champagne Louis Roederer, mais opère de manière indépendante. Au cours des dernières années, j'ai été impressionné par la qualité et la régularité des vins. Le Brut Classic, composé à peu près à parts égales de pinot noir, de chardonnay et de pinot meunier, était mi-corsé, mais vif et énergique, avec des saveurs florales et d'agrumes. (M.S. Walker, Boston)

Chartogne-Taillet Champagne Brut Cuvée Sainte Anne NV 52 $

Alexandre Chartogne, le propriétaire, est l'un des producteurs les plus intéressants de Champagne. Il cultive consciencieusement dans le village de Merfy, au nord de Reims, où il est le seul viticulteur et producteur. Sa série de champagnes mono-millésimés est fascinante, et Sainte Anne, sa bouteille d'entrée de gamme, n'a cessé de s'améliorer au cours de la dernière décennie. C'est un assemblage des trois principaux cépages, vieilli dans une combinaison de fûts et de cuves en acier, et est subtil, vif et concentré, avec des saveurs crémeuses, épicées et herbacées. (Skurnik Wines, New York)

Éric Rodez Champagne Brut Cuvée des Crayères Ambonnay Grand Cru NV 60 $

Le village d'Ambonnay est réputé pour son pinot noir, mais les petites poches de la région sont excellentes pour le chardonnay. Éric Rodez cultive à la fois en biodynamie et la Cuvée des Crayères est un assemblage d'environ 60-40, avec une prédominance de pinot noir. C'est un vin magnifique, onctueux, élégant et typé, aux saveurs précises et savoureuses. (AP Wine Imports, New York)

Benoît Lahaye Champagne Brut Nature NV 75 $


Apportez le bulle! 30 cocktails au choix pour le réveillon du Nouvel An

Sortez les confettis et les fournitures de préparation de cocktails, il est temps de vous préparer pour la plus grande soirée arrosée de l'année - le réveillon du Nouvel An ! Nous avons ici de délicieuses recettes de cocktails qui vous aideront à célébrer la nouvelle année de manière festive. Et juste au cas où ces concoctions s'avéreraient trop tentantes, nous vous proposons un kit de récupération de bricolage et une sélection d'aliments pour soigner la gueule de bois.

1. Coup de poing français 75 : Il y a juste quelque chose à propos de ce cocktail classique qui se marie si bien avec la frivolité du réveillon du Nouvel An - essayez cette version punch de Cocktails for a Crowd lors de votre prochaine fête. (via les livres de chroniques)

2. Cocktail au champagne 24 carats :Comestible les étoiles scintillantes d'or sont une raison suffisante pour nous de mélanger ces cocktails Goldschlager et Champagne. (via Brit + Co.)

3. Le coup de poing du régent : Le coup de caféine de ce punch au champagne infusé de thé vous aidera à rester éveillé jusqu'à ce que l'horloge sonne minuit. (via Saveur)

4. Punch au champagne à l'orange sanguine épicée : Le sirop d'orange sanguine épicé donne un bon goût aux bulles les plus économiques. (via Spoon Fork Bacon)

5. Melon Rumballa : Ce cocktail coloré de boules de melon peut crier l'été, mais c'est une concoction à siroter et à grignoter en attendant que la boule tombe le soir du Nouvel An. La plupart des épiceries devraient avoir du melon miel disponible à cette période de l'année. (via l'éponge de conception)

6. Bellinis au pamplemousse rose et au thym : Le sirop simple de thym, le pamplemousse et le prosecco se combinent pour créer une touche hivernale sur le bellini classique pour le réveillon du Nouvel An ou le lendemain matin. (via le réseau alimentaire)

7. Cocktail au champagne, au citron et à la lavande : Gin plus lavande et une double dose de citron gracieuseté de Limoncello et d'agrumes fraîchement pressés créent un cocktail rafraîchissant à base de plantes lorsqu'ils sont garnis de bulles. (via le Champagne Mont d'Hor)

8. Punch au champagne rose : Le sirop de grenade et le rosé pétillant se mélangent pour créer cette boisson étonnante. (via Gourmet)

9. Morsure de gel : Cette boisson hivernale peut être transformée en cocktail ou en cocktail sans alcool pour que tous vos invités puissent entrer dans l'esprit festif. (via Cette semaine pour le dîner)

10. Cocktail au champagne à l'hibiscus et au gingembre : Impressionnez vos invités avec ce magnifique cocktail qui ne prend que quelques secondes à préparer. (via Spoon Fork Bacon)

11. Français 75 Jello Shots: Ces jolis shots de Jello sont une autre version unique du French 75. Vous n'aurez pas à vous occuper du bar toute la nuit. (via Boulangers Royale)

12. Vodka Fizz au basilic : Canalisez les dames de Ab Fab avec ce cocktail de vodka et champagne infusé au basilic. Pour un vrai Boli Stoli, utilisez la vodka Stoli et le champagne Bollinger pour une expérience des plus authentiques. (via Kristen LeQuire)

13. Margaritas à la grenade : Que vous prépariez des boissons pour un seul ou une foule, les margaritas sont un choix solide. Cette version incorpore la grenade, un aliment symbolisant la prospérité pour l'année à venir. (via So Let's Hangout)

14. Simili sangria pétillante pomme-poire : Le cidre mousseux convient aux non-buveurs. Il est décoré ici avec l'ajout de poires tranchées, de pommes, de graines de grenade et de quelques autres surprises - oui, il peut même être enrichi si vous le souhaitez. (via Boulder Locavore)

15. Mauvaise journée au travail : Ce gin et seltz aux agrumes aide à prendre l'avantage façon désactivé. (via NY Times)

16. Shandy au gingembre : Combinez simplement de la bière de blé belge avec des tranches de citron et de la bière au gingembre comme la Bundaberg pour créer un punch super facile que les buveurs de bière adoreront. (via la nourriture et le vin)

17. Vin blanc chaud avec eau de vie de poire: Le vin chaud est une boisson traditionnelle du réveillon du Nouvel An dans certaines parties du monde, nous serions donc négligents si nous n'incluons pas au moins une version de la boisson réchauffante. Une touche de brandy de poire amplifie cette concoction infusée d'épices. (via Nourriture52)

18. Coups de gelée au citron et au cassis : À quel point ceux-ci ont-ils l'air bons ? La gelée de raisin et la crème de cassis créent une couche riche, presque noire, sur une base de citron-vodka aigre dans ces cocktails chics et comestibles. (via la 10e cuisine)

19. Pâte à gâteau Funfetti Martini : Quoi de mieux pour célébrer la nouvelle année qu'avec un cocktail qui rappelle les confettis ? (via Elle Sait)

20. Coup de poing Kombucha : Commencez ces résolutions un jour plus tôt – enfin, en quelque sorte – avec ce punch au kombucha qui combine trois saveurs complémentaires du thé fermenté avec un assortiment de fruits, de la vodka et des bulles. (via Brit + Co.)

21. Auld Lang Syne : Ce cocktail au champagne enrichi de Drambuie emprunte son nom à l'air traditionnel du NYE. (via Châtelaine)

22. Mule de gin pétillant au pamplemousse : La bière au gingembre, le gin et le champagne s'unissent pour cette version intéressante du Moscow Mule. Une garniture de pamplemousse et de menthe le garde frais. (via Whitney Bond)

23.Spritzers de champagne à la fraise et à la fleur de sureau :La fleur de sureau a une qualité presque citronnée qui en fait une belle contrepartie au sirop simple à la fraise sucrée. Un peu de bulles sur le dessus fait chanter les saveurs. (via Le cuisinier millénaire)

24.Julep à la menthe pétillant : Travaillez à l'avance en préparant des glaçons à la menthe julep qui se dissolvent directement dans votre boisson. Les cubes ne contiennent pas d'alcool, les abstinents peuvent donc les garnir d'eau pétillante au lieu de champagne s'ils le souhaitent. (via Goodie Marraine)

25.Sangria Myrtille Lavande : Les myrtilles et la lavande donnent à cette sangria un aspect glacé. Assurez-vous d'utiliser de la lavande de qualité culinaire lors de la préparation du sirop simple et pour vos garnitures. (via Table animée)

26. Margaritas au champagne : Donnez aux margaritas une cure de jouvence festive en ajoutant du champagne au mélange. Une touche de miel adoucit l'affaire. (via 40 tabliers)

27.Cocktails aux canneberges, à la clémentine et au romarin : Les clémentines de saison apportent une saveur juteuse et ensoleillée à ces boissons gazeuses. La garniture au romarin ressemble à une branche de pin festive. (via Coley Cooks)

28.Basilic français 75 : Les French 75s sont un cocktail de fête classique. Mélangez un peu les choses avec cette recette, qui ajoute du citron et du basilic parfumé à votre verre. (via Festin et Fable)

29.Martinis pétillant à la poire : Trancher les poires verticalement et les déposer dans chaque verre pour une présentation accrocheuse. Il mettra en valeur la saveur de poire qui domine ces martinis pétillants. (via une vie pétillante)

30.Vacances 75 : Les canneberges sucrées ajoutent une touche festive à n'importe quelle boisson. Déposez-en quelques-uns dans chaque portion de ces cocktails au gin, aux canneberges et au champagne. (via Home Sweet Jones)

Quelle est votre boisson de prédilection pour célébrer la nouvelle année ? Partagez avec nous sur Instagram!


Rien que des bulles

12/23/14 Par Lizzie Munro

Peu importe quand vous sortez une bouteille de champagne, cela ressemble à une fête.

Le champagne, et non un simple vin mousseux, est l'étoffe de la légende hollywoodienne, de la romance et des célébrations, grandes et petites. Biggie a rappé à ce sujet, Marilyn Monroe s'est baignée dedans et F. Scott Fitzgerald a fait valoir qu'il n'y a rien de tel que d'en avoir trop.

En effet, il y a quelque chose de magique dans une bouteille de champagne digne d'une folie, et pendant les vacances, il n'y a souvent rien de mieux à offrir ou à obtenir. Mais avouons-le, le vrai champagne, le truc qui vient d'une petite province du nord-est de la France, peut être cher. Choisir une bouteille peut aussi devenir assez déroutant.

Pour faire du processus d'achat une affaire effervescente, nous avons demandé à des experts leurs suggestions pétillantes. Que vous achetiez pour une grande fête du Nouvel An ou pour un dîner de vacances intime, voici leurs cinq meilleurs conseils pour faire des folies avec une bouteille de Champers.

« Le champagne est cher pour une raison, alors budgétez en conséquence.
"Champagne seulement vient de la région de Champagne en France, et c'est vraiment cher à produire, c'est pourquoi il est plus cher que d'autres types de vin mousseux », Dan Davis, directeur des vins au Commander's Palace à la Nouvelle-Orléans et conservateur invité de la cave à vin d'hiver de Tasting Table, dit.

Mais certains styles sont moins chers que d'autres. Les champagnes les plus abordables ont tendance à être non millésimé (NV) vins, qui constituent l'essentiel du marché. Il s'agit d'assemblages de fruits issus de plusieurs récoltes, l'objectif étant d'obtenir une mise en bouteille homogène d'année en année. Dans des millésimes exceptionnels avec des conditions de croissance exceptionnelles, une maison de Champagne peut faire un vin millésime élaboré à partir de raisins d'une seule récolte, étiquetés avec le millésime. Ces vins sont généralement vieillis plus longtemps avant la sortie et sont plus chers, mais valent souvent la peine.

Alors combien devriez-vous dépenser? Davis suggère de fixer votre prix initial quelque part dans la fourchette de 35 $ à 48 $, où vous trouverez de bonnes valeurs et de bons vins d'entrée de gamme, tels que Brut Premier de Louis Roederer NV (47 $), ainsi que le NV Delamotte Brut Le Mesnil-sur-Oger  (40 $) et NV J. Lassalle Brut Cachet d'Or Premier Cru ($36).

Si vous voulez dépenser un peu plus, passer la barre des 55 $ vous donnera accès à des champagnes millésimés et à des embouteillages premium multi-millésimes.

Bouchons et cages

"Regardez au-delà du champagne sec et comprenez ce que "sec" signifie vraiment.
Si vous aimez les vins secs (pour les blancs, ce serait les rouges Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon ou Malbec), vous avez de la chance : De nos jours, l'écrasante majorité des Champagnes sont élaborés dans un style sec. Mais David Speer du bar à champagne Ambonnay à Portland, dans l'Oregon, dit que la vraie question est de savoir à quel point il est sec ?

"Certains champagnes, en particulier les champagnes extra brut et brut nature, sont extrêmement secs, et c'est trop pour beaucoup de gens", dit Speer. ce qu'ils apprécient vraiment."

Besoin d'un aide-mémoire ? Vous trouverez des vins labellisés extra brut, nature brute et non dosé être le plus sec du groupe, avec peu ou pas de sucre résiduel. La prochaine étape est brut et seconde, qui sont respectivement très secs et secs. Si vous recherchez une touche de sucre résiduel, recherchez demi-sec, qui est moyennement sucré, ou doux, qui est le plus doux dans le style. N'ayez pas peur de rosesés, Soit. Davis dit: "Les rosés bruts sont tout aussi secs et croquants que leurs cousins ​​plus pâles."

Les étiquettes aideront parfois à indiquer le mélange également. Bien que, typiquement, le Champagne soit un assemblage de trois cépages (Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier), vous pourriez rencontrer un Blanc de Blancs, qui fait référence au Champagne élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Blanc de Noirs, en revanche, est élaboré uniquement à partir de raisins de pinot noir et/ou de pinot meunier plus foncés et pressés.

③ Comprenez la différence entre les Champagnes de Vignerons et les Maisons de Champagne.
Traditionnellement, les viticulteurs de la région vendaient leurs fruits à des coopératives ou à de grandes maisons de Champagne, élaborant et commercialisant plutôt leurs propres cuvées. Mais cela a changé au cours des dernières décennies avec de plus en plus de vignerons-producteurs exportant et trouvant un marché pour leurs vins. Bien qu'ils ne représentent encore qu'une infime partie du marché, ils sont récemment devenus un chouchou des amateurs de champagne et des sommeliers.

Mis à part le battage médiatique, cela peut être un excellent endroit pour marquer une bouteille abordable, à condition que vous sachiez où chercher. Davis suggère de garder un œil sur les vins élaborés par l'un des 26 vignerons-producteurs du Champagne's Special Club, formé en 1971. Il recommande des mises en bouteilles de Champagne Henri Goutorbe, Pierre Gimonnet & Fils et Champagne René Geoffroy. Recherchez également le label producteur-producteur. Appelé Récoltant-Manipulant en français, ces bouteilles sont étiquetées avec les lettres RM.

"Sautez la flûte" et prenez plutôt des verres en forme de tulipe.
Vous trouverez un débat en ce qui concerne la verrerie, mais la plupart des amateurs de champagne plaideront en faveur d'un verre en forme de tulipe plutôt que d'une flûte, qui a été initialement conçu pour mettre en valeur l'apparence des bulles dans le verre et non pour en accentuer le goût. . "Trop souvent, le champagne est mis dans ces minuscules petits récipients, et il est vraiment difficile de détecter la saveur et l'arôme", explique Speer. "Le mettre dans un verre plus grand l'aide à vraiment s'ouvrir."

⑤ Gardez votre fête petite et vos bouteilles grandes.
Les petites célébrations intimes sont le moment idéal pour le champagne, car vous aurez envie de prendre le temps de flâner, de siroter et de profiter de ce que vous versez, surtout si vous avez fait des folies.

Mais selon la taille de votre fête, il y a aussi beaucoup à dire sur l'investissement dans une bouteille grand format. "Personne ne sait vraiment pourquoi, mais le champagne d'une grande bouteille est nettement plus complexe et intense", explique Davis. "Achetez la plus grande bouteille possible. Quelque chose de magique se produit avec une grande bouteille de champagne." 


Bulles abordables

Bisol Prosecco Brut, 14 $, expédition de boissons

Ce vin provient de certaines des meilleures parcelles des collines de la Vénétie dans le nord de l'Italie. Il est fabriqué à partir du cépage glera, de sorte que le vin est axé sur les fruits, ce qui permet de le siroter facilement avec des saveurs classiques de pommes vertes et de poires.

Raventos i Blanc Blanc de Blanc 2017, 21 $, Vin

Ce vin vient du nord de l'Espagne et utilise le terme français "blanc de blancs", ce qui signifie un vin blanc à base de raisins blancs. C'est cultivé en biodynamie, et c'est aussi très sec, frais, complexe, en plus il a une belle structure et donc c'est parfait pour les mimosas.


10 cocktails végétaliens pour préparer le réveillon du Nouvel An

Pour dire adieu à 2020, il va nous falloir quelque chose de plus fort que le champagne. La barman Lauren Fitzgerald, basée à San Francisco, nous a fourni de nombreux cocktails (et mocktails) au fil des ans, donc au lieu de shots, nous allons mélanger quelques-unes de ses recettes pour une finition douce et savoureuse à cette très longue année. Ses créations vont du sophistiqué au sans alcool en passant par le sacrément fort. Levez votre très grand verre à martini/margarita/moscou mule, voici 10 fantastiques cocktails végétaliens pour vous aider à dire au revoir à 2020.


1. Margarita à l'orange sanguine et au ginseng
&lsquoC'est la saison des oranges sanguines. Profitez de cet agrume en le combinant avec du jus de citron vert, du sirop simple et une généreuse portion de votre tequila préférée. L'ajout de ginseng ajoute une agréable saveur terreuse à une boisson autrement tropicale.


2. Sauterelle
Noël est peut-être terminé, mais l'envie de menthe poivrée perdure. Cette délicieuse boisson chocolatée à la menthe sert également de dessert et de mdash, surtout si vous bordez votre verre de copeaux de chocolat. Alternativement, vous pouvez ajouter un milk-shake végétalien à la menthe et au chocolat avec une grande quantité de Baileys Almande et le servir dans un verre à martini. Vous faites vous.


3. Temps après temps
Cette libation de whisky épicé vous réchauffera tout au long d'un réveillon glacial du Nouvel An. Les ingrédients nécessitent un chariot de bar bien approvisionné, mais si vous devez acheter ces articles uniques, pensez simplement à vous équiper pour la nouvelle année. Vous allez probablement boire quelques-uns de ces verres la nuit du Nouvel An, et il ne fait aucun doute que vous voulez le faire tout l'hiver.


4. Caipirinha à l'ananas
Trouvez votre île avec ce cocktail sucré à l'ananas. C'est de l'ananas confit simple, un peu de citron vert et une bonne dose de cachaça argentée. C'est tout, et c'est délicieux. Nous en avons quelques-uns, merci !


5. Racine carrée
Il n'y a pas que l'alcool qui donne un coup de fouet à cette boisson aux agrumes, le sirop de gingembre a du punch et le vin mousseux apporte une note d'effervescence inattendue. C'est sophistiqué mais savoureux et c'est le petit doigt ultime, et vous vous régalerez d'un cocktail.


6. Alameda Buck &lsquon&rsquo Breck
Ce joli cocktail à l'orange s'adresse aux amateurs de vins qui aiment un peu de bulles. Faite de vin mousseux, d'eau-de-vie de poire et d'un peu de sirop simple, cette boisson agréablement sucrée sublime le lys avec sa touche finale bordée de sucre. Une gorgée et vous sentirez l'amertume de 2020 fondre.


7. Rivière de whisky
Ajoutez un coup de pied à votre champagne (ou vin mousseux) en ajoutant un coup de bourbon. La brûlure est adoucie avec une touche de sirop d'ananas, ce qui en fait une boisson à la fois forte et agréable à boire. Au revoir, 2020 !


8. Kir Royale
Vous ne voulez pas vous embêter avec une tonne d'ingrédients ou un shaker ? Ceci est votre boisson. Mode d'emploi : versez une demi-once de crème de cassis (une liqueur de cassis sucrée) dans six onces de champagne ou de vin mousseux. Boire. Vive la simplicité.


9. Margarita à la grenade (sans alcool)
Commencez tôt en janvier sec avec ce mocktail merveilleusement équilibré. Il a une acidité grâce au jus de citron vert et de grenade, mais le sirop d'orange empêche un froncement désagréable. Pas prêt à abandonner l'alcool ? Ajoutez une once ou deux de tequila.


10. Punch Hibiscus-Gingembre (sans alcool)
C'est une recette de punch dont vous ne devez pas vous méfier de trop boire. Elle est florale, fruitée et se descend facilement. Comme la margarita sans alcool ci-dessus, vous pouvez certainement la piquer, sachez simplement combien de verres vous avez. Autant nous voulons oublier 2020, autant nous voulons nous rappeler comment nous avons sonné la nouvelle année.

Tanya Flink est un éditeur numérique à VegNews ainsi qu'un écrivain et passionné de fitness vivant dans le comté d'Orange, en Californie.

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Meilleur italien : Ferrari Perlé Trentodoc

Bien que vous puissiez penser que l'Italie est synonyme de Prosecco (ce qui n'est pas faux), il y a beaucoup plus de la scène des vins mousseux du pays qui ne demandent qu'à être découverts. Miguel Martinez, sommelier au Vino Veritas Wine Bar and Bottle Shop à Portland, dans l'Oregon, aime cette jolie bouteille de bulles du Trentin, une région viticole montagneuse du nord de l'Italie qui utilise la méthode traditionnelle pour élaborer ses vins homonymes. Le producteur emblématique du Trentodoc Ferrari et son millésime bien-aimé Blanc de Blancs, Perlé, est la référence de Martinez, grâce à sa couleur jaune doré, sa richesse élégante (mais ne vous y trompez pas, il s'agit d'un vin sec) et ses notes d'amandes, de peau de pomme , et des épices subtiles.


21 meilleures boissons du Nouvel An qui rehausseront votre soirée

Ces cocktails et mocktails sont délicieux et élégant.

La Saint-Sylvestre est pratiquement synonyme de champagne. Tout au long de la saison, vous voyez des images de personnes faisant éclater des bouteilles, faisant tinter des verres et portant des toasts. Mais ce n'est pas parce que les boissons pétillantes sont la vedette du spectacle le 31 décembre que vous ne pouvez pas profiter d'autres types de boissons pendant les vacances. En fait, nous le recommandons de tout cœur. En plus de vous permettre de tester vos compétences de barman, servir un menu créatif de cocktails et de cocktails sans alcool pour le réveillon du Nouvel An impressionnera également tous ceux avec qui vous regardez la balle tomber. Sans oublier que vous pourriez bien trouver une nouvelle boisson d'hiver préférée que vous voudrez mélanger tout au long de la saison.

À venir, nous avons trouvé les meilleures boissons du réveillon du Nouvel An à servir cette année. Ces cocktails et boissons non alcoolisées mettent en valeur les meilleures saveurs de la saison, notamment la grenade, la cerise, le gingembre, le chocolat et plus encore. Et parce que c'est le réveillon du Nouvel An, beaucoup d'entre eux incluent du vin mousseux et du mdash, ce qui signifie que vous aurez toujours votre dose de champagne. Peu importe ce que vous faites ce 31 décembre, que vous regardiez un film du Nouvel An, que vous planifiez vos résolutions pour 2021 ou que vous organisiez une fête NYE en quarantaine avec des membres de votre foyer immédiat, vous voudrez avoir l'une de ces boissons chics à portée de main.


10 boissons du réveillon du Nouvel An qui font passer le champagne au niveau supérieur

Quelle meilleure façon de célébrer la nouvelle année qui approche que des bulles ? Cette liste de boissons du Nouvel An vous convaincra de rester au lieu d'une nuit en ville. Canalisez votre mixologue intérieur et rassemblez une bande de bons amis ! Ensuite, choisissez quelques-uns de ces délicieux cocktails au champagne à siroter pendant que l'horloge compte les minutes jusqu'à minuit.

Choisissez parmi des cocktails classiques comme « le » cocktail au champagne et French 75, ou des versions uniques comme le mojito au champagne et le punch rosé pétillant. Avez-vous déjà essayé un cocktail au champagne et à la bière? Nous avons ça aussi. Continuez à lire pour découvrir les meilleures façons de faire passer le champagne au niveau supérieur !

Besoin de conseils pour acheter du champagne ? Voici un guide pour choisir la bonne bouteille.

"Le" Cocktail Classique au Champagne

Quelques additions simples au champagne en font "le" cocktail au champagne classique. L'ajout d'un morceau de sucre fait une fontaine de bulles qui pétille positivement ! (via un couple de cuisiniers)

Cocktail Grenade Orange Champagne

Voici le parfait cocktail au champagne acidulé, accessoirisé de jus de grenade et d'orange ! Buvez-le lors de votre célébration du Nouvel An, ou il se double d'un brunch comme un mimosa. (via Grandbaby Cakes)

Cocktail au champagne doré scintillant

Ce cocktail scintille. avec de l'or véritable ! Il y a de la poussière de lustre d'or comestible dans celui-ci, avec du St. Germain, de la vodka et bien sûr: du champagne. (via The Flavour Bender)

Cierge magique ombré de mûre

À quel point ce cierge magique ombré est-il festif ? Verser une couche de sirop de mûre maison, puis garnir de champagne. (via Le Cookie Rookie)

Mojitos au champagne

Ne pas utiliser de verres à pied étouffants ? Ce mojito décontracté utilise de la menthe, du citron vert, du rhum et du cava : un vin mousseux espagnol. (via Foodie Crush)

Punch au rosé pétillant

Encore mieux que le champagne : que diriez-vous d'une rose pétillante ? Réalisez un grand bol à punch avec du St-Germain et du sirop de gingembre maison. (via une cuisine confortable)

Cocktail au champagne au cidre de pomme

Ces cocktails au cidre de pomme rehaussent le champagne avec la douceur du cidre de pomme et font tourbillonner du cognac pour un petit coup de fouet ! N'oubliez pas le bord de sucre à la cannelle. (via bien plaqué)

Français 75

The French 75 will have you New Year's Eve ready in no time! Gin, lemon juice, and a little simple syrup combine with the bubbly to make a refreshingly balanced drink. (via Gimmesome Oven)

Black Velvet Cocktail

The black velvet cocktail combines champagne with an unlikely partner. beer! Yes, pair Guinness or another stout beer with bubbly and creme de cassis for a truly unique (and tasty!) New Year's Even drink. (via Salt & Wind)

Cranberry Champagne Cocktail

Also called a Poinsettia, this vibrant champagne cocktail is sweet tart and perfect for toasting! It features cranberry juice, Cointreau, and champagne. Garnish with cranberries and settle in for a cozy evening. (via A Couple Cooks)


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