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Escargots dorés et croustillants avec purée de pommes de terre

Escargots dorés et croustillants avec purée de pommes de terre

Laver la poitrine de poulet, puis trancher et assaisonner avec du sel, du poivre et saupoudrer d'huile. Laisser assaisonner toute la nuit.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en cubes et faites-les bouillir avec la gousse d'ail.

Les cornflakes sont mélangés jusqu'à l'obtention d'une poudre. Les escargots battus sont donnés avec de la farine, des œufs et des cornflakes, puis ils sont frits dans un bain d'huile.

Une fois cuites, égouttez les pommes de terre, ajoutez le sel et l'huile et mélangez. Ajoutez ensuite le lait tiède et mélangez.


7. Patates douces avec mayonnaise et sauce piquante

Si vous aimez les pommes de terre un peu plus vite, nous vous recommandons ces pommes de terre excellentes et très faciles à faire.

Ingrédient:

  • 2 grosses patates douces, râpées grossièrement et séchées avec une serviette en papier
  • 2 œufs battus
  • & frac12 tasse de farine
  • & frac12 tasse de chapelure
  • & frac12 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • & frac12 cuillère à soupe de sel casher (ce sel ne contient aucun additif)
  • Huile d'olive pour la friture
  • 3 cuillères à café de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (sauce piquante)

Mode de préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger la patate douce, les œufs, la farine, la chapelure, la cannelle et le sel. Après avoir bien mélangé, laissez reposer le contenu pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce spéciale. Mélanger la mayonnaise avec la sauce piquante, bien mélanger, puis réserver un peu.
  2. Dans une poêle moyenne, chauffer 2-3 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen. À partir du mélange de pommes de terre, formez des boulettes de viande et faites-les frire dans une poêle de chaque côté (environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées).
  3. Lorsque vous les sortez de la poêle, placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'huile. Gardez-les au four pour les garder au chaud, et quand toutes les boulettes sont prêtes, servez-les avec la sauce spéciale.

Noyau moelleux et parfumé et croûte de pommes de terre incroyablement croustillante - leur goût ravira tout le monde !

Nous vous présentons une recette de rôtis super délicieux. Ils seront des célébrités aussi bien aux dîners de famille qu'à la table des fêtes. Particulièrement parfumés, juteux, avec une délicieuse garniture, ils attireront sûrement l'attention de tous. Assez attrayants et appétissants, grâce à la croûte dorée légèrement croquante, ces rôtis deviendront les plus demandés par toute la famille.

Ingrédients pour les rôtis

- 400-500 g de porc (ou poulet)

- 200-300 g de champignons de Paris

Ingrédients pour la croûte

Méthode de préparation

1. Préparez la garniture : faites bouillir les champignons et coupez-les en fines lamelles. Couper l'oignon en deux en rondelles et le faire revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile chaude.

2. Râpez le fromage. Hachez les verts. Mélanger l'oignon avec les champignons, le fromage, l'aneth et un peu de sel.

3. Coupez le filet de porc (ou la poitrine de poulet) en morceaux de taille moyenne. Faire frire la viande. Saupoudrer la viande tendre de sel et de poivre noir au goût. Disposer une cuillère à soupe de garniture sur chaque morceau de viande.

4. Pliez les bords et formez des formes elliptiques.

5. Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Battre les œufs dans un bol plus profond. Saupoudrer le plan de travail de farine. Saupoudrez également de farine sur une assiette.

6. Passer chaque rôti dans la farine, puis le tremper dans l'œuf et le recouvrir d'une épaisse couche de pommes de terre râpées. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Préchauffer le four à 180°C. Disposer les rôtis sur une plaque allant au four et enfourner 15 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le micro-ondes.

Noter: Obtenez des rôtis délicieux et juteux, qui se combinent parfaitement avec une salade de légumes et de verdure. Pour les amateurs de plats plus épicés, vous pouvez servir des rôtis à la moutarde ou au raifort.


Recettes de poisson pour les enfants

L'ajout de poisson à l'alimentation de votre enfant est un excellent moyen de fournir des nutriments importants. En plus de protéines, de vitamines et de minéraux de haute qualité, certaines espèces de poissons sont une excellente source de graisses saines, telles que les acides gras oméga 3 EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque). Ces graisses sont essentielles au développement du cerveau, du système nerveux et de la vision des enfants. Le poisson peut également être une source importante de calcium, de vitamine D, de sélénium, d'iode et de fer. Les enfants peuvent manger de petites quantités de poisson et de crustacés, 1 à 2 fois par semaine.

La quantité minimale de poisson qu'un enfant doit manger en une semaine varie selon l'âge, comme suit : à 1 an 25g, à 2-3 ans & # 8211 35 g, à 4-6 ans & # 8211 50 g, à 7 -9 ans & # 8211 75 g, à 10-12 ans & # 8211 90g, à 13-18 ans -120g. (Nutrition pédiatrique en pratique - Koletzko B. et al. 2015). Si la consommation atteint 60-90g/semaine, il ne faut proposer à l'enfant que du poisson pauvre en mercure. La consommation de poisson contenant de grandes quantités de méthylmercure & # 8211 espadon, requin, brochet, thon (sauf thon pâle) doit être évitée chez les enfants.

Bonnes sources de poisson pour les enfants (faible teneur en méthylmercure)

Le saumon, la truite d'eau douce et les crevettes sont considérés comme pauvres en mercure et riches en DHA. Parmi les autres types de poissons et fruits de mer considérés comme de « bons choix » pour les enfants, citons : les anchois, les sardines, le tilapia, le poisson-chat, la morue, le hareng, l'aiglefin, le merlu, le mulet, le merlan, la dorade, le turbot, le maquereau de l'Atlantique ou du Pacifique, le calmar, le crabe, l'écrevisse, moules, huîtres.

Le poisson a une texture douce, peut être facilement mâché par les enfants et s'intègre dans une multitude de recettes.


Canard confit aux pommes de terre sarladaise

Le confit de canard aux pommes de terre sarladaise est sans aucun doute une délicieuse recette. Le temps de préparation est long, mais ça vaut le coup d'attendre, promis !

Les pommes de terre à la sarladaise sont une recette française de pommes de terre sautées à la graisse de canard ou d'oie, servies avec de l'ail et du persil frais. Hormis les matières grasses dans lesquelles elles sont frites, on peut les comparer avec nos frites et servies avec de l'ostropel. Vous pouvez trouver ici plusieurs recettes françaises.

La viande de canard a une saveur particulière si elle est préparée selon des règles connues uniquement de ceux qui sont passionnés par l'art culinaire. Le temps qu'il doit rester au four ou la durée de la cuisson, les épices et les sauces qui rehaussent sa saveur et gardent la viande tendre sont des secrets que vous pouvez retrouver dans nos recettes.

Le canard est un oiseau à viande rouge, très nutritif et savoureux. La viande de canard est une bonne source de protéines de haute qualité. Sans peau, il a une valeur calorique encore plus faible que le poulet.

Il y a un grand avantage à une consommation pondérée de viande de canard, et cela est donné par la graisse de canard. Le point de fusion du taux de graisse n'est que de 14 degrés Celsius. Beaucoup plus bas que la température du corps humain et pour cette raison, il est facile à éliminer. Par rapport aux points de fusion de la graisse de bœuf, de porc et de poulet qui sont de 45, 38 et 37 degrés Celsius. Le faible point de fusion de la graisse permet à la viande de canard d'être très délicieuse même lorsqu'elle est servie froide.


Fatayer avec deux garnitures

Préparation : Tamiser la farine avec le sel dans un bol, faire un trou au milieu et y mettre l'huile et l'eau chaude.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pétrir la pâte sur une assiette saupoudrée de farine.

Enveloppez-les dans du papier aluminium et laissez-les reposer à température ambiante pendant 20 minutes.

Pour la garniture 1 : Coupez un morceau de mozzarella en cubes et mélangez-les avec du persil.

A la cuisson, il aura un goût aromatique et le fromage s'étirera ! :) Pour la garniture 2 : Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et faites cuire les épinards 1 minute.

Absorbez-en le gras avec une serviette en papier et laissez-le refroidir, puis coupez-le en grosses lanières.

Les oignons sont bouillis dans de l'eau salée pendant une minute, refroidis à l'eau froide, égouttés et essuyés.

Mélanger les épinards avec l'oignon et le reste des ingrédients pour la garniture et assaisonner au goût.

Réfrigérer le mélange pendant 20 minutes.

Chauffer le four, étaler la pâte sur une assiette saupoudrée de farine et la couper en carrés de 7 cm.

Graisser les bords des feuilles avec de l'eau et mettre une cuillerée de farce au milieu de chacune.


Snitele (Bastonase) de Burta

- saler les morceaux de ventre puis les passer au travers
1. farine, œuf et chapelure ou
2. par la farine, l'oeuf et encore la farine, ou :
3. vous pouvez ajouter un peu de maïs dans la farine et faire une autre option :. farine, oeuf et farine mélangés avec un peu de maïs
4. farine avec parmesan râpé, œuf battu puis chapelure, etc. car les variantes sont presque infinies

- Faites chauffer la poêle avec de l'huile et faites frire les morceaux un à un (ils peuvent aussi être cuits au four chauffé au maximum sur la plaque de papier cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais bien que beaucoup plus légers et plus sains ils durent plus longtemps). Dans la poêle avec de l'huile, quand ils brunissent, retournez-les de l'autre côté et laissez-les jusqu'à ce qu'ils redeviennent dorés et croustillants.
Dans cette recette les escargots sont minis, quelques tranches fines comme des bâtonnets car j'ai acheté le ventre déjà coupé. Mais vous pouvez également préparer des collations normales à partir de gros morceaux de ventre.

Très bon à côté d'une purée de pomme de terre, de pommes de terre bouillies ou au four mais aussi comme collation/apéritif, finger food ou pour un repas sur l'herbe verte car ils sont bons même froids.


Cartouches de pommes de terre avec saucisses et fromage

L'une des recettes les plus simples, d'autant plus que ces produits sont presque toujours au réfrigérateur et que la purée de pommes de terre peut être utilisée même après le dîner d'hier.

  • pommes de terre & # 8211 900 gr
  • œuf de poule
  • saucisses & # 8211 200 gr
  • fromage & # 8211 50 g
  • huile végétale -3 cuillères à soupe
  • farine & # 8211 4 c. cuillères
  • épices & # 8211 pour le goût
  • purées de pain & # 8211 80 gr.

Valeur nutritionnelle pour 100 gr :

  1. Cuire les légumes avec du sel, égoutter et broyer
  2. Ajoutez des œufs, de la farine et des épices à un repas légèrement réfrigéré
  3. Saucisses à frire
  4. Mettre la tranche de fromage et un peu de saucisse dans les galettes de pommes de terre
  5. Donner au produit une forme de croûte et de pain
  6. Couper les produits semi-finis dans une poêle chaude avec du beurre des deux côtés.

Servez le plat, saupoudré de légumes verts hachés, comme collation ou comme plat seul.


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Bâtonnets de poisson aux plumes de pomme de terre

Les Britanniques s'en prennent aux bâtonnets de poisson, qui sont surtout promus par les fast-foods et préférés des enfants. Vous n'avez plus à vous demander à quel point la nourriture que vous donnez aux plus petits est saine si vous cuisinez les délicieux bâtonnets de poisson à la maison. Et vous n'aurez pas besoin d'utiliser une poêle à frire ou de l'huile chaude.

Eplucher et couper la pomme de terre dans le sens de la longueur en 12 tranches fines.

Placez du papier sulfurisé sur une plaque et faites cuire les tranches de pommes de terre après les avoir bien mélangées avec 2 cuillères à soupe d'huile. Gardez-les au four pendant 20 minutes à 220°C.

Pendant ce temps, mettre la chapelure dans un bol, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Mettre la farine dans une assiette et l'œuf battu dans un bol. Maintenant, prenez chaque bande épaisse de filets de poisson, assaisonnez-la de sel et roulez-la dans la farine, en la plongeant un peu dans l'œuf battu, puis saupoudrez-la d'un peu de poisson mélangé au beurre.

Toutes ces opérations doivent être prêtes jusqu'à ce que les 20 minutes d'enfournement des pommes de terre se soient écoulées. Retirez le plateau de pommes de terre et déplacez-les tous d'un côté du plateau. Placez ensuite les filets de poisson et remettez-les au four. En 15-20 minutes, le poisson doit être bien pénétré pour que vous puissiez le couper à la fourchette, et les tranches de pommes de terre seront croustillantes et dorées.

Placez-les sur une grande assiette et mettez une portion de salade de chou à côté.

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