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Pabst Blue Ribbon va ouvrir une nouvelle brasserie dans la ville natale de Milwaukee

Pabst Blue Ribbon va ouvrir une nouvelle brasserie dans la ville natale de Milwaukee

La nouvelle brasserie sera à l'emplacement exact où la Pabst Brewing Company a été fondée en 1844

Pabst Blue Ribbon ouvrira sa nouvelle brasserie à Milwaukee à l'été 2016.

Ruban Bleu Pabst ont récemment subi une débâcle de propriété lorsqu'ils ont été presque rachetés par un Géant russe des boissons, mais les choses s'améliorent : la brasserie va ouvrir une nouvelle brasserie sur le site de son brasserie originale à Milwaukee, Wisconsin.

La nouvelle brasserie devrait ouvrir au public l'été prochain. Il proposera des visites, des souvenirs historiques, une salle de dégustation, un café en plein air, ainsi qu'un restaurant et un bar, qui serviront de la nourriture et proposeront des bières exclusives en petits lots uniquement disponibles sur place.

Pabst était basée à Milwaukee jusqu'à il y a 20 ans, lorsque la société brassicole a déménagé toutes ses activités à San Antonio. Eugene Kashper, président-directeur général de Pabst Brewing Company, a déclaré dans un communiqué :

« Le lancement de cette brasserie dans la maison d'origine de Pabst représente un retour tant attendu à nos racines. Milwaukee est notre maison - le manoir Pabst, le théâtre Pabst, les fermes Pabst et ce magnifique complexe de brasseries - tout cela fait partie de l'incroyable héritage de Frederick Pabst, que nous sommes honorés de poursuivre en retournant dans notre ville natale et lieu de naissance.

Nous avons contacté la Pabst Brewing Company pour commentaires.


Pabst de retour à Milwaukee avec une nouvelle brasserie

Cette image fournie par le musée Pabst Mansion montre une carte postale représentant la brasserie Pabst vers 1900 à Milwaukee. Un petit groupe d'habitants de Milwaukee souhaite faire revivre la tradition brassicole de la ville en rachetant Pabst Brewing Co. à un cadre californien dans l'espoir de ramener le siège de la marque à son lieu de naissance. (AP Photo/Pabst Manoir)

DOSSIER - Dans cette photo d'archive du 9 septembre 1996 se trouve la brasserie Pabst à Milwaukee. La Pabst Brewing Company, qui a fermé l'usine de Milwaukee en 1966, a annoncé mercredi 15 juillet 2015 l'ouverture d'une nouvelle brasserie à Milwaukee sur le site de la brasserie d'origine. (Photo AP/Mark Gail, dossier)

Le président et chef de la direction de Pabst Brewing Co. Eugene Kashper est montré le mercredi 15 juillet 2015, à l'extérieur de l'ancienne église qui a ensuite été utilisée comme centre de formation et de conférence des employés à Milwaukee, Wisconsin. Kashper prévoit de transformer le bâtiment en une brasserie et salle de dégustation. (Mark Hoffman/Milwaukee Journal Sentinel/TNS)

Pabst Brewing Co. a annoncé mercredi qu'elle rentrait chez elle pour ouvrir une nouvelle brasserie et un nouveau restaurant l'année prochaine sur le site de sa brasserie Pabst d'origine à Milwaukee.

La société brassicole basée à Los Angeles a annoncé son intention de signer un bail pluriannuel sur un bâtiment situé dans l'ancien complexe de la brasserie Pabst près du centre-ville de Milwaukee et prévoit d'ouvrir au public à l'été 2016.

Pabst tire ses racines de 1844 à Milwaukee, mais a fermé sa brasserie il y a près de 20 ans. Les marques de la société comprennent son produit phare Pabst Blue Ribbon ainsi que Lone Star, Rainier, Ballantine IPA, Schlitz, Old Style, Stroh et Old Milwaukee.

La nouvelle brasserie fabriquerait de nombreuses marques antérieures à la prohibition de Pabst ainsi que de nouvelles bières artisanales inspirées des recettes des archives de l'entreprise. La brasserie comprendra une salle de dégustation, un café en plein air et un restaurant-bar.

"Le lancement de cette brasserie dans la maison d'origine de Pabst représente un retour tant attendu à nos racines", a déclaré le propriétaire et PDG actuel Eugene Kashper dans un communiqué.

Kashper et ses partenaires ont acheté Pabst en novembre. Les propriétaires précédents ont déménagé les bureaux de la société de la banlieue de Chicago à Los Angeles après avoir acheté Pabst en 2010.

L'ancien complexe Pabst à Milwaukee a été rénové pour inclure le Brew House Inn & Suites, l'école de santé publique de l'Université du Wisconsin-Milwaukee, des appartements et d'autres développements. La nouvelle brasserie et salle de dégustation ouvrira dans une ancienne église qui a ensuite été utilisée comme centre de formation et de conférence des employés de Pabst, a rapporté le Milwaukee Journal Sentinel.


Pabst Brewing revient à Milwaukee avec une nouvelle brasserie

Pabst Brewing Co. a annoncé mercredi qu'elle rentrait chez elle pour ouvrir une nouvelle brasserie et un nouveau restaurant l'année prochaine sur le site de sa brasserie Pabst d'origine à Milwaukee.

La société brassicole basée à Los Angeles a annoncé son intention de signer un bail pluriannuel sur un bâtiment situé dans l'ancien complexe de la brasserie Pabst près du centre-ville de Milwaukee et prévoit d'ouvrir au public à l'été 2016.

Pabst tire ses racines de 1844 à Milwaukee, mais a fermé sa brasserie il y a près de 20 ans. Les marques de la société comprennent son produit phare Pabst Blue Ribbon ainsi que Lone Star, Rainier, Ballantine IPA, Schlitz, Old Style, Stroh's et Old Milwaukee.

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La nouvelle brasserie fabriquerait de nombreuses marques de Pabst pré-prohibition ainsi que de nouvelles bières artisanales inspirées des recettes des archives de l'entreprise. La brasserie comprendra une salle de dégustation, un café en plein air et un restaurant-bar.

"Le lancement de cette brasserie dans la maison d'origine de Pabst représente un retour tant attendu à nos racines", a déclaré le propriétaire et PDG actuel Eugene Kashper dans un communiqué.

Kashper et ses partenaires ont acheté Pabst en novembre. Les propriétaires précédents ont déménagé les bureaux de l'entreprise de la banlieue de Chicago à Los Angeles après avoir acheté Pabst en 2010.

L'ancien complexe Pabst à Milwaukee a été rénové pour inclure le Brew House Inn & Suites, l'école de santé publique de l'Université du Wisconsin-Milwaukee, des appartements et d'autres développements. La nouvelle brasserie et salle de dégustation ouvrira dans une ancienne église qui a ensuite été utilisée comme centre de formation et de conférence des employés de Pabst, a rapporté le Milwaukee Journal Sentinel.


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MILWAUKEE - Pabst Brewing Co. a annoncé mercredi qu'elle rentrerait chez elle pour ouvrir une nouvelle brasserie et un nouveau restaurant l'année prochaine sur le site de sa brasserie Pabst d'origine à Milwaukee.

La société brassicole basée à Los Angeles a annoncé son intention de signer un bail pluriannuel sur un bâtiment situé dans l'ancien complexe de la brasserie Pabst près du centre-ville de Milwaukee et prévoit d'ouvrir au public à l'été 2016.

Pabst tire ses racines de 1844 à Milwaukee, mais a fermé sa brasserie il y a près de 20 ans. Les marques de la société comprennent son produit phare Pabst Blue Ribbon ainsi que Lone Star, Rainier, Ballantine IPA, Schlitz, Old Style, Stroh's et Old Milwaukee.

La nouvelle brasserie fabriquerait de nombreuses marques de Pabst pré-prohibition ainsi que de nouvelles bières artisanales inspirées des recettes des archives de l'entreprise. La brasserie comprendra une salle de dégustation, un café en plein air et un restaurant-bar.

"Le lancement de cette brasserie dans la maison d'origine de Pabst représente un retour tant attendu à nos racines", a déclaré le propriétaire et PDG actuel Eugene Kashper dans un communiqué.

Kashper et ses partenaires ont acheté Pabst en novembre. Les propriétaires précédents ont déménagé les bureaux de l'entreprise de la banlieue de Chicago à Los Angeles après avoir acheté Pabst en 2010.

L'ancien complexe Pabst à Milwaukee a été rénové pour inclure le Brew House Inn & Suites, l'école de santé publique de l'Université du Wisconsin-Milwaukee, des appartements et d'autres développements. La nouvelle brasserie et salle de dégustation ouvrira dans une ancienne église qui a ensuite été utilisée comme centre de formation et de conférence des employés de Pabst, a rapporté le Milwaukee Journal Sentinel.


Pabst Brewing revient à Milwaukee avec une nouvelle brasserie

MILWAUKEE - Pabst Brewing Co. a annoncé la semaine dernière qu'elle rentrait chez elle pour ouvrir une nouvelle brasserie et un nouveau restaurant l'année prochaine sur le site de sa brasserie Pabst d'origine à Milwaukee.

La société brassicole basée à Los Angeles a annoncé son intention de signer un bail pluriannuel sur un bâtiment situé dans l'ancien complexe de la brasserie Pabst près du centre-ville de Milwaukee et prévoit d'ouvrir au public à l'été 2016.

Pabst tire ses racines de 1844 à Milwaukee, mais a fermé sa brasserie il y a près de 20 ans. Les marques de la société comprennent son produit phare Pabst Blue Ribbon ainsi que Lone Star, Rainier, Ballantine IPA, Schlitz, Old Style, Stroh et Old Milwaukee.

La nouvelle brasserie fabriquerait de nombreuses marques antérieures à la prohibition de Pabst ainsi que de nouvelles bières artisanales inspirées des recettes des archives de l'entreprise. La brasserie comprendra une salle de dégustation, un café en plein air et un restaurant-bar.

"Le lancement de cette brasserie dans la maison d'origine de Pabst représente un retour tant attendu à nos racines", a déclaré le propriétaire et PDG actuel Eugene Kashper dans un communiqué.

Kashper et ses partenaires ont acheté Pabst en novembre. Les propriétaires précédents ont déménagé les bureaux de la société de la banlieue de Chicago à Los Angeles après avoir acheté Pabst en 2010.

L'ancien complexe Pabst à Milwaukee a été rénové pour inclure le Brew House Inn & Suites, l'école de santé publique de l'Université du Wisconsin-Milwaukee, des appartements et d'autres développements. La nouvelle brasserie et salle de dégustation ouvrira dans une ancienne église qui a ensuite été utilisée comme centre de formation et de conférence des employés de Pabst, a rapporté le Milwaukee Journal Sentinel.


Quelles nouvelles bières Pabst brassera-t-elle ?

Sa nouvelle brasserie de Milwaukee fera revivre bon nombre de bières.

La bière vintage fait fureur chez les millennials fatigués des produits de macro-brasserie des trois grands brasseurs américains. Pourtant, avec la renaissance de Schlitz et la popularité de Pabst Blue Ribbon, les bières à l'ancienne sont également devenues cool.

Comme Miller et Schlitz, Pabst est une légende de Milwaukee. Bien que la brasserie soit fermée depuis longtemps et que la société ait été récemment achetée par la société russe Oasis Beverages, qui brasse la bière à Los Angeles, le ruban bleu classique est toujours un favori de Milwaukee. En tant que tel, des parties de l'ancienne brasserie ont été achetées pour être conservées, tandis que la brasserie et le moulin ont été transformés en Brewhouse Inn and Suites inspiré de Pabst. En raison du réaménagement de l'ancienne brasserie, on espérait que Pabst pourrait un jour revenir à son ancien emplacement, mais il est peu probable que cela se produise. Mais comme le dit le vieil adage, « l'histoire se répète ». Pabst s'installe à nouveau à Milwaukee.

Dans la même ancienne église méthodiste achetée par Pabst en 1898 pour être utilisée comme bar et centre de formation, Pabst se réinstallera à Milwaukee au coin sud-est de 11th et Juneau. Plus qu'une simple brasserie, la nouvelle incarnation de la société brassicole historique comprendra une salle de dégustation, un restaurant et une taverne dirigés par le magnat du restaurant Milwaukee, Mike Eitel. La brasserie est sur le point d'ouvrir ses portes l'été prochain et sera en quelque sorte un laboratoire d'essai pour l'entreprise, pour la renaissance de nombreuses recettes Pabst abandonnées. Certaines de ces bières considérées datent d'avant l'interdiction et peuvent être consultées dans les archives Pabst de la bibliothèque Golda Meir de l'UW-Milwaukee et de la société historique du comté de Milwaukee.

Malgré la croyance populaire selon laquelle elle fabrique simplement la légendaire lager à ruban bleu, Pabst, comme de nombreuses brasseries, avait de nombreuses recettes dans son arsenal, mais les a abandonnées pour diverses raisons. Les bières que la société cherche actuellement à ressusciter comprennent des bières pré-interdites comme Old Tankard Ale, Kloster Beer et Bock ainsi que Andeker. Bock remonte au moins aux années 1890.

L'Andeker, peut-être la plus connue d'entre elles aujourd'hui, a été brassée pour la première fois en 1939. Après s'être éteinte dans les années 1960, elle a été ramenée de 1972 à 1986. La société l'a décrite comme ayant un goût «continental», étant brassée à partir d'extraits extra-riches. du malt, des grains spécialement sélectionnés et des houblons sélectionnés, puis soumis à un vieillissement supplémentaire ou à une garde.

Avec la popularité des styles de bière en dehors de la pilsner traditionnelle rendue célèbre par Pabst et ses concurrents, Miller-Coors et Budweiser, il y a de fortes chances que de nombreuses autres recettes, espérons-le non pilsner, fassent un retour triomphal pour la génération moderne de amateurs de bière à apprécier., Eugène Kashper, le PDG de Pabst, a déclaré à la presse que Pabst pourrait également utiliser la brasserie pour créer de nouvelles marques.

Dans l'esprit de profiter des nouvelles bières anciennes dans une atmosphère du vieux monde, le site d'exploitation de Pabst à Milwaukee comprendra un café en plein air et une taverne, probablement avec un thème de brasserie allemande comme la brasserie trouvée au Best Place du complexe The Brewery.

Compte tenu de la proximité de la nouvelle brasserie Pabst, du Brewhouse Inn and Suites inspiré de Pabst et de la visite historique de la brasserie Pabst à travers le Best Place, en 2016, la région deviendra probablement un foyer pour les fans de Pabst de tout l'État et peut-être du monde entier. . Ces nouvelles bières seront en effet les bienvenues à tous les touristes.


Pabst Brewing Company de retour à Milwaukee pour ouvrir une microbrasserie

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Pabst Brewing Company de retour à Milwaukee pour ouvrir une microbrasserie

La bière Pabst Brewing Co. brassera autrefois sa propre bière à Milwaukee *, WI, bien qu'elle ne produira pas Pabst Blue Ribbon ou Schlitz comme au bon vieux temps. Au lieu de cela, la société annonce qu'elle ouvrira une microbrasserie sur le site de la brasserie historique, avec une salle de dégustation et un restaurant.

La société s'installera dans un ancien complexe brassicole du côté ouest de la ville, rapporte le Milwaukee Journal Sentinel.

Pabst prévoit que la microbrasserie sera opérationnelle d'ici l'été 2016, selon Eugene Kashper, président-directeur général. La société utilisera la brasserie pour se plonger dans les recettes Pabst d'anciennes marques qui ne sont plus sur le marché comme Old Tankard Ale et Kloster Beer, ainsi que d'autres qui étaient brassées avant la Prohibition. De nouvelles marques pourraient également éventuellement sortir de la microbrasserie à un moment donné, selon la société.

"C'est très excitant pour nous d'avoir ce laboratoire d'innovation et d'être de retour dans notre ville natale", a déclaré Kashper. « Il y a tellement de loyauté et de passion pour la marque. »

Les Milwaukeeans sont sûrs d'avoir des sentiments forts au sujet du retour de Pabst dans la ville.

La société a été fondée en 1844 avec le lancement d'une brasserie appelée Best and Co. La petite-fille du fondateur a ensuite épousé Frederick Pabst, qui a repris l'entreprise en 1888 et a changé son nom pour Pabst Brewing.

Pabst a finalement été vendu à une société californienne appelée S&P Co. lors d'une prise de contrôle hostile en 1985. S&P a fini par fermer la brasserie de Milwaukee en 1996, qualifiant l'usine de non rentable en raison de la baisse des ventes. Cependant, comme le savent tous ceux qui connaissent les hipsters, PBR a fait un retour au cours des années qui ont suivi et à travers divers propriétaires de la marque.

En 2010, l'investisseur Dean Metropoulos a acheté Pabst pour environ 250 millions de dollars et a déménagé l'entreprise à Los Angeles. Il a ensuite été acheté par Blue Ribbon Intermediate Holdings, LLC, un partenariat entre Kashper et TSG Consumer Partners, une société de capital-investissement. Certaines marques de Pabst ont continué à être brassées dans la ville, mais dans les installations de MillerCoors.

*Oui, oui, nous savons — Milwaukee est Algonquin pour “The Good Land,” merci, Le monde de Wayne Ventilateurs.

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Pourquoi Pabst Brewing Company revient dans sa maison de Milwaukee et crée un café en plein air

Des canettes de bière Pabst Blue Ribbon sont posées sur une étagère dans un dépanneur le 22 septembre 2014 à San Francisco. Pabst Brewing Company rentre chez elle à Milwaukee après avoir quitté sa ville natale de longue date il y a 20 ans. L'entreprise ouvrira une brasserie, une salle de dégustation et un jardin à bière dans l'ancienne église du XIXe siècle où elle fabriquait de la bière. Photo : Justin Sullivan/Getty Images

Le fabricant de la bière Pabst Blue Ribbon revient là où tout a commencé pour l'entreprise il y a 171 ans. D'ici l'été prochain, Pabst Brewing Company disposera d'une nouvelle brasserie, d'une salle de dégustation et d'un café en plein air dans le centre-ville de Milwaukee, où Pabst faisait autrefois fermenter son houblon dans une ancienne église construite avant la guerre civile.

Mais c'est plus qu'un retour aux sources pour le troisième brasseur du pays. Au milieu d'une explosion de petites brasseries artisanales et de bars à bière, les observateurs de l'industrie disent que Big Beer a reçu un message retentissant : attirer les jeunes consommateurs nécessite un engagement direct.

« C'est une réponse aux consommateurs qui recherchent des interactions expérientielles avec les marques, et quelle meilleure façon de le faire que d'avoir un bar ? » a déclaré Bart Watson, économiste à la Brewers Association, basée à Boulder, dans le Colorado. « MillerCoors construit une brasserie à Denver pour sa marque Blue Moon pour une raison similaire.

Le nouvel intérêt pour l'engagement direct est une réponse à la croissance massive du nombre d'options de bière provenant de petits acteurs. Selon la Brewers Association, il existe près de 3 500 brasseries aux États-Unis, contre moins de 1 500 il y a à peine dix ans. En 1996, le nombre de brasseries a dépassé le millier pour la première fois depuis 1918.

L'explosion des microbrasseries depuis la fin des années 90 a poussé le nombre de brasseries américaines à son plus haut niveau depuis plus d'un siècle. Photo : Association des brasseurs

Pour Pabst, l'installation d'une usine de brassage dans le Wisconsin semble être un choix naturel. L'entreprise prévoit d'offrir une large sélection de bières dans ce qui ressemble à un musée interactif de la bière.

"Nous avons un portefeuille incroyable de marques emblématiques du patrimoine, dont beaucoup sont en sommeil", a déclaré un porte-parole de l'entreprise à International Business Times. « En plus de brasser de nombreuses marques emblématiques de Pabst avant la prohibition, telles que Old Tankard Ale, Kloster Beer, Bock, Andecker et d'autres, nous prévoyons de brasser de nouvelles bières artisanales inspirées des recettes des archives de Pabst. Nous sommes ravis d'offrir ces bières artisanales qui font partie intégrante de notre histoire."

LA CHUTE ET LA MONTÉE DU PBR

Incapable d'esquiver sa réputation de marque de bière de la classe ouvrière pour les hommes d'âge moyen, les ventes de Pabst ont régulièrement diminué depuis la fin des années 1970, alors que les consommateurs embrassaient le raz-de-marée des marques importées du Mexique et d'Europe. Mais vers 2000, les jeunes barboteurs de bars urbains qui ont embrassé (avec un coup d'ironie bon marché) la crédibilité des cols bleus de Pabst Blue Ribbon, ont contribué à relancer la marque. Pabst est une société privée et ne publie pas ses chiffres de vente.

Au moment où PBR a reçu une approbation dans "The Hipster Handbook" par l'humoriste Robert Lanham en 2003, les ventes annuelles de la société étaient en croissance, selon le New York Times. Soudain, tous les bars de plongée branchés du Mission District de San Francisco au Lower East Side de Manhattan servaient la bière phare de Pabst.

Pabst a réagi froidement au changement, ce qui s'est avéré être une sage décision pour attirer une base de consommateurs opposée au marketing ouvert. Au lieu de s'engager dans un blitz publicitaire ringard qui aurait pu facilement anéantir la réputation bohème naissante de la bière, la société a simplement veillé à ce que PBR soit présent dans les endroits où ses nouveaux clients traînaient, y compris les festivals de rock indépendant. Pabst a également commencé à se connecter avec les clients via les médias sociaux.

Comme d'autres grands brasseurs, Pabst s'efforce désormais d'interagir plus directement avec les clients, pour voir ce que veulent les jeunes acheteurs. Pour Pabst, cela pourrait signifier s'en tenir à ses racines historiques. Dans une interview publiée mercredi dans le Milwaukee Wisconsin Journal Sentinel, le patron de l'entreprise, Eugene Kashper, a déclaré que le nouveau complexe de brasseries et de jardins à bière expérimenterait d'anciennes recettes Pabst qui remontent à l'époque d'avant la prohibition, comme la Old Tankard Ale et la Kloster Beer.


Bienvenue au boom des brasseries de Milwaukee : 22 nouvelles brasseries à essayer

Le boom des brasseries a rendu difficile le suivi des nouvelles brasseries à Milwaukee. Voici un guide (de plus en plus) de certains des nouveaux spots de bière artisanale de la région.

Lakefront, Sprecher Brewery et Milwaukee Brewing se sont lancés tôt dans le jeu de la brasserie locale. Et plus récemment, des endroits comme Big Head, Biloba, Brenner, District 14 et Enlightened ont lancé le bal de la bière artisanale. Mais depuis fin 2015, l'ajout de brasseries est sans précédent. Voici un guide pour vous aider à naviguer sur la scène de la bière artisanale surpeuplée (et toujours en croissance).

Carte des brasseries de New Milwaukee

Bierhaus bavaroise

Adresse: 700 W. Lexington Blvd.

Ouvert: avril 2016

Ce qui est disponible : Les styles allemands bien faits sont abondants, mais ne manquez pas les créations comme Mike's RyePL India Pale Lager.

Raison d'y aller : Cuisine allemande, bière et bonne dose de gemutlichkeit.

Qui a besoin d'aller à Munich quand vous pouvez faire le court voyage à Glendale ? Le Bavarian Bierhaus ne se contente pas de brasser de la bière, il propose également une immense brasserie, une salle des robinets et un café en plein air pour la boire. Assurez-vous qu'elle figure sur votre liste pour les activités de l'Oktoberfest.

Brasserie Black Husky

Adresse: 909 E. Locust St.

Ouvert: Août 2016

Ce qui est disponible : Sproose 2 IPA est l'étoffe de la légende grâce en grande partie à la saveur (littéralement) de pin apportée par l'ajout de véritables pointes d'épicéa.

Raison d'y aller : Sirotez de bonnes bières et découvrez ce qui se passe lorsque le nord du Wisconsin rencontre Riverwest.

Black Husky amène les Northwoods à Milwaukee. Les propriétaires Tim et Toni Eichinger ont déménagé leur exploitation de la petite Pembine, où ils ont commencé à brasser (et à être acclamés) dans une cabane en rondins en 2010. De nombreuses boiseries, un bar long et accueillant et même une sculpture à la tronçonneuse d'un husky bien-aimé complètent l'esthétique.

Broken Bat Brewing Co.

Adresse: 231 Est, rue Buffalo

Ouvert: avril 2017

Appuyez sur les faits saillants : Des bières sur le thème du baseball comme la savoureuse Straight Chedd Apricot IPA et la Climb the Wall Farmhouse Ale.

Raison d'y aller : Vous aimez le baseball autant que les propriétaires Tim Pauly et Dan McElwee.

L'unique espace en bas au cœur du troisième quartier a des murs de briques Cream City et est orné d'étiquettes de bière sur le thème du baseball fabriquées par Mindspike Design. Broken Bat s'est aventuré dans le vieillissement en fûts et dans une multitude de styles différents, mais les bières blondes sont souvent les sélections les plus abondantes.

Brasserie des lumières de la ville

Adresse: 2200 W. Mt. Vernon Ave.

Ouvert: Février 2017

Ce qui est disponible : Une bière ambrée qui donne une bonne interprétation du style, un délicieux porter à la noix de coco et plus encore.

Raison d'y aller : L'ancien bâtiment de Milwaukee Gas Light Co. est un joyau architectural.

Rinka Chung Architecture a aidé le copropriétaire/brasseur Jimmy Gohsman à créer une étonnante salle de dégustation qui mélange des tables en bois, des poutres apparentes et de la brique émaillée. Tout se passe sous l'œil vigilant de l'inox brillant de la salle de brassage, bien en vue derrière le petit bar. La brasserie a ouvert ses portes avec quatre styles, mais Gohsman a fréquemment lancé de nouvelles recettes depuis lors.

Brasserie Eagle Park

La salle de robinetterie Eagle Park offre une sensation de chaleur et de confort la nuit, mais une grande lucarne au centre de la salle de robinetterie laisse entrer beaucoup de lumière naturelle pendant la journée. Photo de Chris Drosner

Adresse: 823 Est, rue Hamilton

Ouvert: janvier 2017

Ce qui est disponible : Un large éventail de styles rotatifs, mais ne manquez aucune IPA brumeuse au robinet. Demon Haze est fantastique.

Raison d'y aller : J'ai mentionné les IPA brumeuses, non? Eagle Park s'est imposé comme l'un des meilleurs fabricants de style dans le Wisconsin.

Le brasseur Jack Borgardt et trois de ses frères, une grande partie du groupe Eagle Trace et le brillant avenir de Borgardt pourraient être à la fois dans le brassage et la musique. Les bières ici, souvent avec des noms d'inspiration musicale, représentent un large éventail de styles et sont bien conçues. Le déménagement d'Eagle Park à son emplacement actuel en avril 2018 signifiait plus d'espace pour les clients et un menu varié. Les deux sont de bons développements.

Brasserie Explorium

Adresse: 5300 S. 76th St.

Ouvert: janvier 2017

Ce qui est disponible : Beaucoup de choses. Le propriétaire Mike Doble a 24 de ses bières en fût.

Raison d'y aller : Un menu rempli de plats de bar exceptionnels et de deux douzaines d'options de bière pour le laver.

Il est difficile de trouver une faible coulée parmi les 24 robinets de Doble. Les bières plus grosses comme les stouts, les vins d'orge et les bières écossaises brillent, mais ne manquez pas le croustillant savoureux de la Patagonian Hitchhiker Lager. Doble a déjà noué une collaboration avec la célèbre Cigar City Brewing de Tampa. Ce genre de respect se mérite.

Le Fermentorium

Adresse: 7481 autoroute. 60, Cedarbourg

Ouvert: Mars 2016

Ce qui est disponible : Une douzaine de brassins Fermentorium couvrant un éventail de styles suffisamment large pour satisfaire la plupart des buveurs de bière.

Raison d'y aller : Les IPA ici sont juste assez juteuses, et le Fermentorium a acquis une réputation grâce à son style.

Le propriétaire Kris Volkman a clairement des IPA juteuses et The Fermentorium excelle dans leur fabrication. Mais gardez un œil sur ses bières uniques. La série limitée Brewer's Reserve à la brasserie permet à Volkman de jouer le rôle du savant fou avec des résultats souvent glorieux.

Bonne brasserie de ville

Adresse: 2108 N. Farwell Ave.

Ouvert: juin 2016

Ce qui est disponible : Récompensez l'Imperial IPA, une bombe de houblon humide qui est l'une des meilleures versions du style que vous trouverez et Motto, une belle bière blonde Mosaic.

Raison d'y aller : L'ensemble : bonne bière, bonne bouffe et grand espace.

Le trio de propriétaires de Good City sait ce qu'ils font. Le menu alimentaire ambitieux est un succès (les frites au curry ont attiré un public fidèle) et Reward est un moyen idéal pour le laver. Un programme de vieillissement en barriques chargé a donné naissance à des bières limitées exceptionnelles. Et, oh oui, la terrasse sur le toit est l'un des meilleurs endroits pour boire de la bière en ville.

Good City Brewing – Centre-ville

Adresse: 333, avenue W. Juneau.

Ouvert: Janvier 2019

Ce qui est disponible : Bons favoris de la ville, bières sauvages géniales et bières uniques d'un système de brassage pilote.

Raison d'y aller : vous aimez les bières acidulées et souhaitez vous détendre dans un joyau du centre-ville étincelant à quelques pas du Fiserv Forum. Attendez-vous à ce que Good City Commons, un grand patio au deuxième étage, devienne une destination populaire.

Bière MobCraft

Adresse: 505 S. 5e rue

Ouvert: juillet 2016

Ce qui est disponible : Une douzaine de recettes participatives de MobCraft, dont la célèbre Bat$h!t Crazy Brown Ale.

Raison d'y aller : L'espace est élégant et invitant, que vous soyez assis à l'intérieur ou à l'extérieur.

MobCraft a quitté Madison à l'été 2016 et a ajouté le serre-livres nord sur une scène de brasserie de la 5e rue qui comprend Urban Harvest et le Sprecher Walker's Point Taproom. L'espace moderne est un bon endroit pour essayer une multitude de bières (souvent inhabituelles) imaginées par des buveurs de bière civils de l'État.

Brasserie Pabst Milwaukee

Adresse: 1037 Ouest, avenue Juneau.

Ouvert: avril 2017

Ce qui est disponible : Un mélange de recettes nouvelles et anciennes mises en valeur par Andeker German Helles.

Raison d'y aller : Faites un voyage dans l'histoire dans un complexe de Pabst Brewing qui a presque suivi le chemin du dinosaure.

Ils ne brassent pas de Pabst Blue Ribbon ici, mais ils recréent d'anciennes recettes comme Andeker et Old Tankard Ale. Ces bières semblent être chez elles dans une église étonnamment rénovée qui remonte à la fin des années 1800. La brasserie artisanale est une grande partie de la résurgence d'une zone qui a été presque laissée pour morte après que Pabst a retiré des enjeux en 1996.

Brasserie à grains surélevés

Adresse: 1725 Dolphin Dr, Waukesha

Ouvert: Septembre 2015

Ce qui est disponible : Médaille d'or au Great American Beer Fest 2016 Paradocs Red Imperial IPA.

Raison d'y aller : Paradocs est une bonne raison, mais il en va de même d'une immense salle de robinetterie qui a ouvert ses portes en janvier 2019.

L'emplacement d'origine de Raised Grain dans un centre commercial de Waukesha a ouvert ses portes juste avant le boom de la brasserie de Milwaukee en 2016, mais malgré l'absence du battage médiatique associé à l'explosion de la brasserie, Raised Grain a très bien réussi – une médaille d'or au GABF, la capacité de dessiner de longues lignes de bière fans pour des sorties limitées et expansion dans une installation de 20 000 pieds carrés.

Brasserie du troisième espace

Adresse: 1505 W. St. Paul Ave.

Ouvert: Septembre 2016

Ce qui est disponible : Une flopée d'IPA juteuses (y compris l'excellente Happy Place IPA régulière), l'expérience occasionnelle qui se passe comme la Milwaukee Mule (une bière de blé aigre d'été rafraîchissante à base de gingembre et de citron vert), et, si votre timing est bon, un bière vieillie en barrique.

Raison d'y aller : L'espace d'entrepôt frais a beaucoup de place pour les grands groupes et un café en plein air qui ne déçoit pas.

Kevin Wright a un CV de brasseur impressionnant qui comprend un passage au Master Brewing Program à UC-Davis et un long séjour à Hangar 24 Brewery à Redlands, en Californie. Une bonne quantité de houblon entre dans les bouilloires ici, et c'est une bonne chose. Un grand espace intérieur et extérieur permet à Third Space d'accueillir de grands événements, comme l'exceptionnel Wisconsin IPA Fest en août.

Brasserie Récolte Urbaine

Adresse: 1024 S. 5th St.

Ouvert: avril 2016

Ce qui est disponible : Plus d'une douzaine de bières différentes, ce qui est beaucoup étant donné qu'Urban Harvest a un système à deux barils relativement petit.

Raison d'y aller : C'est confortable, et parce qu'il n'est qu'à quelques pas du Sprecher Walker's Point Taproom (706 S. 5th St.) et de MobCraft (505 S. 5th St.), vous pouvez vous y promener.

Urban Harvest ressemble à un bar de quartier convivial. L'ancienne vitrine invitante dégage du caractère et comprend beaucoup de briques Cream City et d'immenses fenêtres qui donnent sur une cinquième rue calme. Le brasseur Steve Pribek est à l'aise pour créer de nombreux styles de bière, ce qui est une bonne chose.

Compagnie brassicole Westallion

Adresse: 1825 S. 72nd St.

Ouvert: avril 2017

Ce qui est disponible : Une variété de bières nommées d'après des noms et des événements notables de West Allis comme la Western Days Vienna Lager. Aussi, la seule Candy Corn Cream Ale de la ville.

Raison d'y aller : Le propriétaire Erik Dorfner est aussi enthousiaste à propos de son travail que tous ceux que vous rencontrerez.

La première brasserie à avoir ouvert ses portes à West Allis est nichée au bord d'un quartier pittoresque de Stallis. Dorfner, un natif, apporte une ambiance conviviale de coin pub à sa jeune brasserie. Avec 6 000 pieds carrés sur lesquels travailler, attendez-vous à ce que Dorfner étende sa production et sa sélection de robinets.

1840 Brasserie

Adresse: 342 E. Ward St.

Ouvert: août 2017

Ce qui est disponible : Des bières vieillies en chêne et un large éventail de styles.

Raison d'y aller : Le brasseur Kyle Vetter est un artiste du vieillissement en barriques et de la fermentation. Et le chêne ajoute de la complexité aux délicieuses ales sauvages, aux saisons et aux IPA. Le bar confortable s'anime le week-end - les portes ne sont ouvertes au grand public que le vendredi, le samedi et le dimanche - et chaque semaine peut être un choix complètement différent d'options de consommation.

Infusion de composants

Adresse: 2018 S. 1er St.

Ouvert: juin 2018

Ce qui est disponible : An impressive selection of varied styles that includes standouts like Down the Road A’piece NEIPA, Rose’s Sour Ale and Chase Ave. Chaser Pilsner.

Reason to go: The IPAs I’ve tried there are outstanding, but don’t stick to one style. Peruse the menu undisturbed as you sit in the discreet taproom hidden away on the second floor of a warehouse.

Gathering Place Brewing

Adresse: 811 E. Vienna Ave.

Opened: août 2017

What’s on tap: A dozen brews that skew more toward traditional (but don’t lack creativity) including standouts like Treffpunkt Kölsch-style ale.

Reason to go: Gathering Place shares its building with Flux Design and a wood mosaic wall and metal archway entry reflect that. The space is modern and welcoming and owner Joe Yeado hosts enough limited releases and events to keep people coming back.

Melms Brewing Company

Adresse: 418 Merton Ave., Hartland

Opened: Mars 2018

What’s on tap: Seven straightforward traditional styles

Reason to go: Melms’ cozy taproom is a living legacy of Milwaukee’s brewing past. The original opened in the late 1850s in Walker’s Point by C.T. Melms. Bob Stack, a descendant of C.T., brought the brewery back to life after nearly 150 years.

Milwaukee Brewing Company

The new brewhouse at Milwaukee Brewing features four vessels capable of producing 60 barrels of wort (unfermented beer) in about two hours. Photo by Ashley Doelger

Adresse: 1128 N. 9th St.

Opened: Septembre 2018

What’s on tap: More than a dozen MKE Brewing beers, including a rarity or two.

Reason to go: MKE Brewing got its start as the Milwaukee Ale House in 1997. The opening of its expansive Ninth Street location in late 2018 was a big move for one of Milwaukee’s earliest craft breweries. The modern, airy and bright space includes the Glass + Griddle restaurant and is a short walk to the Fiserv Forum. All of that makes it worth a trip.

Stock House Brewing Co.

Adresse: 7208 W. North Ave.

Opened: novembre 2018

What’s on tap: Brewer Mark Mahoney’s takes on small batches of traditional styles like saisons, stouts, pilsners and an IPA or two.

Reason to go: There are local breweries in town that have much bigger spaces, but the cozy storefront space lends to Stock House’s neighborhood feel. The brewery embraces Wauwatosa and that love is returned by the neighborhood.

Vennture Brew Company

Adresse: 5519 W. North Ave.

Opened: juillet 2018

What’s on tap: Saisons like The Heights, well-made stouts and porters, an IPA or two and plenty of gourmet coffee.

Reason to go: The combination of brewing beer and coffee provides plenty of options for patrons all day long. It also creates a uniquely homey and inviting environment. Coffee and beer drinkers often sit by side in the bright space.


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