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Beignets farcis au chou

Beignets farcis au chou

Chou vert et rouge, lavez-les, secouez-les bien avec de l'eau.

Coupez sa fidélité.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Mélanger le chou avec la carotte et le sel, bien tourner.

Les beignets les lavent, nettoient délicatement les tiges pour ne pas les casser et secouent bien les graines. Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Farcir les beignets avec le mélange choux et carottes, avec une cuillère à café ou à la main, bien pousser pour les remplir partout. Dans un bocal de 5 litres, déposer au fond des feuilles de céleri et des tranches de raifort. Mettez les beignets farcis légèrement dans le bocal, placez-les bien, et placez le chou-fleur, les feuilles de céleri et les tranches de raifort entre eux, jusqu'à ce que vous remplissiez le bocal.

Maintenant préparez-vous solution liquide : Dans une casserole mettre de l'eau avec le sucre, le vinaigre et le sel. Mettez le tout sur le feu, mélangez bien. Ajouter les grains de poivre, les feuilles de laurier, les graines de moutarde et le piment de la Jamaïque. Laissez le liquide sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis retirez la casserole du feu. Placez une lame de couteau sous le bocal, versez le jus à travers une passoire jusqu'à ce que le bocal soit plein. Mettez seulement 2-3 feuilles de laurier et quelques grains de poivre sur le dessus. Vissez bien le couvercle, enveloppez le pot dans une couverture jusqu'au lendemain. Le lendemain, si vous voyez que le liquide a baissé, faites-en un peu plus et remplissez-le pour que le pot soit plein. Laisser refroidir dans la chambre.

Bon appétit!



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