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Les food trucks s'étendent dans la banlieue de Philly

Les food trucks s'étendent dans la banlieue de Philly

Situés à l'origine au cœur des villes, certains food trucks se dirigent hors de la ville vers les banlieues

Il y a seulement quelques années, les clients se rendaient en voiture jusqu'aux campus universitaires de l'ouest de Philadelphie ou dans le quartier branché de Northern Liberties pour se livrer à des food trucks gastronomiques, mais les temps ont changé depuis lors. De plus en plus d'entrepreneurs commencent à se rendre compte que la périphérie de Philly est un point chaud pour les personnes qui ont l'argent et l'estomac pour des camions de restauration haut de gamme.

Un nombre croissant de ces camions-restaurants sont apparus dans les festivals de banlieue et les marchés de producteurs. Certains des favoris à ce jour incluent Sum Pig, Hillbilly BBQ, PJ’s Wing Truck et The Cow and the Curd. George Bieber, propriétaire du Sunflower Truck Stop, qui sert des sandwichs gastronomiques comme un BLT au curry vert et au bacon et au fromage grillé aux artichauts, dit que les clients considéraient son camion comme quelque chose de différent de « juste un camion de hot-dogs ».

De même, l'ancienne mannequin Thais Viggue gare son camion à cupcakes à West Chester et sur la Main Line, commençant sa journée dans la cuisine à 3 heures du matin et se terminant tard dans la nuit. Josh Goldstein, un ancien chef de Four Seasons, a quitté son emploi pour ouvrir le Pizza Wagon, situé à Norristown, où les travailleurs qualifient le camion de « grande amélioration par rapport à [le voisin] Wawa ».

L'année dernière, le comté de Montgomery a autorisé un total de 76 camions de restauration. Un vendredi sur deux, le comté invite un camion à vendre sa nourriture à l'extérieur du palais de justice de Norristown pour faire plaisir aux travailleurs. « Je dirais que les [food trucks] grandissent. Vous les voyez partout », a déclaré Pam Lawn, responsable de la santé.


Plus de 15 choses à faire dans la banlieue de Philadelphie en mars

Les visiteurs du Philadelphia Flower Show de cette année – maintenant âgé de 191 ans – au Pennsylvania Convention Center seront transportés vers une destination de luxe, grâce au thème « Vacances Riviera ».

Nouveau cirque de Shanghai

Le New Shanghai Circus apporte sa performance colorée et énergique au Keswick ce mois-ci.

Plein Air à l'envers

Les artistes se réuniront dans l'atrium du Brandywine River Museum of Art pour peindre, esquisser et photographier la nature au cours de cette tournure de deux jours sur la tradition du plein air.

Gala de Gatsby

Célébrez les années folles, c'est-à-dire les années 2020, avec style à ce Gatsby le magnifique -gala thématique à bord du Moshulu.

Festival de la bière artisanale de Philly

Le Navy Yard accueillera plus de 50 brasseries artisanales du monde entier, qui offriront des échantillons de leurs gorgées au cours de ce festival centré sur la bière.

Accords vins et cupcakes

7-29 mars, Chadds Ford

Les week-ends de ce mois-ci, Penns Woods Winery associe ses millésimes aux cupcakes Dia Doce pour une expérience vraiment sucrée.

Dîner au miel de printemps

Découvrez l'importance des abeilles pollinisateurs lors de ce dîner spécial au Terrain à Glen Mills. Le restaurant s'associe à la Brandywine Bee Company voisine pour incorporer du miel dans la cuisine.

Goût de la ligne principale

Après une interruption d'un an, Taste of the Main Line est de retour et rassemble certains des meilleurs restaurants de la région en un seul endroit. Tenue au Grand Atrium du Radnor Financial Center, la soirée propose de la musique en direct et de bonnes bouchées. Besoin d'une excuse encore meilleure pour vous faire plaisir ? L'événement profite à la Fondation d'aide d'urgence de Pennsylvanie.

"Pour les filles"

13 mars, Philadelphie

La dynamo de scène primée aux multiples talents Kristin Chenoweth se dirige vers le Kimmel Center, où elle interprétera des chansons de son dernier album, "For the Girls". Rendant hommage aux grandes chanteuses qui ont ouvert la voie aux artistes d'aujourd'hui, notamment Barbra Streisand, Linda Ronstadt et Dolly Parton, le spectacle est un moyen approprié de célébrer le Mois de l'histoire des femmes tout au long du mois de mars.


Bouchées de Burgh

Que pouvez-vous dire d'un food truck sur lequel est peinte la ligne d'horizon de Pittsburgh ? Eh bien, si c'est Bouchées de Burgh, la société de food truck / restauration, vous pouvez en dire long. Ce food truck a une offre énorme pour sa taille et le menu du soir propose souvent une sélection de sandwichs, de hot-dogs chargés et de nachos avec leurs croustilles tortilla maison - un article incontournable qui est parmi les meilleurs de la ville.

Burgh Bites publie son horaire sur sa page Facebook et sa page de menu.


15 food trucks avec des noms aussi bons que la nourriture qu'ils servent

Les propriétaires de food trucks sont des génies en matière de dénomination. À tel point qu'il devient difficile d'en trouver un qui n'est pas un nom intelligent, mais certains sont toujours meilleurs que d'autres. Ces 15 noms de food trucks sont si intelligents que nous n'avions qu'à les partager et ne vous attendez pas à ce que nous partagions le déjeuner.

1. Soyez plus pacifique (Austin, Texas)

Ce camion sert une fusion philippine-américaine dans la région d'Austin, au Texas, et nous ne pourrions pas être plus amoureux de cette ode pacifique-asiatique à une façon courante dont les Américains prononcent mal une phrase courante.

2. Crochet et échelle (Denton, Texas)

Quel est le crochet chez Hook and Ladder Pizza Co.? Ils servent des pizzas cuites au four et de la bière provenant d'un camion de pompiers modifié.

3. Grillers en série (Tucson, Arizona)

Chez Serial Grillers, certaines de leurs pizzas de spécialité ont des noms intelligents comme Natural Born Killers, Copycat, The Bone Collector et plus encore.

4. Faucon Grillénium (Fayetteville, Arkansas)

Pendant une courte période, Hammontree's Grilled Cheese a rendu ses grillades gastronomiques mobiles via le Grillenium Falcon, où ils ont fait passer en contrebande des délices savoureux et au fromage au coin d'une rue près de chez vous.

6. Maximus Minimus (Seattle, Washington)

Chez Maximus Minimus, obtenez votre sandwich au porc ou au poulet de deux façons : MAXImus (piquant et épicé) ou miniMUS (sucré et piquant).

7. Patty Wagon (Los Angeles, Californie)

Servant des mini-burgers 100 % nourris à l'herbe, le Patty Wagon utilise également autant que possible des ingrédients locaux durables.

8. Le camion à benne basculante (Portland, Oregon)

Après s'être rencontrés à Pékin, ce couple heureux a lancé The Dump Truck, où ils préparent à la vapeur une variété des meilleures boulettes de Portland.

9. Le S.W.A.T. Camion (Orlando, Floride)

Le S.W.A.T. dans le S.W.A.T. Truck signifie «brochettes avec une «tude». Et oui, il provient d'un camion de l'équipe SWAT désaffecté et réutilisé, tout comme ceux que vous voyez à la télévision.

10. Le vaisseau spatial Tamale (Chicago, Illinois)

Le vaisseau spatial Tamale sert une authentique cuisine mexicaine inspirée de la lucha libre (lutte mexicaine).

11. Big Gay Ice Cream (New York, LA et Philadelphie)

Le camion Big Gay Ice Cream est devenu si populaire avec des noms de saveurs excentriques (et savoureux) comme Bea Arthur et Salty Pimp, qu'ils se sont développés.

12. India Jones (Los Angeles, Californie)

Une authentique cuisine de rue indienne descend dans les rues de LA dans le camion de nourriture India Jones.

13. Le frère en colère (Denton, Texas)

Pour ceux qui ne sont pas des dévots du barde d'Avon, il s'agit probablement d'une référence au frère Laurence, qui s'est fâché contre Roméo pour avoir souhaité se suicider plutôt que d'être séparé de Juliette. Ironiquement, le propriétaire britannique de ce camion fish and chips était un peu un idiot qui se moquait fréquemment de ses clients sur son site Web, ce qui explique peut-être pourquoi il a fermé. Aucun mot sur s'il était un frère.

14. Bâtons et cônes (Mint Hill, Caroline du Nord)

Sticks and Cones ne vous brisera pas les os, il vous suffit de choisir entre leur camion Sticks, spécialisé dans les favoris nostalgiques sur bâton, ou leur camion Cones, qui vous offre une variété de cônes, de coupes glacées et de flotteurs en - servir de la crème glacée.

15. The Greasy Wiener (Los Angeles, Californie)

Au camion de hot-dogs The Greasy Wiener, ils servent des chiens de style New Jersey et un peu d'irrévérence. Leur slogan est “Loads of fun&hellip in a bun!”


Les Food Trucks s'étendent dans la banlieue de Philly - Recettes

Les gens ont commencé à faire la queue devant le siège tentaculaire de SEI à Oaks avant même que Thais Viggue et son camion à cupcakes jaune tournesol Dia Doce n'arrivent sur le campus.

Dave Bell est arrivé 15 minutes plus tôt pour pouvoir être le premier, car, a-t-il dit, il avait vu la ligne "aller jusqu'au bout de la route". Il a commandé une demi-douzaine de friandises à 3 $ - trois Black Magic, un churro et deux citron vert - pour lui et quelques amis.

Il y a quelques années à peine, un client comme Bell devait se rendre jusqu'aux campus universitaires de West Philly ou à la Mecque hipster de Northern Liberties pour se livrer à l'engouement culinaire des années 2010 - les food trucks gastronomiques.

Mais les temps ont changé. Un nombre croissant d'entrepreneurs se rendent compte que les banlieues de Philadelphie, et même une banlieue comme Oaks, sont des déserts arides pour les gastronomes à la recherche de tendances qui ont faim et de l'argent pour des mets délicats comme les tacos coréens et les pizzas gastronomiques.

De plus en plus, vous trouverez ces repas à domicile de haute cuisine dans les festivals de banlieue et les marchés de producteurs, les parcs de bureaux en acier et en verre et les campus universitaires verdoyants - le genre d'endroit où une visite d'un camion de crème glacée la Paille" était un régal d'été rare. Les nouveaux arrivants portent des noms tels que Dog Bites, Sum Pig, Vernalicious, Hillbilly BBQ, PJ's Wing Truck et The Cow and the Curd.

"Honnêtement, quand j'ai commencé, je pensais que je serais souvent en ville, mais maintenant nous n'y sommes presque jamais", a déclaré George Bieber, un restaurateur de Pottstown qui a lancé Sunflower Truck Stop en août.

Bieber, dont le camion propose des sandwichs gastronomiques tels que le BLT au bacon au curry vert, le fromage grillé au crabe et aux artichauts et la quesadilla à la patate douce, a rappelé que dans une ville, deux responsables plus âgés des permis ont regardé sa plate-forme comme si elle avait atterri de Mars.

"Ils ont vu que ce n'était pas seulement un camion de hot-dogs, c'était quelque chose de différent", a déclaré Bieber, qui a finalement été invité par les autorités à se garer lors de la journée communautaire de la ville.

L'année dernière, le comté de Montgomery a autorisé 76 vendeurs de nourriture mobiles.

"Je dirais qu'ils grandissent. Vous les voyez partout", a déclaré Pam Lawn, responsable de la santé.

Un vendredi sur deux, le comté invite un camion à s'arrêter devant le palais de justice de Norristown comme un cadeau spécial pour les travailleurs.

Lors de son premier jour chez SEI, Viggue, dont le nom de l'entreprise signifie « jour doux » en portugais, a vendu les 1 000 petits gâteaux qu'elle met dans son camion en 15 minutes. Elle est revenue le lendemain avec deux fois plus et a de nouveau vendu.

C'était peut-être son apparition peu de temps auparavant en tant que gagnante du Food Network's Guerres de petit gâteau. Viggue n'était en affaires que depuis six mois lorsqu'elle est apparue dans l'émission en mars. Au cours d'une journée qui semble tout sauf douce, elle et un partenaire ont battu trois autres concurrents dans un concours en trois tours qui s'est terminé par la préparation de 1 000 cupcakes en une heure et demie.

"C'était insensé", a déclaré Viggue, qui n'utilise que des ingrédients locaux et durables, dont elle et son mari cultivent certains.

Depuis lors, l'ancienne créatrice de mode, qui vit à Chester Springs, est sur la route six jours par semaine, principalement à West Chester et sur la Main Line, commençant sa journée dans la cuisine à 3 heures du matin et se terminant tard dans la nuit.

Que le travail soit brutal est un euphémisme. Josh Goldstein, un ancien chef de Four Seasons, a quitté un emploi en tant que meilleur vendeur pour une entreprise de produits à base de tomates pour ouvrir le Pizza Wagon, une pizzeria mobile qui dispose d'un four à bois de 15 000 $, de fabrication italienne, qui peut en produire 120 parfaitement croustillants. pizzas à l'heure.

Mais imaginez-vous debout près de ce four à 1 000 degrés un jour à 103 degrés, comme il l'a fait un jour l'été dernier à Norristown. Ou passer 12 heures sur un trottoir glacial à Spring Mountain, où il vendait des pizzas le week-end l'hiver dernier.

"C'est l'entreprise dans laquelle nous choisissons d'être, alors nous ne nous plaignons pas", a déclaré Goldstein, 35 ans, qui vit dans le nord du Pays de Galles et qui s'occupait récemment du poêle à Evolve IP Corporate Park à Wayne.

Un flot constant de clients est sorti des bâtiments pour un déjeuner à 10 $ - une pizza de bonne taille et une boisson - qui était dans et hors du four en une minute et demie.

Le Wagon est une grande amélioration par rapport à Wawa, l'endroit le plus proche pour prendre un déjeuner rapide, ont déclaré les travailleurs.

Anne Dieter, qui a fait la queue avec ses collègues de bureau, a acheté une pizza au poulet Buffalo supplémentaire à ramener à la maison pour l'anniversaire de son mari.

"Il adore cette pizza. Mon fils aussi", qui a 13 mois, a-t-elle déclaré.

Bien que certains aient suggéré que la tendance des food-trucks ait atteint un sommet, la National Restaurant Association estime que les vendeurs mobiles généreront environ 2,7 milliards de dollars de revenus d'ici 2017, soit une multiplication par quatre par rapport à l'estimation de revenus de 2012 de 650 millions de dollars.

La Philadelphia Mobile Food Association, qui s'est organisée en mai 2012, compte 93 membres, dont environ 20 pour cent travaillent principalement dans les banlieues, a déclaré Bieber de Sunflower, un responsable du groupe.

Puisqu'il n'y a pas de circulation piétonnière qui peut faire ou défaire une entreprise basée en ville, les propriétaires de camions de banlieue doivent choisir les meilleurs emplacements, qui varient selon la ville.

"Vous ne pouvez pas simplement vous garer en bordure du trottoir et espérer le meilleur", a déclaré Beiber.

La plupart des communautés ont adopté la tendance, mais pas toutes. "Lower Merion était un peu peu accueillante", a-t-il ajouté.

Le copropriétaire de Sum Pig, Steve Koste, 37 ans, qui vit à Warminster, a déclaré que tout le monde n'avait pas son camion à thème barbecue, qui a pris la route le week-end de la fête du Travail.

"Ce n'est pas un spectacle de tous les jours comme dans la ville", a-t-il déclaré. « Nous nous arrêtons et les gens regardent le camion et disent : « Qu'est-ce que c'est, un camion de crème glacée ? » "


Le Great Food Truck Race Road Trip : Californie

Les clients attendent leur tour pour commander de la nourriture au Lime Truck à North Miami, comme on le voit sur The Great Food Truck Race de Food Network.

Photo de : Claudio Beier ©2011, Television Food Network, G.P.

Claudio Beier, 2011, Television Food Network, G.P.

Dimanche dernier, lors de la Great Food Truck Race, les huit nouvelles équipes de food trucks sont arrivées à Hollywood et ont commencé la première étape du voyage à travers le pays. Le premier jour, ils ont été vendus à Beverly Hills, en Californie, et le deuxième jour, ils les ont emmenés dans la ville de San Francisco, près de la baie, où ils étaient en concurrence avec les entreprises locales de camions de restauration. Dans les deux villes, Philly's Finest Sambonis a enregistré le plus de ventes, remportant le week-end. Malheureusement, le Spud Truck de Murphy a été confronté à des problèmes qui les ont mis au fond du terrain et les ont renvoyés chez eux plus tôt.

Même sans jamais vendre de food trucks auparavant, les équipes ont prouvé qu'elles pouvaient figurer parmi les meilleures entreprises mobiles de la ville. Et c'est une assez grande réalisation puisque le Golden State possède certains des camions de restauration les meilleurs et les plus populaires du pays. Nous avons prévu un road trip pour vous : de San Diego à San Francisco, vous trouverez de bons restaurants mobiles sur la côte ouest.

Commencez votre road trip à San Diego à Diabolique, un ancien concurrent de Food Truck. Ici, vous trouverez des aliments réconfortants fabriqués avec la devise « la nourriture est si bonne que c'est mauvais ».

Ensuite, continuez jusqu'à Los Angeles' Café con Leche, qui sert une authentique cuisine cubaine, dont le populaire café con leche.

Et à San Francisco, prenez votre dose de dessert à Tourbillon et trempette Soft Serve, qui utilise des ingrédients locaux et naturels pour fabriquer ses glaces et les sert même dans des cornets de sucre roulés à la main ou des tasses compostables.

Obtenez l'intégralité Guide des camions de restauration en Californie pour terminer votre road trip et trouver plus de restaurants avec Réseau alimentaire sur la route .


Guide des Food Trucks de Food Network

L'équipe mari et femme Robert Zuetell et Gina Galvan dirigent Chomp Chomp Nation, un food truck qui propose des saveurs singapouriennes sous une forme moderne. Guy a adoré le gâteau au crabe croustillant, sucré et salé garni de salade de chou et de ketchup épicé.
Plats recommandés: Crabe Cake, Burger d'Agneau
Vu sur: Diners, Drive-Ins et Plongées

Wafels et Dinges — New York

Wafels and Dinges est spécialisé dans les gaufres belges sucrées et salées qui ont fait de Sunny Anderson un fan. « Dinges » fait référence à la grande variété de garnitures proposées.
Plat recommandé: Wafel de Massive Deliciousness
Vu sur: La meilleure chose que j'ai jamais mangé

Grill 'Em All — Los Angeles

Les tater tots géants remplis de fromage, nommés H-100s, de Grill 'Em All exploseront dans votre bouche à la mode rock'n'roll. C'est l'un des favoris de Beau MacMillan.
Plat recommandé: H-100
Vu sur: La meilleure chose que j'ai jamais mangé

Coolhaus — Austin

Inspirées par leur amour de la nourriture et de l'architecture, Freya Estreller et Natasha Case ont proposé le nom Coolhaus pour leur camion, qui propose des sandwichs à la crème glacée uniques.
Plat recommandé: Sandwich balsamique aux figues et crème glacée au mascarpone

Camille's on Wheels — Kailua, Hawaï

Camille's on Wheels est spécialisé dans les tacos préparés dans un style global par l'ancien décorateur de plateau de cinéma et styliste culinaire Camille Komine.
Plats recommandés: Tacos au bœuf chimichurri, tarte à la mangue
Vu sur: Diners, Drive-Ins et Plongées

Biker Jim's Gourmet Dogs — Denver

Biker Jim's propose des hot-dogs et des saucisses à base de différentes viandes de gibier, mais c'est le Elk Jalapeno Cheddar Bratwurst dont la chef Susan Feniger ne cessera de s'extasier.
Plat recommandé: Brat Jalapeno Cheddar Elk
Vu sur: La meilleure chose que j'ai jamais mangé

Malasadamobile de Leonard — Honolulu

Les Hawaïens locaux, comme le président d'Iron Chef Mark Dacascos, savent que rien ne vaut un malasada (beignet portugais) de Leonard's. Celui rempli de haupia (crème au lait de coco) est un favori des clients.
Plat recommandé: Malasadas fourrées à la Haupia
Vu sur: La meilleure chose que j'ai jamais mangé

El Gallito — Chula Vista, Californie

Les tortas ahogadas d'El Gallito sont l'un des plats de rue préférés de Marcela Valladolid lorsqu'elle veut quelque chose de rapide. Le nom se traduit approximativement par "sandwich noyé", qui dans ce cas est composé de porc recouvert de deux sauces épicées.
Plat recommandé: Tortas Ahogadas
Vu sur: La meilleure chose que j'ai jamais mangé

Bonjour, je m'appelle BBQ Truck — Charleston, S.C.

À Charleston, Roger Mooking et Aarón Sánchez sont partis à la recherche de la nourriture de rue la plus chaude et ont trouvé le Hello My Name is BBQ Truck, qui propose un sandwich au pain de viande enflammé.
Plat recommandé: Sandwich au pain de viande
Vu sur: Chercheurs de chaleur

Spencer en déplacement — San Francisco

Spencer on the Go Le chef Laurent Katgely réussit à créer des interprétations parfaites de la cuisine française classique, comme ses pops d'escargots servis sur un bâton de sucette.
Plat recommandé: Sucettes feuilletées aux escargots
Vu sur: La meilleure chose que j'ai jamais mangé

Diggity Donuts - Charleston, S.C.

Diggity Donuts à Charleston est connu pour ses beignets signature. Roger Mooking et Aarón Sánchez ont recherché la combinaison beurre de cacahuète et Sriracha.
Plat recommandé: Beurre de Cacahuète et Donut Sriracha
Vu sur: Chercheurs de chaleur

Le camion de friandises — New York

Baker Kim Ima sert toutes sortes de confiseries sucrées, des biscuits aux friandises croustillantes dans sa boutique de bonbons mobile, The Treats Truck. Son plat signature de Dessert Nachos est composé de biscuits, de brownies et de glaçage au chocolat.
Plat recommandé: Dessert Nachos
Vu sur: Enfant dans un magasin de bonbons

Nourriture de rue de guérilla — St. Louis

Le chef Brian Hardesty et le copropriétaire Joel Crespo préparent des plats de rue philippins dans leur camion, Guerrilla Street Food.
Plats recommandés: Ceviche de crabe bleu, Pancit, Punch d'un pouce
Vu sur: Diners, Drive-Ins et Plongées

Les garçons polonais de Seti — Cleveland

Seti's Polish Boys propose un sandwich que le chef de fer Michael Symon dit que "même un steak au fromage Philly idiot" ne peut pas garnir. Le Polish Boy est composé d'un hot-dog dans un rouleau de hoagie garni de frites et de sauce piquante.
Plat recommandé: Garçon polonais
Vu sur: La meilleure chose que j'ai jamais mangé

Barbecue coréen Kogi — Los Angeles

Sur le camion Kogi, le chef Roy Choi prend des ingrédients et des saveurs coréens et les met dans des tacos et des burritos. Adam Gertler qualifie le taco de côtes courtes au bœuf nourri à l'herbe entièrement naturel de « bombe de saveur » dans votre bouche.
Plat recommandé: Tacos coréens aux côtes levées
Vu sur: La meilleure chose que j'ai jamais mangé

Don Chow Tacos — Santa Monica

Don Chow Tacos fusionne les cuisines chinoise et mexicaine pour créer des plats aussi uniques que les Chimales (tamales sino-mexicains).
Plats recommandés: Tacos, Chimales
Vu sur: Diners, Drive-Ins et Plongées

Camion de nourriture halal A&M— Philadelphie

Vous pouvez trouver le A&M Halal Food Truck garé dans une ruelle derrière l'Université Drexel. Ce n'est peut-être pas facile à trouver, mais Robert Irvine adore l'omelette aux falafels hoagie.
Plat recommandé: Falafel Omelette Hoagie
Vu sur: La meilleure chose que j'ai jamais mangé

Luke's Inside Out — Austin

Inspiré par la cuisine française, le chef Luke Bibby crée certains des sandwichs les plus uniques dans son camion, Luke's Inside Out. Le lapin est fait de lapin braisé aux saveurs coréennes et garni de kimchee.
Plats recommandés: Le Lapin, La Crevette
Vu sur: Diners, Drive-Ins et Plongées

Melt Mobile — Stamford, Connecticut.

Melt Mobile propose des sandwichs au fromage grillé gluants préparés avec les meilleurs ingrédients : bacon fumé au bois de pommier, jambon de pays aux herbes et même fraises et mascarpone.
Plat recommandé: L'Insanewich
Vu sur: 3 jours pour ouvrir avec Bobby Flay

Lapin blanc — Canoga Park, Californie

White Rabbit propose une cuisine fusion philippine sous forme de tacos, de nachos et de burritos. Son titre de gloire est un burrito de six livres. Ceux qui en terminent un font partie du Temple de la renommée.
Plat recommandé: Le Burrito de six livres
Vu sur: Nourriture scandaleuse

Sugar Philly - Philadelphie

Pour les macarons français et autres douceurs maison sur le pouce, Duff Goldman a trouvé le camion Sugar Philly errant dans les rues de Philadelphie.


‘C'est notre gagne-pain’ : les propriétaires de camions de restauration de Philadelphie affirment qu'ils ont été pris de court par l'interdiction de la nouvelle ville

PHILADELPHIE (CBS) — Une bagarre de food truck se prépare à Philadelphie. La bataille porte sur l'emplacement des camions et une décision qui, selon certains propriétaires, nuit gravement à leurs ventes.

Si vous avez déjà marché vers l'ouest sur Spring Garden Street à la sortie de Broad Street, vous avez probablement marché près de Mike Debesai, propriétaire du camion-restaurant Mike's Breakfast and Lunch Deluxe. Il est garé au même endroit du même côté sud de la rue depuis 21 ans.

« C'est notre gagne-pain », a déclaré Debesai. “Nous avons commencé en 1998.”

“Tu dois bouger. Il n'y a aucune raison et nous tous, nous sommes très anxieux », a-t-il déclaré.

Le changement a été déclenché lorsque la construction a réaménagé le bloc il y a plus d'un an avec la construction de nouvelles devantures de magasins.

La ville a demandé aux quelque six opérateurs de food trucks de traverser temporairement Spring Garden Street.

"En avril, il a été proposé d'ajouter ce bloc à la liste des rues interdites", a déclaré Matt Rossi, propriétaire du Roast Beef de Brick and Mortar Nick sur Cottman Avenue, dans le nord-est de Philadelphie.

Mais comme aucun camion n'y était actuellement garé en raison de travaux de construction, Rossi, qui est également président de la Mobile Food Truck Association, a déclaré qu'aucun opérateur n'avait été informé et que, par conséquent, personne ne pouvait faire appel de la nouvelle règle.

"C'est quelque chose dont nous aurions aimé pouvoir être partie avant qu'il ne devienne loi", a déclaré Rossi.

Les seuls vendeurs autorisés à l'heure actuelle sont les chariots de rue, mais le conseil municipal envisage également de les interdire là-bas.

"C'est une énorme différence dans les affaires d'ici là-bas", a déclaré Abbas Kahn.

Kahn estime qu'il voit une baisse de ses bénéfices de 30% lorsqu'il est de l'autre côté de la rue, affirmant que c'est tout simplement plus silencieux avec beaucoup moins de circulation piétonnière.

"Je pensais que ce chariot était là, mais il n'y est plus", a déclaré un étudiant du Community College of Philadelphia.

Les clients réguliers du collège communautaire voisin ne semblent pas avoir le temps de rebondir sur quatre voies de circulation.

"Si vous montez de ce côté, vous n'allez pas traverser la rue", a déclaré un étudiant. “C’est vraiment occupé.”

Alors maintenant, Rossi, Debesai et d'autres envisagent de présenter une pétition au conseil et de leur faire annuler la nouvelle interdiction.

"Nous espérons qu'une fois que le conseil municipal aura toute l'histoire, il sera derrière nous", a déclaré Debesai. “C’est ce que nous croyons.”


Pourquoi vous devez arrêter d'utiliser du papier d'aluminium et utiliser du parchemin à la place

Ceux qui ont un œil créatif savent de première main que l'inspiration est tout autour de nous. Que vous soyez énergisé par les tons de terre de la nature, une promenade colorée dans un marché fermier local ou même par un rapide défilement sur Instagram, vous ne savez jamais ce qui pourrait susciter un nouveau projet créatif.

Dans l'esprit d'inspirer votre prochain chef-d'œuvre, nous sommes ravis de nous associer à Bounty pour faire avancer la prochaine génération d'artistes et de designers en lançant un concours national de design. Nous invitons les graphistes à postuler pour avoir la chance de voir leur travail présenté sur une nouvelle collection de serviettes en papier Brit + Co et Bounty, dont le lancement est prévu en 2022.

En plus de l'incroyable exposition d'avoir vos illustrations sur des serviettes en papier qui seront dans les magasins à travers l'Amérique l'année prochaine, vous recevrez également $5,000 pour votre art une bourse pour Fait maison, notre accélérateur d'entrepreneuriat de 10 semaines pour faire passer votre carrière de design au niveau supérieur (d'une valeur de 2 000 $) et une fonctionnalité autonome sur Brit + Co mettant en lumière votre talent artistique en tant que créateur.

Le Concours de conception créative sera lancé le vendredi 21 mai 2021 et acceptera les soumissions jusqu'au lundi 7 juin 2021.

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Qui doit postuler : Graphistes et illustratrices qui identifient les femmes. (En raison des limitations moyennes, nous n'acceptons actuellement pas les soumissions de conception de photographes ou de peintres.)

Ce que nous recherchons : Impressions numériques et conceptions de motifs qui reflètent votre esthétique de conception. Pensez optimiste, optimiste, brillant - quelque chose que vous voudriez voir à l'intérieur de votre maison.

Comment entrer: Appliquer ici, où il vous sera demandé de soumettre 2x fichiers de conception originaux dont vous possédez les droits pour examen. Les formats de fichiers acceptés incluent : .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD et .TIFF. Taille de fichier maximale 5 Go. Nous vous poserons également des questions sur votre inspiration de conception et vos informations personnelles afin que nous puissions rester en contact.

Processus de sélection des artistes : Des panélistes de Brit + Co et des équipes créatives de P&G Bounty jugeront les candidatures et sélectionneront 50 finalistes le 11 juin 2021 qui recevront une bourse Selfmade pour notre session d'été 2021. Ensuite, jusqu'à 8 artistes seront sélectionnés parmi les finalistes et notifiés le 18 juin 2021. Les designers choisis seront annoncés publiquement en 2022 avant le lancement du produit.

Pour toute question de concours en suspens, veuillez consulter notre page principale du concours. Bonne chance et bonne création !


Les barres mobiles s'adaptent

Norris occupe une place singulière et quelque peu bancale dans le monde de l'alcool mobile qui est dominé par des camions et des remorques conçus pour servir des boissons lors d'événements et de festivals.

Depuis que Ben Scorah et Mark Wiseberg ont lancé leur bar Airstream Road Soda il y a près de dix ans, le duo a travaillé sur le circuit des festivals huit mois par an. Ils se sont associés à des marques pour préparer environ 10 000 cocktails artisanaux lors d'événements tels que Coachella, SXSW et Lollapalooza.

En mars dernier, ils étaient en route pour The Après à Aspen, dans le Colorado, lorsque la nouvelle de la pandémie les a atteint. Leurs deux camions sont stationnés depuis, l'un dans le sud de la Californie et l'autre dans le nord de l'État de New York.

Avec des liens étroits avec l'industrie et leur propre cuisine commerciale, Scorah et Wiseberg se sont rapidement adaptés.

Au début, ils ont fait des shots de bien-être au gingembre, au citron et au curcuma pour les travailleurs de la santé. Ils ont ensuite développé des mélangeurs de cocktails prêts à boire pour leurs partenaires. Travaillant avec des marques d'alcool, Scorah prépare et envoie des kits de cocktails pour le marketing d'influence, les formations du personnel du bar, les lancements de produits et les événements virtuels.

«Ça m'occupe, dit Scorah. « Nous avons lancé une toute nouvelle entreprise et appris à gérer la chaîne d'approvisionnement, les différentes bouteilles et la stabilité de la conservation. J'expédie 30 boîtes par jour de FedEx. Au cours des six derniers mois, j'ai eu l'impression de diriger une usine pleinement opérationnelle »

Les gens ont approché Scorah pour amener Road Soda à des événements plus petits, mais déplacer les remorques coûte cher. De plus, Scorah dit que la Californie a uniformément refusé les permis d'événement. « Je ne sais pas quand de grands événements se reproduiront, mais notre modèle commercial est différent des autres opérations de bar mobile. Nous comptons sur les sociétés d'alcool pour nous soutenir, et leur responsabilité d'entreprise est plus grande que la nôtre », dit-il.

«Ils ne veulent pas avoir la responsabilité de souscrire un festival pendant une pandémie. Espérons qu'à un moment donné, les marques voudront à nouveau dépenser de l'argent pour des événements. »

Kate Bolton est moins préoccupée par le retour des événements. Bolton a lancé Silver Julep, une caravane à cocktail de 23 pieds, en 2018. Basée à Portland, dans l'Oregon, elle s'est concentrée sur les mariages et les événements d'entreprise pour des entreprises comme Nike, Adidas et Intel. Elle s'est également rapidement tournée vers la fabrication de mélangeurs à cocktails artisanaux.

Bolton vend environ 100 bouteilles par semaine à partir de son airstream, qui fonctionne désormais comme une vitrine pour ses mélangeurs et les produits d'autres producteurs locaux. Elle anime également des cours virtuels de la bande-annonce, tels que Holiday Syrup and the Art of Building a Drink pour la Junior League et une classe French 75 pour la Campaign for Equal Justice. Bolton fournit à quelques distilleries de Portland des mélangeurs pour aider à augmenter leurs ventes directes aux consommateurs.

Au lieu de préparer des centaines de boissons pour une fête de mariage ou une équipe de vente d'entreprise qu'elle ne reverra plus jamais, le nouveau modèle de Bolton lui a permis de créer une véritable communauté.

«Je me concentre sur le marché local, et le fait que les mélangeurs soient sans alcool a joué à mon avantage», dit-elle. «Les familles passent, prennent un mixeur et reviennent la semaine suivante pour me dire qu'elles ont pu passer un happy hour avec leur famille, en mélangeant avec du soda pour les enfants et quelque chose de plus fort pour les adultes. C'est une lueur d'espoir dans les moments difficiles.

Bolton, qui est elle-même maman, a apprécié le changement et prévoit de le rendre permanent. Après réflexion, elle s'est rendu compte qu'elle ne tirait pas beaucoup de satisfaction des événements avec leurs ventes à long terme et leur exécution frénétique. « Cela ne serait jamais arrivé sans Covid », déclare Bolton. « Quand vous dirigez une entreprise, vous ne vous arrêtez pas pour demander si cela me plaît ou non. C'était totalement inattendu.

L'inattendu est la nouvelle norme de l'industrie. « Il y a tellement d'imprévus », dit Morales. « Les gens reconnaîtront-ils que nous sommes restés ici alors que d'autres ont été contraints de fermer ? Les gens continueront-ils à nous soutenir lorsque les choses s'ouvriront à nouveau. Je ne sais pas."

Geller dit que les camions ont besoin du soutien continu des convives et des régulateurs. « J'espère que nous réalisons en tant que société que l'alcool n'est pas le diable », dit-il. « Il y a cinq food trucks garés à Marina del Rey tous les soirs, et j'adorerais voir une remorque à bière s'arrêter. Quelque chose comme ça aiderait les food trucks à se remettre sur pied. »

«Il suffit de rationaliser le processus pour que les camions puissent servir de l'alcool sans se rendre en ville pour retirer un permis. Si vous pouviez simplement remplir un formulaire en ligne et, boum, apporter un fût à un événement sur une propriété privée, ce serait énorme. Mais on est loin. »