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Soupe au poulet (avec viande de dinde)

Soupe au poulet (avec viande de dinde)

Faire bouillir les morceaux de viande dans de l'eau salée. Quand ça bout, prenez la mousse qui reste. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Ajouter les légumes sur la viande dans la casserole.

Ajouter la choucroute (lavée dans 2-3 eaux) et la pomme de terre en dés. Le goût du sel et du poivre correspond. Laissez le tout bien bouillir. Quand ils sont bien cuits, ajoutez le jus de chou aigre et l'aneth et le persil vert haché. Qui veut peut ajouter de la crème sure.

Bon appétit !


INGRÉDIENTS Soupe traditionnelle au raifort

Vérifiez les ingrédients au fur et à mesure que vous les mettez dans le panier.

300 g de volaille (ailes, dos)

300 g d'entrailles d'oiseaux (pipettes, cœurs, foie)

1 oignon

1 carotte

1 panais

1 petit poivron

1 petit céleri

150g de crème

1000 g d'eau (ou autant que possible)

1 connexion mélèze

1 cuillère à café de sel

Poivre à goûter

100 g de jus de choucroute

1 cuillère à soupe d'huile


Soupe d'ailes de dinde

Les cerises sont le choix préféré pour un repas au rhum sain et savoureux. Ils peuvent être préparés de plusieurs façons, avec ou sans viande, aigre-douce. Les plus savoureuses soupes de viande et aigre-douce, aigre-douce avec un peu de bortsch, restent.

La soupe à la dinde, en particulier, est extrêmement savoureuse et saine. Les ailes de dinde donnent un bon goût à la soupe, surtout si vous utilisez de la dinde de campagne. Mais nous vous assurons que vous obtiendrez une délicieuse soupe avec de la viande achetée.

  • 800 g d'ailes de dinde
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 céleri
  • 1 panais
  • 2 cuillères à café de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • sel
  • poivre
  • 300 g de tomates en dés
  • 400 ml de bortsch / jus de chou
  • 1 connexion mélèze

Lavez soigneusement la dinde à l'eau froide et portez-la à ébullition dans une casserole d'eau à feu doux. Lorsque la mousse commence à se former, retirez-la jusqu'à ce qu'elle ne se forme plus du tout. Cela vous aide à obtenir une soupe claire.

Faire bouillir le ciroba à feu doux pour un goût spécial. Ajouter un peu de sel et de poivre, du thym et des feuilles de laurier. Lorsque la viande est à moitié cuite et qu'il ne se forme plus de mousse, mettez les panais et le céleri épluchés, entiers (vous les retirerez à la fin).

Hacher finement l'oignon, le poivron et la carotte. Si vous utilisez des tomates fraîches, ébouillantez-les au préalable, épluchez-les et coupez-les en cubes. Mettez les légumes dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Séparément, porter à ébullition le jus de bortsch / chou. Verser la moitié sur la soupe et goûter. Cela peut ne pas être nécessaire du tout, selon son degré d'acidité et vos goûts. Ajouter plus si nécessaire et éteindre le feu.


Soupe Potroace aux nouilles

Du cycle "recettes traditionnelles que vous DEVEZ essayer", nous avons aujourd'hui la recette de la soupe de nouilles aux nouilles.

Que veut dire "portoace" ? POTROÁCĂ, potroace, s. F. 1. (La pl.) Soupe de volaille, aigre avec du bortsch ou du jus de chou, entrailles de volaille avec lesquelles cette soupe est préparée. ♦ (Adverbial et adjectif) Très acide. 2. Nourriture très salée. ♦ (Adjectif et adverbial) Très salé. En d'autres termes que ceux cités ci-dessus, de DEX ? La soupe Potroace est une soupe aigre, absolument délicieuse !

Soupe Potroace aux nouilles - la nouvelle nouille courte avec 8 œufs de Baneasa Easter

Dans ma version de Potroace Soup, nous avons aigre la soupe avec des "dies" ou du jus de chou, nous utilisons des abats de dinde et pour un goût et une consistance supplémentaires, nous servons une soupe de nouilles. Et nous ne parlons pas de n'importe quel type de nouilles, mais des nouvelles nouilles courtes avec 8 œufs de Baneasa Easter. Pour la préparation de ce type de nouilles, l'œuf lilas est utilisé, d'où la couleur et le goût particuliers. C'est comme les nouilles que nos mères et nos grands-mères préparent. Vous savez déjà que je suis une grande fan de toutes sortes de nouilles aux 8 œufs de Paste Baneasa et je les considère vraiment comme des pâtes que l'on peut considérer comme "faites maison".

Tout ce que vous devez savoir sur la recette de soupe de nouilles :

  • La soupe Potroace est délicieuse si elle est aigre avec du jus de millet ou de chou. Nous n'avons pas de chou dans le tonneau, alors nous sommes allés au marché. Dans tous les endroits où l'on vend de la choucroute, on vend aussi du jus de chou
  • Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'utiliser des abats de dinde, vous pouvez également utiliser du poulet ou du poulet, mais la soupe au filet de dinde est le COT, je vous le promets !

  • Je fais frire les légumes dans un peu d'huile et les assaisonne bien avant de les ajouter à la soupe. Je fais d'abord bouillir la viande et la fais mousser très bien, ensuite seulement j'ajoute les légumes durcis. Ainsi, les légumes bouillent moins et restent croustillants et la viande est très bien cuite et fond réellement dans la bouche.
  • Vous pouvez faire bouillir la nouille courte avec 8 œufs et directement dans la soupe, mais je préfère la faire bouillir séparément, surtout si je fais une grande quantité de soupe, car, après une nuit froide, la soupe s'épaissit à cause de l'amidon des pâtes. . De plus, les nouilles fraîchement cuites sont délicieuses, je préfère donc les faire bouillir avant de servir la soupe.

Ingrédients pour 8 portions Soupe Potroace aux nouilles :

  • ½ gros céleri
  • une grosse racine de panais
  • ½ kg de carottes
  • 2 oignons blancs
  • 2 kg d'abats de dinde et couverts (cœur, pipette, ailes)
  • 100 ml d'huile
  • sel, poivre, herbes au goût
  • 500-700 ml de jus de chou
  • 250g de nouilles courtes avec 8 œufs Baneasa Pâques
  • 2 bouquets de persil frais, finement haché

Pour savoir comment préparer la recette de soupe de nouilles, appuyez en toute confiance PLAYA à la recette vidéo ci-dessousâ & # x20AC; & # x2122; . Merci et puissiez-vous avoir la meilleure soupe de poney!

Préparation Potroace soupe aux nouilles

  1. Faire bouillir la viande dans 5 litres d'eau salée, faire mousser souvent. La viande est cuite lorsque la fourchette pénètre facilement dans tous les morceaux de viande.
  2. Séparément, faire revenir les oignons et les légumes dans l'huile jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Trempez avec du jus de chou et ajoutez dans la marmite, sur la viande bouillie.
  3. Laisser bouillir quelques minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. A la dernière ébullition, ajouter le persil finement haché.
  4. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage.
  5. Mettez 2-3 cuillères à soupe de nouilles dans chaque assiette, puis la soupe au raifort.

La soupe Potroace aux nouilles est une soupe qui entrera définitivement dans votre répertoire permanent de recettes ! Il est facile à préparer, nourrit toute la famille et est très consistant. Essayez aussi la recette Soupe de tomates aux nouilles!


Soupe de Potroace

Soupe de Potroace il est indispensable la nuit de la naissance des années. Mais pas seulement, soupe de potroace est servi le lendemain d'un mariage ou d'un événement spécial. Étant aigre avec du bore ou du jus de chou, je vous aide à sortir de l'état de gueule de bois.
Soupe de Potroace C'est une soupe traditionnelle roumaine et vient du mot potroac & s (259r & #259tur & #259tur), qui peut légèrement différer d'une région à l'autre. Il peut être préparé à partir d'abats de volaille (dinde, oie, poulet ou canard), d'organes d'agneau, d'os de porc ou de bœuf. Il est possible de préparer une soupe de pommes de terre pour laquelle on utilise des haricots secs, qui sont acidulés avec du jus de chou, ce qui est très bon pendant le jeûne.
Vous trouverez ci-dessous une recette de soupe de potroace droite, assez facile à préparer.

Photo: Potion Soup & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
Tapis de course 800 g (colonnes, poutres, ailes)
2 carottes
1 oignon & # 259
& frac12 & # 539elin & # 259 micro & # 259
c & acircte 1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259st & acircrnac & # 537i p & # 259trunjel
1 poivron
2 cuillères à soupe de jus de tomate
3 cuillères à soupe de riz
1 ou
leu & # 537tean, frunze de & # 539elin & # 259
& frac12 l zeam & # 259 de chou & # 259 ou bor & # 537
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Lavez les tiges dans plus d'eau et mettez-les à ébullition pendant 3 minutes avec un peu de sel. Rassemblez la mousse qui se forme au début, puis faites bouillir les légumes hachés. Laissez-les bouillir pendant 20-30 minutes, puis ajoutez le riz lavé et trempé dans l'eau froide.
Lorsque la viande et le riz ont bouilli, ajoutez le jus de tomate, les feuilles de lion et le riz finement haché. Aigre avec du bore ou du jus de chou, que vous avez préalablement fait bouillir dans une autre casserole. Laissez mijoter encore 1 à 2 minutes, puis éteignez le feu et battez-le avec l'œuf que vous avez battu avec la crème sure et quelques cuillères à soupe de soupe.

Préparation 20 minutes Bouillir 45 minutes
Re & # 539 et & # 259 & # 8239de Emilia Gurghian, T & acircrgu Mure & # 537, juge Mure & # 537


Soupe de Potroace

* les entrailles, les ailes et une partie du dos et du foie d'un oiseau (si vous l'avez arrêté)
* 2-3 os de vache
* 1 carotte
* 1/2 racine de persil
* 1/2 panais
* 1/2 céleri
* 2 cuillères à soupe de riz
* 1 l de jus de chou
* leuste
* sel
* 1/2 l d'eau.

1. Lavez bien les os de vache et placez-les dans une casserole d'eau sur le feu.
2. Laissez-les bouillir pendant 1-1 1/2 heures, puis filtrez la soupe.
3. Lavez bien les morceaux de viande et mettez-les dans le jus dans lequel les os de vache ont été bouillis et salez-les légèrement.
4. Retirez la mousse plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle ne se forme plus et ajoutez les légumes nettoyés, lavés et hachés finement.
5. Portez le tout à ébullition à feu moyen dans une casserole couverte.
6. Lorsque la viande est presque cuite, mettez le jus de chou bouilli séparément et ajoutez-le après avoir pris la mousse.
7. Lorsque la soupe bout, ajoutez le riz bouilli et rincé dans de l'eau froide, et après 1 à 2 ébullitions, retirez la casserole du feu.
8. Faites correspondre le goût du sel et de l'aigre-doux et saupoudrez de légumes verts finement hachés (mélèze) sur le dessus.
9. Si vous avez aussi du foie de volaille, ajoutez-le à la soupe, seulement lorsqu'il est presque prêt, car le foie bout très vite.
10. Bon appétit !


Soupe de Potroace

Ingrédients pour le pot de 10 litres :
Carcasses de poulet 4 mcx
Pinces de poulet 500 g
Ailes de poulet 6 mcx
Coeurs de poulet 150 g
Pipote 200 g
Foie de poulet 300 g
Oignons 2 mcx
Céleri moyen 1/2 pcs
Racine de persil 2 mcx
Pommes de terre 3-4 mcx
Carotte 2 mcx
Poivron rouge 1 pc
Courgettes 1 pièce
Crème liquide 300 ml
Jaunes 4 pcs
Persil frais 1 botte
sel

Vidéo de recette SOUPE DE POTROACE inférieur:

Faire bouillir à l'eau froide 4 carcasses de poulet/poulet, 500 g de pinces, 6 ailes, 150 g de poulet/cœurs de poulet et 200 g de pipettes.

Quand il commence à bouillir, faire mousser au besoin.
Ajoutez du sel. Mettez le couvercle et laissez mijoter pendant une heure.
Faites sauter les carcasses et laissez-les refroidir un peu pour pouvoir les désosser.
Hacher finement 2 oignons, un demi-céleri moyen, 2 racines de persil, 3-4 pommes de terre et 2 carottes, puis les ajouter à la soupe.

Ajouter la viande désossée des carcasses. Mélangez, mettez le couvercle et laissez cuire 20 minutes.
Hacher finement un poivron rouge et une courgette et les ajouter à la soupe.

Mettre le couvercle et cuire 10 minutes.
Ajoutez 300 g de foie de volaille et 2 litres de jus de bortsch ou de choucroute bouillie. Faire bouillir pendant 4-5 minutes et éteindre le feu.

Dans un bol, mélangez 300 ml de crème liquide avec 4 jaunes d'œufs, puis ajoutez à tour de rôle 10 cuillères à soupe de jus chaud. Mélanger après chaque polissage avec du jus chaud. Versez le bol de crème sure dans la soupe et remuez.

Ajoutez un bouquet de persil fraîchement haché, mettez le couvercle et laissez infuser 10 minutes.


Soupe de Potroace

Quand je vivais à Hunedoara, ma mère faisait beaucoup de recettes qui n'étaient pas de Transylvanie. Après avoir déménagé, certains nous les avons gardés, d'autres nous avons fait semblant d'oublier (comme Pâques avec du fromage doux que j'aime seulement mais dans notre pays c'est fait avec du fromage salé pour que la maman ne le fasse plus :().

Parmi les conservés se trouve la soupe de potroace. L'ingrédient principal est le moulin à choux. Je l'aime beaucoup, je l'ai fait pour les vacances à la campagne, bon après avoir mangé gras et surtout bon pour la gueule de bois. Voici la recette telle que je la fais :

  • 1/2 kg d'abats de poulet (pipota, foie, cœur)
  • 1/2 kg de couverts de poulet
  • 2-3 carottes
  • 1 panais
  • 1 racine de persil
  • 1/4 de céleri-rave
  • 4-5 cuillères à soupe de riz
  • 250g de crème sure
  • 2 jaunes
  • sel
  • il meurt de chou

Nous lavons les couverts et les faisons bouillir. Nous coupons les entrailles en morceaux et les faisons bouillir également. Nous nettoyons les légumes, les coupons en morceaux et les faisons bouillir. Je pense que nous utilisons 4 litres d'eau :).

Une fois que tout a bouilli, on sort les couverts, on mange ce qui reste dessus, le reste du chiot heureux. Ajouter le riz et laisser bouillir encore 20 minutes.

Nous faisons bouillir environ 1/2 litre de matrice et après l'ébullition, nous l'ajoutons à la soupe.

Frotter séparément les jaunes avec la crème, ajouter progressivement le jus chaud et reverser le mélange.

Assaisonner avec du sel, puis servir avec beaucoup de légumes verts hachés.

La quantité de die varie en fonction de son aigreur. Mieux vaut en utiliser moins et en ajouter si nécessaire.

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Ingrédients pour soupe de potroace:

300 g de viande avec poulet, dinde ou os d'oie
200 g de pipettes et coeurs de poulet
1 carotte
½ céleri
½ panais
½ racine de persil
2 oignons
2 cuillères à soupe de riz
2 oeufs
3 cuillères à soupe d'huile
½ jus de chou
150 ml de crème sure ou de yaourt
sel
poivre
livèche

Étape 1
Couper la viande en cubes et faire bouillir dans 3 litres d'eau froide (réduire à ébullition) avec une pincée de sel. Laisser bouillir pendant environ 15 minutes, pendant lequel temps prendre toute la mousse qui s'accumule de la viande. Pendant ce temps, préparez les légumes - râpez-les ou coupez-les en petits morceaux.

Étape 2
Dans une autre casserole mettez 3 cuillères à soupe d'huile et quand elle est chaude mettez l'oignon à durcir pendant 2 minutes. Après cela, mettez le reste des légumes quelques minutes à durcir pour un arôme plus prononcé.

Étape 3
Ajouter les légumes cuits sur la viande et laisser mijoter environ une heure. Quand ils sont presque cuits, ajoutez le riz. Laisser bouillir encore 20 minutes, pendant lesquelles il est mâché pour ne pas coller.

Étape 4
Ajouter le jus de chou. Il sale et ajoute à la soupe. Cependant, en son absence, soupe de potroace il peut être acidulé avec du bortsch, du sel citronné ou du vinaigre. Laissez-le sur le feu pendant 5 minutes maximum.

Étape 5
Soupe de Potroace il est retiré du feu. Battez les œufs avec la crème sure (ou le yaourt) et le jus de la soupe. Ajouter en remuant constamment. Ajouter du poivre et du sel au goût et saupoudrer de mélèze finement haché.

Ils disent ça soupe de potroace c'est la seule soupe qui vous fait revenir après une fête saine. Le secret réside dans le jus de chou que l'on y met et qui est spécifique à la soupe au raifort.


500 grammes de viande de dinde

1. Choisissez le riz, lavez-le et laissez-le tremper dans l'eau. Lavez la viande et faites-la bouillir dans de l'eau froide avec une cuillère à café de sel. Ça mousse.

2. Lorsque la viande est cuite, sortez-la sur une assiette.

3. Épluchez et lavez les légumes, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans la soupe obtenue après avoir fait bouillir la viande. Ajouter le riz et cuire encore 5 minutes. A la fin ajoutez les morceaux de viande, salez et poivrez. Arroser d'un mélange d'œufs battus. Éteindre le feu et ajouter du bortsch.


Vidéo: Kanakeitto (Octobre 2021).