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Recette de salade nordique pas niçoise

Recette de salade nordique pas niçoise

  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Salade de fruit de mer
  • Salade niçoise

Une version contemporaine de la salade niçoise continentale.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 3 cuillères à soupe d'oignons doux marinés Garner's, égouttés
  • 1 laitue cos
  • 4 œufs
  • 12 tomates cerises, coupées en deux
  • 8 petites pommes de terre nouvelles, bouillies
  • 1 maquereau fumé à chaud, pelé et émietté
  • 1/3 de concombre, tranché
  • 125 g de haricots verts blanchis et égouttés
  • poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre d'oignon mariné
  • 4 cuillères à soupe d'huile de colza
  • moutarde au goût
  • sel et poivre au goût
  • Un peu de miel qui coule

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Assurez-vous que tous les légumes verts sont bien rincés à l'eau courante froide selon l'ingrédient avant la préparation.
  2. Faire bouillir les pommes de terre grelots et les œufs et laisser refroidir.
  3. Déchirer la laitue en feuilles maniables.
  4. Éplucher et couper les œufs en quartiers et réserver.
  5. Trancher, couper en dés ou hacher les ingrédients à votre guise, superposer de manière créative une belle salade sur les feuilles de laitue avec le poisson émietté et garnir d'œufs et d'oignons marinés.
  6. Mélanger le vinaigre d'oignon mariné, l'huile de colza et le miel liquide pour faire la vinaigrette. Ajouter la moutarde et l'assaisonnement au goût et arroser la salade.

Suggestion de présentation

Servir avec du pain de campagne pour éponger la vinaigrette.

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Résumé de la recette

  • 1 grosse échalote émincée
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 livre de haricots verts
  • 1 livre de petites pommes de terre rouges
  • 2 gros oeufs
  • 1 petite tête de laitue romaine, coupée en bouchées
  • 1 branche de céleri, coupée en tranches de 1/4 de pouce
  • 2 tomates, coupées en quartiers
  • 4 radis, tranchés finement
  • 1 boîte de six onces de thon blanc solide emballé dans de l'eau, égoutté
  • 3 onces d'olives niçoises ou autres (environ 24)
  • 8 anchois (facultatif)

Fouetter ensemble l'échalote, les câpres, le Dijon, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporer lentement l'huile et réserver la vinaigrette.

Remplissez un grand bol avec de la glace et de l'eau mise de côté. Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient vert vif, environ 1 minute. Égoutter plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter à nouveau, couper en morceaux de 1 1/2 pouce et réserver. Remplissez la casserole d'eau froide et ajoutez les pommes de terre. Porter à ébullition, réduire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter les pommes de terre laisser refroidir légèrement. Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en morceaux de 1 pouce. Placer dans un bol et mélanger avec 1/4 tasse de vinaigrette mise de côté. Placer les œufs dans une petite casserole d'eau froide. Porter à ébullition couvrir. Retirer du feu. Laisser reposer 11 minutes. Rincer à l'eau froide peler coupé en quartiers mis de côté.

Pour assembler, disposer la laitue sur des assiettes individuelles. Disposer les haricots verts, la salade de pommes de terre, les œufs tranchés, le céleri, les tomates, les radis, le thon, les olives et les anchois, le cas échéant. Arroser du reste de la vinaigrette et servir.


Enfin, un livre de cuisine sain avec des aliments que vous voudrez manger tous les jours

Healthyish ne consiste pas à restreindre votre alimentation. Il s'agit d'une cuisine simple et d'aliments bons pour la santé.

Par Amy Grief Mis à jour le 23 mars 2018

Sain tout est question de modération. Photo, Linda Pugliese.

Le livre: Sain, Lindsay Maitland Hunt (36 $)

La promesse

Le développeur de recettes Lindsay Maitland Hunt espère que son premier livre de cuisine deviendra votre nouveau incontournable. Il est rempli de ce qu'elle appelle des recettes "bonnes pour vous mais pas trop bonnes pour vous" pour le monde réel. En d'autres termes, des plats préparés avec des ingrédients faciles à trouver qui ne prendra pas une éternité pour cuisiner ou vous laissera avec une pile écrasante de vaisselle sale. Contrairement aux livres de cuisine diététique, Maitland Hunt ne croit pas à la privation (la vraie vie comprend à la fois des bols de céréales et du pain aux bananes), elle inclut donc des recettes de salades et de soupes copieuses ainsi que des desserts décadents.

Première impression

Ce livre est beau, mais accessible. En le feuilletant, j'ai rapidement perdu le compte de toutes les recettes que je voulais essayer. Non seulement tout avait l'air délicieux, mais les plats semblaient correspondre à mon style de vie. J'aspire à cuisiner des dîners sains chaque soir de la semaine, mais je déteste les recettes trop difficiles.

Sain a des chapitres pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et la collation et, heureusement, il n'a pas de gadget lié au bien-être, ni ne répond à un seul régime. Au lieu de cela, les recettes contiennent beaucoup de fruits et de légumes, ainsi que des grains entiers, une gamme diversifiée de protéines ainsi que du sucre. Pour ceux qui sont végétaliens ou sans gluten, Maitland Hunt inclut un index spécial à la fin du livre et organise ses recettes par restrictions alimentaires spécifiques.

Comme de nombreux cuisiniers à domicile, j'ai une liste tournante de plats que je consulte encore et encore. Sain Il semblait que cela m'aiderait à ajouter de la variété à ma programmation hebdomadaire, alors un lundi soir chargé, j'ai ouvert le livre et j'ai commencé à cuisiner.

Exemples de recettes

Je voulais tout faire, mais j'ai finalement opté pour deux grandes recettes de petit-déjeuner, un combo soupe-salade et un dessert que je soupçonnais de faire encore et encore. Voici ce que j'ai fait :

  • Pain de blé entier aux bananes et aux graines, page 59
  • Granola au beurre de cacahuète, page 60
  • Soupe au brocoli et aux pois au fromage, page 112
  • Salade Niçoise Moderne pour Deux, page 190
  • Biscuit au chocolat et au beurre d'arachide en portion individuelle, 200

Les recettes fonctionnent-elles réellement ?

Lorsque j'ai repéré pour la première fois le pain aux bananes de blé entier semé, je savais que je devais l'avoir dans mon ventre dès que possible. Maitland Hunt rend cet aliment de base de la vente de pâtisseries meilleur pour vous en utilisant moins d'huile et de sucre que dans votre pain standard. Elle demande également de la farine de blé entier au lieu de la farine tout usage et la charge de savoureuses graines de pavot et de sésame. La pâte se rassemble en quelques minutes - il suffit d'être patient car cela prend environ une heure au four. J'en ai préparé des tranches pour des collations en milieu de matinée, mais ce serait aussi un plat de brunch époustouflant.

Comme un hybride de pain à la banane et de tout bagel. Photo, Amy Chagrin.

Je suis également tombée amoureuse du granola au beurre de cacahuète. C'est une révélation. Il a une courte liste d'ingrédients composée d'agrafes de garde-manger, vous n'avez donc pas besoin de piller Bulk Barn, et la recette fait 14 tasses de bonté croustillante. Grâce à une généreuse portion de beurre d'arachide et une pincée de cannelle, chaque lot a un goût chaud et riche. Il est déjà faible en sucre (la recette demande 2/3 de tasse de sirop d'érable), mais j'ai expérimenté et réduit encore plus - c'est toujours délicieux, surtout lorsqu'il est mélangé avec du lait. Maitland Hunt dit que ça va rester bon pendant deux semaines, mais le mien a disparu beaucoup plus vite que ça.

Ma soupe au brocoli et aux pois au fromage. Photo, Amy Chagrin.

Étant donné que la soupe est mon groupe alimentaire préféré (et que je suis une ventouse pour un combo soupe, salade et pain), je pensais préparer la soupe au brocoli et aux pois au fromage avec la salade niçoise moderne pour deux pour un repas du soir en semaine. La recette de la soupe utilise du brocoli et des pois surgelés, ce qui signifie que vous pourriez avoir un avant-goût du printemps au cœur de l'hiver. Il faut également du bouillon fait maison, mais comme le dirait Ina Garten, « acheté en magasin est très bien. petits pois et mélanger le tout - est-ce facile? Non seulement c'était un ajout délicieux à ma soirée, mais j'avais aussi des restes pendant des jours (littéralement !).

Salade pour un. Photo, Amy Chagrin.

La salade n'a pas non plus nécessité beaucoup de préparation, surtout parce que j'ai utilisé des légumes verts en boîte. Tout ce que j'ai fait, c'est faire bouillir quelques œufs, ouvrir une boîte de thon (au lieu des sardines suggérées) et faire une simple vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre et de la moutarde de Dijon. Vous pouvez ajouter les artichauts marinés et les olives entières ou hachées. Contrairement à une Niçoise traditionnelle, cette salade n'avait pas de pommes de terre bouillies ou de légumes hachés, mais elle avait les saveurs acidulées de la vraie chose.

Le biscuit au chocolat et au beurre de cacahuète en portion individuelle. Photo, Amy Chagrin.

Pour le dessert, j'avais besoin d'essayer le cookie en portion individuelle. Si cela fonctionnait, je savais que cela révolutionnerait mes envies de sucre de fin de soirée. Il est fait de beurre de cacahuète naturel, d'avoine rapide, de sucre glace et de vanille. Au lieu de le cuire, vous le mettez au congélateur, puis vous l'arrosez de chocolat et de sel de mer feuilleté. Bien que délicieux, j'ai trouvé que c'était plus une boule d'énergie aplatie qu'un cookie. Le ferais-je encore? Absolument. Cela se compare-t-il à un biscuit au beurre de cacahuète? Malheureusement non.

Le verdict

Les recettes que j'ai essayées étaient à la fois faciles et savoureuses, et je suis impatient d'en faire encore plus - elles ne sont pas un grand pas par rapport à la façon dont j'aime cuisiner pendant la semaine. Dans ses notes, Maitland Hunt encourage ses lecteurs à expérimenter et à personnaliser les recettes, et c'est exactement ce que j'ai fait sans trop m'éloigner de ses solides instructions. Si vous recherchez des recettes sophistiquées pour impressionner la foule, ce livre de cuisine n'est pas fait pour vous, mais c'est une option solide pour les débutants et ceux qui recherchent de nouvelles idées de repas au quotidien.


50 salades de pommes de terre

Apportez une version différente à chaque barbecue, pique-nique et repas-partage cet été.

Relatif à:

1. ébullition classique Éplucher et couper en cubes 2 livres de pommes de terre Russet, mélanger avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez 2 tasses de mayonnaise, 2 oignons verts hachés, 1 branche de céleri hachée, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre et du sel. Mélanger avec les pommes de terre.

2. Rouge classique Préparez une salade de pommes de terre classique (n ° 1) avec des pommes de terre rouges au lieu de roux.

3. Waldorf Préparez une salade de pommes de terre classique (n° 1) sans moutarde. Doublez le céleri et ajoutez 1 pomme hachée et 1/2 tasse de noix hachées.

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4. Oeuf-cornichon Préparez une salade de pommes de terre classique (n° 1) en remplaçant le vinaigre par du jus de cornichon dans la vinaigrette. Ajouter 3 œufs durs hachés, 1/2 tasse de poivron haché et 1/4 tasse de cornichon en dés.

5. Relish sucrée Faire bouillir, peler et couper en cubes 2 livres de roux, mélanger avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et 1/2 cuillère à café de sel. Mélanger 1 tasse de vinaigrette fouettée, 1/2 tasse de relish, 2 cuillères à soupe de moutarde jaune et 1 oignon vert haché avec les pommes de terre.

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6. Faire bouillir le crabe Mélangez 1/2 tasse de maïs et de céleri haché, 1 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 1/2 cuillère à café de Old Bay. Mélanger avec 2 livres de pommes de terre rouges bouillies et coupées en cubes et 1 tasse de chair de crabe.

7. Homard Mélanger 1/4 tasse de mayonnaise et de crème fraîche, 2 cuillères à café d'huile de truffe et d'estragon haché, et du sel. Mélanger avec 1 livre de pommes de terre rouges bouillies et coupées en cubes et 1 tasse de chair de homard.

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8. Curry Chauffer 1/3 tasse d'huile d'olive et de raisins secs dorés dans une poêle. Ajoutez 2 cuillères à café de poudre de curry et remuez 30 secondes. Mélanger avec 1 tasse de yogourt grec, 2 tasses de haricots verts cuits et 2 livres de roux bouillis en cubes. Assaisonnez avec du sel.

9. Ranch Mélangez 2/3 tasse de mayonnaise, 1/4 tasse de babeurre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 tasse de céleri haché, 2 oignons verts hachés, 1 cuillère à café de sucre, du sel et du poivre. Mélanger avec 2 livres de pommes de terre rouges bouillies et coupées en cubes.

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10. Bacon-Ranch Préparez une salade de pommes de terre Ranch (No. 9). Garnir de 6 tranches de bacon cuit, émietté.

11. Chipotle-Ranch Préparez une salade de pommes de terre Ranch (No. 9). Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce piquante chipotle, 2 cuillères à café de zeste d'orange et 1/4 tasse de coriandre hachée.

12. Faire bouillir le jardin 2 livres de pommes de terre rouges tranchées, en ajoutant 1 carotte tranchée à la dernière minute. Mélanger avec 1 tasse de radis tranchés, 1 concombre haché, 3 oignons verts hachés et 1/2 tasse de persil et de ciboulette hachés. Mélanger 1/2 tasse de mayonnaise, 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc, ajouter du sel et du poivre et mélanger.

13. Jambon et fromage Mélangez 1 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de moutarde, 8 onces de jambon en cubes, 6 onces de cheddar râpé, 1/2 tasse d'oignon rouge en dés et de cornichons et 2 cuillères à soupe de piments verts marinés hachés. Mélanger avec 2 livres d'or du Yukon bouillis et coupés en cubes.

14. Déesse Verte Mélanger 1 tasse de mayonnaise, 1/4 tasse de persil, estragon et basilic mélangés, 1 oignon vert, 1 cuillère à café de sucre, du jus de citron et du sel. Mélanger avec 2 livres d'alevins bouillis, coupés en deux.

15. Avocat-Crevette Préparez une salade de pommes de terre de la déesse verte (n ° 14). Garnir de crevettes cuites coupées en deux et d'avocat en dés.

16. Salade de chou Mélanger 1/3 tasse de mayonnaise et d'huile d'olive, 1/4 tasse de moutarde à grains entiers, du sel et du poivre. Ajouter 3 tasses de mélange de salade de chou, 3 oignons verts hachés et 2 livres de pommes de terre nouvelles bouillies et coupées en quartiers.

17. aneth Mélangez 1/2 tasse de crème sure et de mayonnaise, 1/4 tasse d'aneth et d'oignons verts hachés, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et du sel. Mélanger avec 2 livres de roux bouillis et coupés en cubes.

18. Betterave-Aneth Préparez une salade de pommes de terre à l'aneth (No. 17). Ajouter 1 tasse de betteraves rôties tranchées.

19. nordique Préparez une salade de pommes de terre à l'aneth (No. 17). Ajouter 1 tasse de betteraves rôties tranchées et 2 cuillères à soupe de raifort.

20. Néerlandais Mélangez 1/2 tasse de crème sure, 3/4 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de raifort et de vinaigre de cidre, 2 cuillères à café de graines de carvi, 1 cuillère à café de sucre, 2 concombres hachés et 4 oignons verts hachés. Mélanger avec 2 livres de roux bouillis et coupés en cubes.

21. péruvien Mélanger 1/2 tasse de lait évaporé, 1/3 tasse de queso fresco et 1 cuillère à soupe de pâte d'aji amarillo (ou autre pâte de chili) et d'huile végétale. Mélanger avec 2 livres d'or du Yukon en cubes bouillis et 1/4 tasse d'olives hachées. Garnir d'œufs durs tranchés.

22. Poulet Mélangez 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne et de moutarde de Dijon, 1/3 tasse d'huile d'olive, 1/4 tasse de cornichons hachés, du persil haché, du sel et du poivre. Mélanger avec 1 1/2 tasse de poulet grillé en dés et 2 livres de fingerlings bouillis et coupés en deux.

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23. Herbes-Vinaigre Mélangez 1 tasse de persil, d'aneth et de ciboulette hachés, 1/2 tasse d'échalotes hachées, 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélanger avec 2 livres de pommes de terre nouvelles bouillies et coupées en quartiers.

24. Tomate Préparez une salade de pommes de terre aux herbes et au vinaigre (n° 23). Faire tremper 1/2 tasse d'oignon rouge tranché dans de l'eau glacée. Égoutter et ajouter à la salade. Ajouter 2 tasses de tomates raisins coupées en deux.

25. français Mélangez 1 tasse de persil, ciboulette et estragon hachés, 1/2 tasse d'échalote hachée, 1/3 tasse de vin blanc, 1/4 tasse d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et de moutarde de Dijon, sel et poivre au goût. Mélanger avec 2 livres d'alevins bouillis, coupés en deux.

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26. Ni&ccédiloise Préparez une salade de pommes de terre à la française (n° 25), en ajoutant 2 tasses de haricots verts hachés aux pommes de terre au cours des 4 dernières minutes de cuisson. Ajouter 1 boîte de thon à l'huile égouttée et 1/2 tasse d'olives Kalamata coupées en deux.

27. Prouvçal Préparez une salade de pommes de terre à la française (n° 25). Ajouter 2 tasses de tomates raisins coupées en deux, 1 bulbe de fenouil râpé, 1/2 tasse d'olives Kalamata coupées en deux et quelques feuilles de fenouil hachées.

28. Pesto-Pois Faire bouillir 2 livres d'or du Yukon pelés et coupés en cubes, en ajoutant 1 tasse de pois surgelés au cours des 4 dernières minutes. Égoutter et mélanger avec un mélange de 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1/4 tasse de pesto, quelques pignons de pin, du sel et du poivre.

29. Patriotique Faire bouillir 2 livres de pommes de terre rouges, blanches et violettes mélangées en cubes avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Égoutter mélanger avec 1/2 tasse de céleri haché et 1/4 tasse d'oignons verts hachés. Mélanger 1/4 tasse d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et de moutarde à grains entiers, et mélanger le sel et le poivre avec les pommes de terre.

30. Pico de gallo Mélanger 2 livres d'or du Yukon bouillis et coupés en cubes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 3 tasses de salsa fraîche et du sel au goût.

31. Salsa Verde Mélanger 2 livres d'or du Yukon en cubes bouillis avec 1 tasse d'oignon rouge et de poivron tranchés, 1 1/2 tasse de salsa verde, 1 avocat haché et du sel. Garnir de coriandre et de fromage cotija.

32. Sichuan Couper 2 roux en allumettes bouillir 1 minute. Cuire 2 gousses d'ail tranchées, 1 cuillère à café de sucre et de sel et 2 piments rouges séchés dans une poêle avec de l'huile d'arachide, 30 secondes. Ajouter 3 oignons verts hachés. Égoutter les pommes de terre et mélanger avec l'huile aromatisée, 1 1/2 cuillères à café de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café d'huile de sésame.

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33. Carotte-Sésame Faire bouillir 2 livres de pommes de terre rouges tranchées, en ajoutant 4 carottes coupées en bâtonnets au cours des 2 dernières minutes. Égoutter et mélanger avec 4 oignons verts hachés et 1/2 tasse de vinaigrette sésame-gingembre en bouteille. Garnir de graines de sésame.

34. Morue salée Cuire 3 gousses d'ail tranchées dans une poêle avec 1/4 tasse d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélanger avec 3/4 tasse de tomate râpée, 1/2 tasse de morue salée en flocons et 1 livre de cubes d'or du Yukon bouillis. Garnir de persil haché.

35. thaïlandais Mélangez 1/3 tasse de mayonnaise et de lait de coco non sucré, 1 cuillère à soupe de pâte de curry et de jus de citron vert, et du sel. Mélanger avec 2 livres de roux en cubes bouillis, 1 poivron tranché et du basilic et de la menthe râpés.

36. Indien Cuire 1 cuillère à soupe de garam masala, de gingembre râpé et d'huile de canola dans une poêle, 30 secondes. Mélanger avec 1 tasse de yogourt grec, 1/2 tasse de mayonnaise, 1 tasse de pois chiches et 2 livres de roux bouillis en cubes. Assaisonner de sel et de poivre et garnir de coriandre.

37. grec Mélangez 1 tasse de yaourt grec, 1/4 tasse d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélanger avec 2 livres d'or du Yukon en cubes bouillis, 1 tasse de concombre haché, 1/2 tasse de feta émietté, 3 cuillères à soupe d'oignon rouge et de menthe hachés et un peu d'origan.

38. Bonbons et Betteraves Trancher finement 1 livre de patates douces bouillies et 1 betterave rôtie. Fouetter 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne, 2 cuillères à soupe d'huile de noix, du sel, du poivre et du persil haché. Arroser les légumes.

39. Caviar Fouetter 1/2 tasse de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, d'huile d'olive et d'oignon rouge émincé, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, de la ciboulette et du cerfeuil émincés, du sel et du poivre. Mélanger avec 2 livres de pommes de terre nouvelles bouillies, coupées en deux. Garnir de caviar de saumon.

40. Saumon fumé Disposer 4 ors Yukon tranchés bouillis, 1/2 tasse d'oignon rouge tranché, 6 onces de saumon fumé et 2 tomates tranchées sur un plateau. Mélanger 1/4 tasse de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de jus de citron et un filet de zeste de citron sur la salade. Garnir de câpres.

41. Bagna Cauda Cuire 6 anchois, 4 gousses d'ail écrasées et 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge dans 1/3 tasse d'huile d'olive, 5 minutes. Ajouter 1/4 tasse de persil et d'oignons verts hachés, 1 cuillère à soupe d'origan haché, ainsi que le zeste et le jus d'1 citron. Arroser de 1 livre de pommes de terre rouges bouillies et tranchées.

42. Kimchi Mélanger 1 tasse de kimchi haché, 1/2 tasse de mayonnaise, du sel et des oignons verts hachés. Mélanger avec 2 livres de pommes de terre bouillies écrasées.


Recette de plat chaud du Minnesota Tater Tot

Le plat classique du Minnesota. D'autres recettes sont beaucoup plus humbles, mais j'aime bien la zouper un peu tout en conservant sa tradition de base. De plus, bien que cela ressemble à beaucoup d'ingrédients et d'étapes, c'est en fait SUPER FACILE. Et très personnalisable aussi, hein !

INGRÉDIENTS

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 oignon jaune moyen, haché finement (environ 2 tasses)
1 cuillère à soupe de beurre (l'huile ou le beurre végétalien fonctionne aussi)
2 gousses d'ail (finement hachées)
1 livre de bœuf haché maigre à 80 pour cent (ou substitut de viande végétalien)
1 saucisse italienne épicée (facultatif)
1 tasse + petits pois surgelés
1 tasse + maïs surgelé
Deux boîtes de 10 onces de crème de champignons
1 livre de pommes de terre surgelées “Tater Tots”
(Recommandez les couronnes “Oreida” qui sont légèrement plus petites que les tout-petits ordinaires, mais les deux fonctionnent)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 tasse + fromage cheddar râpé (facultatif)
3 oignons verts, hachés grossièrement (tiges blanches enlevées)

DIRECTIONS

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

2. Ajouter l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et le beurre, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer, environ 15 minutes, en remuant toutes les 1-2 minutes. Ajoutez ensuite l'ail pendant 2 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez une cuillère à café de sel ici aussi.

3. Ajouter le bœuf et les saucisses dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Cuire environ 10 minutes tout en remuant et en raclant le fond de la poêle pour libérer les savoureux morceaux bruns, en veillant à ce que la saucisse et le bœuf soient cuits.

4. Transférer le mélange de viande de la poêle dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Répartir les pois et le maïs (ou d'autres légumes facultatifs) uniformément sur le dessus. Étaler la crème de champignons sur le dessus, puis ajouter les tater tots surgelés. Cuire à découvert pendant environ 1 heure les pépites de pommes de terre doivent être dorées. Peut-être besoin de plus de temps si vous avez ajouté plus de choses ou une température de four différente.

5. Allumez le gril pendant quelques minutes (surveillez pour qu'il ne brûle pas) pour qu'il soit bien doré. Saupoudrer les tout-petits de sel (des flocons de sel de mer si vous en avez). Garnir ensuite de fromage cheddar pour qu'il fonde. Retirer du four et garnir d'oignons verts hachés. Servir!

ÉTAPES/INGRÉDIENTS FACULTATIFS :

– Ajoutez des champignons (à l'étape 2) pour augmenter la saveur terreuse/umami
– Ajoutez du poivron rouge (à l'étape 3) pour la couleur/l'acidité
– Les haricots verts, brocolis, etc. surgelés peuvent être remplacés ou ajoutés (à l'étape 4) pour les rendre plus sains*
– Ce plat n'est pas censé être épicé (comme il vient du Minnesota), mais vous pouvez ajouter un piment jalapeño (à l'étape 3), puis garnir de Sriracha à la fin pour un petit coup de pied.

* Sérieusement, de qui nous moquons-nous ?

MISE À JOUR : Veuillez excuser le drapeau 12. Nous l'avons fait pour le jeu Seahawks vs Vikings afin d'honorer nos amis nordiques.


Comment faire cet aiglefin et ses légumes au four :

Tout cuit au four dans un plat allant au four. Les légumes et le chou râpé, le fenouil et les asperges et les asperges ont besoin de plus de temps de cuisson que le poisson, ils vont donc d'abord au four. Après 15 minutes, le poisson est ajouté sur les légumes mi-cuits. La gremolata aux amandes est saupoudrée sur le dessus, la poêle retourne au four pendant 10 minutes et le dîner est prêt.

Je pense à l'idéologie New Nordic chaque fois que nous avons cela pour le dîner et j'apprécie la fraîcheur, la pureté, la simplicité et la saisonnalité de tous les ingrédients tout en appréciant les merveilleuses saveurs du repas.

Vous pourriez aussi aimer:

Voici la nouvelle recette d'aiglefin au four nordique. Si vous essayez cette recette, j'espère que vous reviendrez pour laisser une note et un commentaire. J'aime savoir ce que vous en pensez.


Pour un déjeuner sucré et léger, essayez les dattes farcies aux amandes.

La diététiste Marisa Moore a déclaré à Insider que l'une de ses friandises préférées à savourer tout en suivant le régime méditerranéen est une portion de dattes farcies aux amandes.

"Les amandes croquantes fournissent une dose de bonnes graisses et de protéines végétales, et il y a beaucoup de fibres dans les dattes pour vous garder plein d'énergie et rassasié", a déclaré Moore.

Si vous n'aimez pas les amandes, vous pouvez remplacer les noix, les noisettes ou les pistaches hachées. Associez les dattes farcies à du yogourt grec ou à une petite salade de lentilles pour un repas plus copieux.


Alors attends, qu'est-ce qu'un mendiant ?

Les mendiants sont des confiseries françaises généralement servies à Noël : des flaques de chocolat fondu de la taille d'une bouchée parsemées de fruits secs et de noix. Le mot dérive de la racine latine mendicans, qui signifie « mendier », en référence aux mendiants des moines aumônes & mdash ou aux frères des ordres religieux qui ont adopté un mode de vie de pauvreté dans le but de prêcher et de faire leur ministère.

Historiquement, les mendiants ont quatre garnitures traditionnelles, chacune représentant les quatre ordres monastiques mendiants catholiques romains et la couleur d'origine de leurs robes au Moyen Âge : amandes (blanches) pour les Dominicains, raisins secs (gris) pour les Franciscains, noisettes (brunes) pour les Carmélites, et des figues sèches (violettes) pour les Augustins.

Les mendiants modernes peuvent être saupoudrés d'un grand nombre d'ingrédients savoureux (et beaux !), et dans d'innombrables combinaisons. Pensez aux pistaches, noix, pépites, graines de chia, riz croustillant, pépites de caramel, pollen d'abeille, sel de mer feuilleté, grains de café broyés, éclats de cacao, pétales de rose comestibles, flocons de noix de coco, canneberges séchées, gingembre confit, framboises lyophilisées, baies de goji , zeste d'orange, cannelle fraîchement râpée . les possibilités sont infinies! Nous vous recommandons de limiter les garnitures à pas plus de quatre par mendiant, sinon elles ont tendance à avoir l'air (et à goûter) en désordre.

Certains de nos combos préférés incluent :

  • pepitas, abricots hachés et sel de mer feuilleté
  • grains de café broyés, éclats de cacao et flocons de noix de coco
  • pistaches hachées, framboises lyophilisées et pollen d'abeille
  • pétales de rose comestibles, gingembre confit et zeste d'orange
  • baies de goji, riz croustillant et graines de chia
  • croustilles écrasées, croustilles au caramel et canneberges séchées

Expérimenter avec l'ail confit

Ce sera un article court, car il s'avère que confiser des trucs, dans ce cas de l'ail, est très facile. J'ai été inspirée par Sophia Roe, chef, écrivain et dame aux multiples talents pour tenter le coup. J'ai pensé que ce serait une autre grande expérience de cuisine à la seconde où j'ai vu ces clous de girofle dorés. Y a-t-il&hellip


Salade composée de saumon fumé, concombre, mâche, oeuf et asperges

Je pense que cela fait partie de l'expérience collective des gourmands d'avoir envie de salades dès que les rouleaux de printemps arrivent. Contrairement aux plats copieux qui ont dominé nos cuisines pendant des mois, les salades semblent représenter l'air frais, les humeurs allégées et le sens d'un nouveau départ qui vient avec le printemps. Il semble donc approprié que mon dernier article pour le Norwegian American Weekly présente une recette originale de salade composée de saumon fumé, de concombre, de mâche, d'œuf et d'asperges.

Cette salade me fait penser à une variante norvégienne de la salade niçoise, que j'aime tant. Tout comme cette salade française préférée, cette salade est fraîche et légère, mais contient suffisamment de protéines pour en faire un repas. Il suffit de beurrer une tranche de pain et de verser une boisson pétillante, et le tour est joué. Ou, mieux encore, emballez-le et intégrez-le à un pique-nique Syttende Mai si vous vivez dans une ville qui organise un défilé. Cliquez ici pour la recette et régalez-vous !


Voir la vidéo: MA RECETTE DE LA SALADE NICOISE (Octobre 2021).